摘要：
红级海参辽宁刺参黑玉海参本文目录羊蹄筋怎么做最好吃羊脚蹄功效与作用羊蹄怎么做法炖羊蹄的汤有什么营养价值一、羊蹄筋怎么做最好吃1.将羊蹄筋放在温水中浸泡半小时后，洗净；2.洗净的羊蹄... 本文目录
一、羊蹄筋怎么做最好吃
1.将羊蹄筋放在温水中浸泡半小时后，洗净；
2.洗净的羊蹄筋放入锅内，加清水没过羊蹄筋3厘米左右，用旺火烧；
3.待烧开后，再转移到小火上细炖，并经常翻动，以免粘结锅底；
5.锅放在旺火上，放入羊蹄筋加羊肉汤500毫升，再加黄酒、酱油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火烧至上色；
6.取大碗1只，放入葱、姜、八角；
7.将羊蹄筋捞起码入放有葱姜等的碗内，倒入原汁，加味精，上笼用旺火蒸；
8.蒸20分钟左右，取出翻扣在碗里，拣去葱、姜、八角即成。
蹄筋，即是连接关节的踺子,人工抽出后晒干而得。蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋。前蹄的筋质量较差，筋短小，一端呈扁形，另一端分开两条，也呈扁形;后蹄筋的质量好，一端呈圆形，另一端分开两条，也呈圆形。
蹄筋有很多品种，常见的是牛蹄筋和猪蹄筋。干货蹄筋质地都很坚硬，特别是牛蹄筋更是质老而粗大。
蹄筋味甘，性温，入脾、肾经;有益气补虚，温中暖中的作用;治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
蹄筋具有营养价值高、保健功能强以及食用口感佳的特点，受到广大消费者的普遍青睐。蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说:"牛蹄筋，味道赛过参。"
蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质和生物钙，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢。
其中，胶原蛋白被肠道吸收后，可使皮肤白嫩、滋润、富有弹性，延缓皮肤的衰老;牛蹄筋中的生物钙，吸收率在70%以上，具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育并可减缓中老年妇女的骨质疏松辽宁刺参。
选择颜色光亮、半透明状、干爽无杂味的蹄筋，这样的蹄筋品质最好
二、羊脚蹄功效与作用
今天给各位分享羊脚蹄功效与作用的知识，其中也会对羊蹄的功效和作用能治些什么病进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！
本文目录一览：1、吃羊蹄有什么好处和功效2、羊蹄的营养价值有哪些三大功效大揭秘3、食用羊脚有什么功效吃羊蹄有什么好处和功效羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，
使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；羊蹄还具有强筋壮骨之功效，
对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，
有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。
羊蹄肉1000克，辅料：小葱10克,姜10克,香菜20克
调料：酱油50克,盐3克,冰糖10克,味精1克,料酒30克,八角1克,胡椒1克
1.将羊蹄和在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净后放入锅内，加清水，
2.没过羊蹄3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，
3.以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出，趁热剔去骨头；姜洗净切片；香菜洗净切成细末待用。
4..旺火热勺，下羊蹄，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火烧至上色。
5.取大碗一只，放入葱、姜、大料，将羊蹄码入碗内，倒入原汁，加味精，
6.上屉用旺火蒸20分钟左右，取出，翻扣在碗里，拣去葱、姜、大料即成，
羊蹄、料酒、香叶、茴香、桂皮、花椒、干辣椒。
1、羊蹄烧掉毛再用刀刮一下，两个脚趾一剖为二，洗净焯水备用。
2、电炖锅里加入开水，放入羊蹄（水量没过羊蹄即可）。
