摘要：
猪婆参地方小吃大全长海县海参纯干海参价格鲜海参本文目录刺身是什么海参品种即食刺身海参海参跟刺身有什么区别海鲜赤身是什么意思吃刺身海参有什么好处一、刺身是什么海参品种1、说法由来：日... 本文目录
一、刺身是什么海参品种
1、说法由来：日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。
2、生鱼片为世界多地起源，日本古代为渔猎加农耕文化，有传统生食习惯，《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片。生鱼片在中国古代是常见的鱼类菜品，后来在古代逐渐式消失，可能是因以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼寄生虫多于海水鱼。
3、本词条由“科普中国”百科科学词条编写与应用工作项目审核。
4、刺参（Stichopus japonicus）俗称“沙噀”。海参纲，刺参科。体长20—40厘米。体柔软，呈圆筒形，色黑褐、黄褐或灰白。背面隆起，有4—6个大小不等排列不规则的圆锥形肉刺地方小吃大全。腹面平坦，有三行管足密布。口位于前端，有20条总状围口触手。体壁内骨骼退化成微小骨片。喜生活于海底岩石下，或藻类丛间，作迟缓运动。有夏眠习性。水温过高或混浊时，常自肛门排出内脏，如环境适宜，2个月左右能再生长海县海参。中国北方大连、山东沿海多产。多制成干品，为名贵海珍品。现已开展人工养殖。[1]
5、刺参科包括Stichopus和Thelenota两个属，Stichopus属下面包括绿刺参（Stichopus chloronotus）、糙刺参（Stichopus horrens）、刺参（Stichopus japonicus）和花刺参（Stichopus variegates）。Thelenota属下面只有梅花参（Thelenota ananas）。[4]
6、梅花参（Thelenota ananas）又称“凤梨参”，因其体表刺多而尖，
7、肉刺基部相连和呈“梅花”状而得名，体色纯黑或嫣红；为中国南海所产海参最好最大的一种。
8、绿刺参（Stichopus chloronotus）又称“方刺参”“方柱参”“海棒槌”
9、或“海老鼠”等，属于海参科，主要产于中国的北海及海南岛一带；其体呈四棱形，而每个棱面都有一行圆头小刺，色泽土黄略发红，个体不大。
10、花刺参（Stichopus variegates）又称“黄肉参”“白刺参”“方参”等，
11、它们都为南海很普通的食用大连海参，它体长20-40厘米，参体呈圆筒形，背面排列大小不一的肉刺（疣足），腹部平坦，管足密集，口位于前端，偏于腹面，有楣状触手20个，触手均偏于背面；属“刺参科”，产量较高，品质较好，但过于软嫩。
二、即食刺身海参
1、即食海参不需要煮
即食海参是采用了一些加工技艺，把海参中的营养成分保留，可以直接食用的海参，一般是已经处理过的，不用泡发也不用煮，可以减少泡发过久而导致的营养流失或过度膨胀的问题，不仅方便家庭食用，而且也比较适合运输，一般是真空包装，需要解冻，可以保持海参的新鲜。
2、即食海参是采用了一些加工技艺，把海参中的营养成分保留，可以直接食用的海参，一般是已经处理过的，不用泡发也不用煮，可以减少泡发过久而导致的营养流失或过度膨胀的问题，不仅方便家庭食用，而且也比较适合运输，一般是真空包装，需要解冻，可以保持海参的新鲜纯干海参价格。
3、海参本来的营养价值就是比较高的，含有丰富的营养物质，虽然被做成了即食海鲜，但是营养价值是没有流失的，其中含有的牛磺酸、尼克酸等，具有调节神经系统、缓解除疲劳的功效，增强机体细胞活力，还可以促进人体的生长发育，促进伤口愈合。而且海参体内的精氨酸含量很高，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，可以改善记忆力，提高人体活力。
4、即食海参已经是处理好的，可以立即食用，如果想简单一点的话，就可以开袋即食了鲜海参。
5、海参很多人都用来熬粥喝，海参中含有丰富的胶原蛋白，熬粥喝的话，吃起来会更加有弹性，而且一般是放进小米粥中，如果是煮粥的话，可以把海参切成小块，加入粥里面。
