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一、葱烧海参怎样做病人适合吃海参吗
准备适量泡发好的海参,大葱两段、备用。
先把海参用生抽、蚝油、料酒、冰糖,盐和水调成汁,浸泡海参半个小时。
再把大葱拉上花刀,切成比海参段的段、入油锅煎至金黄盛出备用。
锅留底油,倒入海参,大火炖3分钟,再收一收汤汁。
最后淋上一层水淀粉勾芡,倒上煎好的葱段,翻炒均匀即可
非常有味的葱烧海参就做好了,家里来亲朋好友了,这道菜绝对够面儿。
1、选材要新鲜,海参要鲜活的,大葱要葱白长的。
2、腌制海参是一个关键的步骤,不可省。
3、炸完大葱的葱油可以淋一勺倒腌海参的汤里,再一起入锅。
二、葱烧海参怎么做
1、一提起“海参”,大部分小伙伴都表示对这个长得黑乎乎的小魔怪束手无策,貌似这种贵价食材只有高级食肆的厨师才懂得料理。对于自小生长在南方的Hui,海参不是常备食材,偶尔吃上家常的海参菜肴,也是由母亲大人料理。难得有机会亲自处理这个食材,便仔细的把过程记录下来,整理成食谱,和大家分享。
2、海参是一种生活在深海之中的海洋棘皮动物,全身长满肉刺,以浮游生物为食,具有补肾益精,延缓衰老的功效,营养价值堪比人参,故称之为海参。
3、海参作为一种珍贵的食材,现逐渐走进百姓餐桌,今天就教大家做一道大葱烧海参,做法简单,味道鲜美,喜欢吃海鲜的朋友就跟着我们大厨来一探究竟。
4、首先把大葱白切成段,海参皮斜刀片成片。
5、用筷子把青菜扎个孔放上一个枸杞子,这样做出来菜品颜色搭配更好看。
6、接着我们把青菜焯一下水,锅内烧水,放入食盐2克,植物油5克。
7、水烧开以后放入青菜,放入食盐和植物油可以使青菜色泽更翠绿。
8、把青菜焯至断生以后,捞出控干水分摆放在盘中。
9、锅内再烧水,放入料酒5克,把海参皮焯一下水,放入一点料酒可以减少海参皮的腥味。
10、水烧开以后,可以捞出海参皮,用凉水冲洗控干水分。
11、现在我们把大葱炸一下,炸一点葱油,锅内烧多点油,放入大葱白,等葱白炸至变色捞出,把葱油倒出来。
12、现在我们开始烹饪:锅内烧油,油热以后,倒入一点面粉。
13、炒好以后,把炸过的大葱白倒入锅内,放入焯过水的海参皮,加入一点清水。长海刺参
14、倒入料酒5克,生抽3克,加入食盐2克,胡椒粉1克,白糖2克。
15、勾入一点水淀粉,快速收一下汤汁,淋入一点芝麻香油。
16、快速翻炒化开调料以后,就可以起锅装盘了。
17、这道简单好吃的大葱烧海参就做好了,色香味俱全的一道美食,赶快试试吧。
三、葱烧海参的家常做法
导语:其实海参的做法是很多的,但是具体都有哪些呢,下面我把它的葱烧的家常做法推荐给你吧。
调料:色拉油适量,酱油1小勺,姜适量,蒜适量,料酒适量,蚝油1勺白糖适量
1.把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净
2.放在冰水里再泡一会,直到变软,因为先前是冷冻着的,还有碗不能粘有油腻
4.热锅后放油,加入姜蒜小火煸炒出香味
10.加入清水或者高汤,小火煮5分钟
11.最后再加点白糖,不用勾芡,因为蚝油里有淀粉,越烧会越粘稠,也不用加盐
12.出锅前可以再淋上点香油就大功告成了
四、家常版葱烧海参如何制作
1、海参泡发,这是一段很漫长的过程,洗净备用。
2、烧水,加葱段、姜片,水温后倒入海参,加少许料酒去腥(一汤勺就差不多了),中火几分钟后将海参捞出,沥干水分备用。
3、准备烧海参的灵魂:耗葱油!加好多好多的油,然后下葱花,小火慢熬,直到葱白变得稍微金黄。
4、起锅烧水,水沸后加生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉少许,下海参小火煨,煨一会儿再放一两勺葱油,继续煨。
5、将海参捞出放进去煮,再放少量盐和糖!然后海参会慢慢收缩,看它收缩的差不多了就勾芡。水淀粉分三次勾芡,收汁后,分三次淋少量葱油,出锅即可。
五、红烧海参的家常做法是什么
1、红烧海参是今年我家年夜饭的重头戏,我亲手做了这道菜。红烧海参口味咸鲜,清咸适口,非常好吃。
2、红烧海参的用料和制作步骤如下:
3、海参100克、大葱200克、姜半块、蚝油10克、盐半勺、水淀粉1勺,料酒2勺、100克油
4、第一步:将海参泡发,洗净备用。
5、第二步:烧水,加入葱段、姜片,水沸后倒入海参,加1勺料酒去腥。中火煮3分钟后将海参捞出,沥干水分备用。
6、第三步:锅中加入100克油,下葱花,小火慢熬,直到葱白变得金黄。
7、第四步:起锅烧水,水沸后加入生抽、料酒、盐、糖、下海参小火煨煮10分钟。加入两勺葱油继续煨煮5分钟。
8、第五步:将海参捞出备用,留下没过海参的汤汁,泡5分钟。
9、第六步:起锅放入葱油葱丝,加入生抽,将海参捞出放锅中煮5分钟,加入5克盐和10克糖。
10、第七步:5分钟后海参收缩大半时勾芡,水淀粉分三次加入勾芡,分三次淋上三勺葱油,即可出锅。
11、海参遇油会化掉,所以放的时候要注意。
六、葱烧海参的做法 家常10分钟搞定
1、葱烧海参是一道家常海味菜品,其做法简单易学,而且能在短时间内快速烹制出美味可口的葱香海参。本文将详细介绍这道菜品的制作方法,只需花费10分钟即可搞定,让您轻松享受美食盛宴。
2、首先,准备好需要的食材,包括海参、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽和糖。将海参飞水焯烫,然后切成滚刀块备用。接着,将葱姜蒜剁成末,锅中倒油烧热后,放入葱姜蒜煸炒,待香味出来后,加入海参块,翻炒均匀。
3、然后,加入料酒、老抽、生抽和糖,翻炒均匀后,加入适量的水,大火煮开后转小火,继续煮约5分钟左右,让海参入味。最后,放入盐和鸡精调味,再撒上少许葱花即可出锅。
4、葱烧海参是一道营养丰富、味道鲜美的海味菜品,既可作为家常菜品,也适合宴客时上桌。而且其制作方法简单,只需耗费10分钟即可搞定,即便是初学者也能轻松完成。
5、这道葱烧海参菜品在制作时需要注意,切好的海参需要飞水焯烫,去除坏部分和沙粒,避免影响口感。炒葱姜蒜时火候要掌握好,不要炒糊。在加入调料和水后,火力要适中,不要煮得太久,否则会影响海参的口感地方小吃大全。烟台海参
6、总之,葱烧海参是一道美味可口、营养丰富的海味佳肴,其制作方法简单易学,只需花费10分钟即可搞定。无论是作为家庭晚餐还是宴客佳肴都非常适合。