加入香叶、茴香、桂皮、花椒、干辣椒等香料（撒了点迷迭香和紫苏）。
再加半勺醋，肉可以更容易烧烂。
3、焖到羊蹄皮酥、筋软，捞出羊蹄转移到炒锅里，
加入适量酱油、糖、盐，嫌辣味不够的话在这时可以再补两个干辣椒进去。
加入孜然粉，盖上锅盖，小火焖半个小时，基本入味后即可捞出羊蹄收汁装盘。
此烧法属于苏式红烧羊肉的烧法，偏甜，不宜太咸。
一定要放辣椒的，如果没有辣味甜味只会更腻。
主料羊蹄7个配料葱15g姜10个白砂糖10g白酒5ml料酒5ml
酱油10ml老抽20ml八角2粒桂皮3g五香粉5g盐5g水800ml花生油30ml
羊蹄的营养价值有哪些三大功效大揭秘1
羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；红级海参
也可用于气血不足，虚劳羸瘦；脾胃虚冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚阳衰，腰膝酸软，尿频，阳痿。
羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。
羊脚脚是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。
用羊脚做的菜肴品种很多，是青海回、汉族筵席上常见的地方风味菜肴
它是人体骨骼、尤其是软骨组织中，骨胶纤维的重要组成成分。
胶原蛋白物质就像骨骼中的一张充满小洞的网，它会牢牢地留住就要流失的钙质。
它的网状结构对维持骨结构的完整及骨生物力学特性非常重要。
当人体缺乏胶原蛋白时，则不易固定钙质，因钙质流失的情况就得到无法改善，进而影响到骨质密度而造成骨质疏松的情形发生。
因此，没有这张充满小洞的网，即便是补充了过量的钙，也会白白地流失掉。
食用羊脚有什么功效羊脚的营养价值
平时多吃羊蹄能延缓皮肤衰老，因为羊蹄中含有大量的胶原蛋白，它的胆固醇含量特别低，人们食用以后能加快身体细胞的新陈代谢，也能滋养肌肤，让皮肤韧性增加，减少皱纹的生成，从而也就起到了延缓皮肤衰老的重要作用。
羊蹄对人类的气血不足也有很好的调理作用，它含有多种微量元素和多种氨基酸，平时人们食用以后能调理气血，也能缓解身体虚弱，对人类经常出现的少食和肾虚阳衰以及腰腿无力等多种不良症状都有很好的缓解作用。
羊蹄还能强壮筋骨，它含有大量的钙质和一些微量元素磷，这两种物质都能促进骨骼发育，也能提高骨密度，青少年食用羊蹄，能促进生长发育，有利于身高的增加，而中老年食群食用羊蹄则能增加骨密度，预防骨质疏松。
羊蹄产东北、华北、陕西、华东、华中、华南、四川及贵州。
生田边路旁、河滩、沟边湿地，海拔30-3400米。
朝鲜、日本、俄罗斯(远东)也有。
根类圆形，根头部有茎基残余及支根痕。
表面棕灰色，具纵皱纹及横向突起的皮孔样斑痕。
质硬易折断，断面灰黄色，颗粒状。
在我国很多的地方，会将羊蹄肉作为宴席的重要原材料。
因为羊蹄肉含有胶原蛋白，脂肪含量比较低，而且几乎不含有胆固醇，所以是青少年、老人以及身体比较虚弱的人群滋补的佳品。
关于羊脚蹄功效与作用和羊蹄的功效和作用能治些什么病的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。
三、羊蹄怎么做法黑玉海参
材料：羊蹄、自制老汤、郫县豆瓣酱。盐、味精干辣椒;白芝麻。花椒，白酒，蒜苗
做法：1.羊蹄洗净，入沸水中大火汆5分钟，捞出斩成重约20克的大块；
2.锅中放入色拉油30克，烧至七成热时放入干辣椒20克、花椒、豆瓣酱小火炒香，放入羊
蹄，喷入白酒，加入老汤、盐、味精小火烧开，出锅倒入高压锅内大火烧开，改小火压
20分钟，取出放入盘中，撒蒜苗段、黄豆、白芝麻；
3.锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入干辣椒10克小火炒香，出锅浇在羊蹄上即可
材料：羊蹄、北芪、桂圆、红枣、枸杞、姜。
做法：1.羊蹄洗净，锅内烧开水，把羊蹄放入，等水烧开出水，冲净。
2.把北芪、桂圆、红枣、枸杞洗净泡开放入瓦锅与羊蹄同煲三小时。
四、炖羊蹄的汤有什么营养价值
1、羊蹄，即羊的四足。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。羊蹄是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。
2、羊蹄对气血不足、肾虚阳衰、腰膝酸软有很好的食疗效果。同时，由于羊蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以帮助皮肤延缓衰老。
