摘要：
本文目录虾子海参炒蹄筋的做法海参蹄筋汤的做法海参烧蹄筋的做法牛蹄筋怎么炒猪脚筋可以跟海参一起煮吗蹄筋烧海参最正宗的做法一、虾子海参炒蹄筋的做法民以食为天，对于老百姓来说吃才是最重要... 本文目录
一、虾子海参炒蹄筋的做法
民以食为天，对于老百姓来说吃才是最重要的。下面是我带来的是虾子海参炒蹄筋的做法，希望对您有帮助。
虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是虾仁中含有许多虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，是对人体十分有益的食材。
1.准备材料。冬笋剥去外壳，切片。蹄筋洗净后切成一寸长的段。海参剪开后，去除内脏和内壁上粘物，清洗干净后，切成一寸长的段备用。
2.锅中入油，油温五成时，放入冬笋片煸炒几下，然后放入海参和蹄筋一起煸炒几下，淋入少许料酒。
3.加入2大勺高汤，水滚后，加入适量的盐，撒上虾子翻炒均匀，即可出锅。
二、海参蹄筋汤的做法
用料主料：水发海参250克、水发蹄筋200克调料：葱段、鲜汤、白糖、老抽、味精、水淀粉、高汤、精制油
2、勺加底油，葱段爆香捞出，加入鲜汤、调味料，放入海参煨透，水淀粉勾芡，淋入葱油，摆放盘中。
3、另取勺，放入蹄筋，加高汤、调味品烧好，摆放在海参周围即成。主料：水发海参250克、水发蹄筋200克
调料：葱段、鲜汤、白糖、老抽、味精、水淀粉、高汤、精制油
2、勺加底油，葱段爆香捞出，加入鲜汤、调味料，放入海参煨透，水淀粉勾芡，淋入葱油，摆放盘中。
3、另取勺，放入蹄筋，加高汤、调味品烧好，摆放在海参周围即成。
患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食海参蹄筋烧海参是以水发海参、水发蹄筋为主材的海鲜菜肴。
三、海参烧蹄筋的做法
〖主料〗水发海参750g.猪蹄2个。
〖调料〗植物油800g(实耗50g.熟大油100g.姜块、酱油各15g.料酒25g.葱姜油、盐各20g.白糖50g.味精5g.葱段25g.糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。南美海参
〖制作〗猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。
2.炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。
3.把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。
〖特点〗色泽红亮，蹄质香烂，海参绵软可口。
四、牛蹄筋怎么炒
1.将煮熟的牛蹄筋切大块，块不要切的太小，因为牛蹄筋受热很容易化小，牛蹄筋有的地方卖的是熟的，可以直接切块烹炒
3.热锅温油，把姜丝、花椒、红辣椒在温热的油里面煸炒一下，油不要太热，太热会容易把辣椒等炸糊掉
4.辣椒、花椒、姜丝等在锅里乘还没有变焦，迅速捞出来，不要扔掉，最后要用它们来摆盘装饰用的，不喜欢辣辣的，可以把辣椒少放一些，也可以放进油锅就捞出来
5.锅里的辣油再烧热一些，然后倒进牛蹄筋爆炒，锅铲翻炒牛蹄筋要快一些，不然牛蹄筋胶质会粘锅和缩小的哦
6.牛蹄筋翻炒不要太长，翻炒几秒即可加入少许料酒、老抽、生抽继续翻炒几秒钟上色匀即可盛出来备用
7.另起热锅，把刚才炒牛蹄筋里多出来的油倒进锅里
8.倒进切块的平菇翻炒几秒后，再放进红彩椒翻炒三四秒南美洲海参
9.倒入炒好的牛蹄筋和蒜叶蒜白，加入几滴醋快速翻炒3秒钟，也可以不加醋
10.放入盐、鸡精翻匀入味即可出锅入盘黑乳参
11.放上油炸过的红辣椒、花椒装饰菜色，尽情的食用吧！是不是很诱人？最后说一下这道菜炒要快速，不要时间太长了，蒜叶蒜白炒时间长老了就不太好吃和杀菌了，当然你要是喜欢吃老一点的可以例外
温馨小提示：1、这道菜炒要快速，不要时间太长了，蒜叶蒜白炒时间长老了就不太好吃和杀菌了，当然你要是喜欢吃老一点的可以例外 2、块不要切的太小，因为牛蹄筋受热很容易化小 3、煸炒姜丝、花椒、红辣椒时候，在温热的油里面煸炒一下，油不要太热，太热会容易把辣椒等炸糊掉
五、猪脚筋可以跟海参一起煮吗
首先要熬一点猪骨汤，不过有当然最好，没有也不必强求，加清水也是可以的。我们家是煲了一锅猪骨汤可以拿来做汤，取一些拿来做这道菜，一点不浪费~
先用少许水把香菇泡发，洗干净去蒂。准备其他材料的时候，香菇就继续泡着吧，多少水如图大伙自个掂量吧差不多就成哈哈哈，泡香菇的水待会可以拿来接着用。
瘦肉切片，用适量盐和生粉腌制入味。
把提前泡发好的猪蹄筋和海参洗干净。猪蹄筋切段，海参切片。
虾米和干贝洗的时候稍微揉搓一下就行，沥干放一边
中指那么长的那种辣椒==，反正不是很辣的那种，一点点辣提味就好，太辣就掩盖了这道菜的鲜味了红级海参。洗干净把籽去掉，剪成小片备用
所有材料准备好后就可以开始煮啦~先在热锅里加油，把香菇稍微挤干水分，丢进去炒！
香菇翻炒一阵子，出香味的时候，把虾米和干贝也放进去
再翻炒一阵子，把泡香菇的水倒进去
让它煮一会，加点点盐，然后出锅
锅洗一下，热锅加油把瘦肉丢进去炒，断生加入红辣椒，翻炒几下
加入猪蹄筋和海参，炒啊炒。。。
把刚才炒好的香菇也倒进去，炒啊炒。。。
把猪骨汤/清水加进去，加到差不多能把材料没过就行，看图。。。然后盖锅焖煮
出锅前尝尝汤的味道，酌情可再加适量盐味精，其他调味料就不要加了……最后加水淀粉，让汤汁浓稠，就可以出锅了~
1.用量不会写啊，材料的用量大家看图自个儿揣摩一下吧，调味的用量反正一开始味道不要下太重，最后试的时候不够可以再加嘛……
2.这道菜就是吃个鲜味啊，所以别搁其他味道浓的调味料抢味道呀~
六、蹄筋烧海参最正宗的做法
食材：海参1条、猪蹄筋150克、鹌鹑蛋80克、胡萝卜40克、葱2支、姜6片、米酒少许、蒜末20克、姜20克、蚝油2小匙、绍兴酒1匙、水淀粉10克
1.海参洗净切块，胡萝卜去皮切薄片，煮一锅滚水，烫鹌鹑蛋、30秒后再倒入胡萝卜烫30秒捞起备用
2.另煮一锅滚水，待水煮沸时，先加入葱段、姜片及米酒，再倒入海参与猪蹄筋汆烫后捞起
3.炒锅加油，放蒜末、姜末爆香，再倒入海参、猪蹄筋、蚝油、绍兴酒一起拌炒
4.加水适量煮滚，盖锅盖转小火焖煮3分钟，再倒入鹌鹑蛋、胡萝卜煮1分钟，起锅前加入盐和淀粉水勾薄芡即完成
