摘要：
本文目录黄玉参和海参哪个好新鲜黄玉海参怎么做法黄玉参和海参的区别是什么黄玉参和海参的区别黄玉海参的营养价值和功效如何去除海参的涩味一、黄玉参和海参哪个好黄玉参和海参各有其特点，哪个... 本文目录
一、黄玉参和海参哪个好
黄玉参和海参各有其特点，哪个更好要根据需求和偏好来决定。
1.外形和分类：黄玉参和海参在形状和分类上有一些区别。海参分为刺参和光参两种，黄玉参是光参的一种，而且品质相对较好。
2.皂甙含量：黄玉参的皂甙含量比一般的海参要高。
3.药用价值：黄玉参对中老年人、肿瘤患者、体弱者和脑力过度劳动者有一定缓解作用。
综合来看，黄玉参和海参在皂甙含量、药用价值方面各有优势，要根据自身需求和健康状况来选择。
二、新鲜黄玉海参怎么做法
辽参650克，金钩翅40克，莴笋100克，蛋清300克，海参汁、顶汤各50克，盐、鸡油各适量
1、提前用矿泉水将海参、鱼翅涨发。
2、蛋清倒入玻璃方盘中，入蒸笼蒸5分钟。
3、将发制好的海参、鱼翅分别烧制后放入蒸好的蛋清中，摆成笔形，配以面塑即成。黄玉参
该菜品属孔府宴顶级大菜，后结合粤式烹调手法，成形特别美观，立体感强，使人食欲大增。
适量吃还是可以的。1海参含有50多种天然营养成份.可明显地降低心脏组织中脂褐素和皮肤羟脯氨酸的数量,延缓衰老.2从怀孕期开始食用海参,能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质.实验证明,从母乳中吸收了DNA的儿童,所生婴儿记忆力特别强；对儿童身体发育,智商水平有显著的裨益3参具很强的细胞毒性及鱼毒,能抑制癌细胞,抑制蛋白质,核糖核甘酸的合成,有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用,抗腐能力强.海参中所含的硒,能抑制癌细胞及血管的生长,具有明显的抗癌作用.4海参精氨酸的含量最高.精氨酸是合成人体胶元蛋白的重要原料,对机体损伤后的修复有特效.海参虽然作用很多,但是海参性滑利,对于脾胃虚寒经常腹泻的人并不适宜大量食用海参,这点务必要谨记的。
三、黄玉参和海参的区别是什么
特点不同：黄玉参为土黄色，干货偏白，形状是圆筒形，背部有许多疣状突起，腹面略平坦，属于光参，而且是其品质中最好的。海参虽为圆筒状，但粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异；而且海参分为刺参和光参两种，黄玉参只是海参众多种类中的一种。辽宁海参排名
黄玉参可以每天都吃，只要别吃太多了就可以，不过个人不推荐长期长年累月的吃，因为海参中皂苷含量比较高，而黄玉参更高，这是一种有毒的物质，虽然含量不高，但常年累月吃也不好，可以吃一段时间，停一段时间。
1、中小型养殖户，建议选择虾池养殖模式，在虾池中，投放瓦片石头等模拟，海参的生活环境，投放密度大约每亩3千到5千。
2、另外，还有海上筏式养殖模式，选择没有大风浪的潮流通畅的海域，要注意选择的海域一定要没有被污染。海参可以和鲍鱼混养。要定期检查网笼，防止海参逃跑。
3、还有潮间垒石养殖模式，用钢筋水泥筑造水坝，根据海潮的规律来确定水坝位置。
四、黄玉参和海参的区别
黄玉参：属于海参中的光参，是光参中品质最好的，颜色呈土黄色，干货色偏白，形状为圆筒形，腹面略平坦，背部有许多疣状突起。
海参：全球有900多种，我国约140种，刺参类一般有威海刺参、大连海参、烟台海参、俄罗斯大红参、梅花参等，而光参类一般有黄玉参、乌参、墨西哥海参、北极参等，粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。
1、黄玉参属于海参中的光参（海参分为刺参和光参两种），颜色原为土黄色，干货偏白，形状为圆筒形，腹面略平坦，背部有许多疣状突起。
2、黄玉参主要产自南海，是光参中品质最好的。它对生长环境要求较高，一般温度高、咸度低的海域，非常适合黄玉参生长发育。黄玉参喜阳光充足，海水温度要求较高，喜欢栖息在海底，进食的能力比较强。
1、海参分为刺参和光参两种，刺参类一般有威海刺参、大连海参、烟台海参、俄罗斯大红参、梅花参等，而光参类一般有黄玉参、乌参、墨西哥海参、北极参等。
2、海参全球有900多种，我国约140种，我国海参分布在温带区和热带区，家族成员众多，有些成员可以食用，也有些成员不能食用，外形有很大差异，粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。
五、黄玉海参的营养价值和功效
海参的营养价值较高，含有牛磺酸、海参素、海参胶蛋白，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素B1、维生素B2、尼克酸等山东刺参。海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。
1、据研究海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制作用，刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染，具有显著的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。
2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
3、海参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。
4、海参含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙(海参素、海参毒素)，海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等
海参富含18种氨基酸、牛磺酸、多种矿物质及活性成分，具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
海参中不含胆固醇，但含有丰富的优质蛋白质和无机盐，有助于调节人体脂质代谢，使机体脂肪含量明显下降；可降低血机体胆固醇含量，能有效预防心血管疾病的发生。
海参中还有DHA，孕妇食用海参有助于胎儿大脑发育，所以备孕期的女性和已经怀孕的女性适量多吃海参，可以为孕期和哺乳期储备足够多的优质蛋白，众多活性物质和微量元素可以充分保证胎儿生长发育的营养需要。
海参中含有其他动物性食品所没有的赖氨酸。赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。
经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴幼儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。獐子岛刺参
食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要功效。
由于海参的蛋白质含量极其高，其中胶原蛋白也十分丰富，可与阿胶、鹿角胶相媲美，不仅能补血，还能延缓机体衰老，让肌肤润滑，消除皱纹和面部色斑，有美容养颜的功效。海参团购价格
六、如何去除海参的涩味
1、④海参涩辣味的去除。有些海参有涩辣味，去除的办法是加醋和加碱。前提是海参已涨发好或即将完成涨发。涨发完成的海参每500克加入50克水25克醋精拌匀，待海参收缩变软，再用流动水泡2-3小时，至复原，取出漂净可除涩辣味。缺点是易造成海参缩身。
2、另一种办法是在海参将近涨发完成，进行最后一次煮焖时加入3%～5%的纯碱，既可帮助海参涨发，又能除去异味，但必须控制碱的用量，多了易使海参表层腐烂。或是发过头海参质感变得糜烂无骨。加碱涨发，发好的海参要立即放清水中反复冲漂。用碱水泡发的海参，难以保存较长的时间。涨发过头海参没有骨子，使海参质量大打折扣，故正常情况下反对用醋或碱参与涨发。