6、海参还可以炖汤，可以炖鸡汤，鸡汤的味道比较浓郁一点，而且喝起来比较好喝，海参加进去的话，可以使鸡汤的营养更加丰富。
7、建议冷冻保存。即食海参一般是真空包装的，而且一般是冰冻的，因为这样才可以保证运输途中不会变质，还可以保留新鲜，如果是包装还没有拆开的话，可以放进冷冻或者是冷藏层保存，在冷冻层保存的时间长一点，但是如果是不久后就要食用好的话，可以放冷藏。如果包装已经拆开了的话，那就必须冷冻保存了，因为海鲜是很容易变质的，而且即食海参还是已经处理过的，更加容易变质，放进冷冻层保存的话，需要先保持好干燥和密封再放进去。
三、海参跟刺身有什么区别
1、口感不同。刺参是很耐煮的，放到水里面煮稍长一点的时间，对于口感方面的影响也不会很大，煮出来的刺身会更加的有弹性并且透亮，口感较劲道；而海参相比于刺身来说不耐煮，煮的时间稍微久一点就会变软，肉缺乏韧性，口感并不是很好。
刺参的形态一般是两头尖，中间粗的，看起来比较短粗型的，相反，海参则是细长细长的，两者在体态上区别还是比较大的。
野生海参和池养海参区别非常明显：
底足：野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮；而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。
沙嘴：野生海参的沙嘴大而坚硬。
肉质：野生海参因为生长水域深（15到20米），水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，
沉积的营养物质丰富；而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实（这一点很像三个月出栏的生猪）。
四、海鲜赤身是什么意思
1、海鲜赤身是指海鲜刺身，是日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”。
2、后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。刺身就是指鱼生之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。
3、刺身菜品特点：首先，刺身以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料，强烈地吸引着人们的注意力猪婆参。近些年，随着餐饮业国际间交往的增多，世界各国好吃的东西都能在国内找到。刺身也是这样，它已经从日本料理店走进了数量众多的中高档中餐馆。
4、其次，刺身最常用的材料是鱼，而且是最新鲜的鱼。常见的有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、三文鱼、鲈鱼、鲻鱼等海鱼。
5、参考资料来源：百度百科-海鲜刺身
五、吃刺身海参有什么好处
1、补钙壮骨：刺海参是一种营养价值极高的健康食材，它不但含有丰富微量元素钙，还有一些能促进钙吸收的磷和维生素d等营养成分，人们食用它以后能起到明显补钙作用，可以预防儿童佝偻病，也能减少中老年人群骨质疏松的发生，经常食用对维持人类骨骼健康和促进骨骼发育都有很大的好处。
2、提高记忆力：平时多吃一些刺海参对提高人体记忆力也有很大的好处，它含有的精氨酸能直接作用于人类的神经和大脑，而它含有的烟酸和牛磺酸以及赖氨酸等多种营养成分，对恢复大脑疲劳，提高脑细胞活性也有极大好处，这些物质不但能提高人类大脑功能，还能提高记忆力。
3、预防性功能减退：人们食用刺海参能吸收丰富的精氨酸，这种物质具有男性身体，以后能调节性激素分泌，可以提高男性性功能。刺海参中其他营养成分还能缓解肾虚和阳痿，而它含有的微量元素磷和锌等营养成分，对提高男性生殖功能也有极大好处，在日常生活中，男性出现性功能减退，或者阳痿早泄时，多吃一些刺海参就能让症状很快减轻。
4、促进胎儿发育：怀孕以后的女性多吃一些刺海参对腹中胎儿发育有良好促进作用，因为它不单能为孕妇身体补充丰富DNA，还能让孕妇身体吸收大量的高质量蛋白和多种维生素与微量元素，这些物质对胎儿骨骼和大脑发育都有良好促进作用。
