摘要：
黑玉海参靴参纯干海参辽宁刺参本文目录海参炒荷兰豆的做法葱爆海参的做法和步骤红烧海参的家常做法是什么海参和大蒜能一起吃吗一、海参炒荷兰豆的做法海参 2-3只,荷兰豆 250-300g... 本文目录
一、海参炒荷兰豆的做法
海参 2-3只,荷兰豆 250-300g,红萝卜 1/4条,蒜 3瓣,调味料如下,盐少许,米酒 1大匙,胡椒粉（可略）少许,麻油或香油少许
1、海参清除内杂物，并清洗干净，切段黑玉海参。
2、红萝卜削皮，荷兰豆去头尾与老丝，蒜头去外膜，清洗后，红萝卜切薄片，蒜头轻拍。
3、起锅，放入少许油及蒜头，先爆香，再加入红萝卜、荷兰豆、海参，翻炒几下，下少许水，加入调味料，再炒至荷兰豆转绿（依个人要的脆度（熟度）即可）。靴参
海参作为一种营养价值非常高的食物，它作为八大珍品之一，早在《本草纲目》中就有关于海参的记载，它可以起到提高身体免疫力强身健体的功效，在中国的一些沿海地区养殖非常广泛，那么海参应该怎么吃呢?怎么吃更加可以发挥它的作用?
海参作为一种海鲜类食物，它的吃法也是有非常多种的，比如说可以选择用来凉拌，还可以用来做汤等都是非常美味的纯干海参。首先小编来跟大家介绍一种海参蛋花汤的做法，海参清洗干净之后切成小片状，然后再准备一些葱花和鸡蛋，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，将锅中倒入适量的水，等水烧开之后把海参放进去煮一段时间，然后再将鸡蛋和葱花放进去，搅拌均匀之后撒入一些食用盐，起到调味儿的效果，在出锅食用时，我们还可以滴上几滴香油，吃起来非常美味，海参蛋花汤是非常适合在早上作为早餐粥来使用的。
海参和蒸鸡蛋坐在一起也是非常美味的，小编再来跟大家介绍一种海参蒸蛋的做法。我们家海参清洗好之后放入水中进行泡发，然后将鸡蛋倒入碗中搅拌成蛋液，再倒入适量的温水搅拌均匀，然后将鸡蛋隔水放入蒸锅中蒸熟之后，我们再将海参放入锅中，进行焯水切成片状，然后再准备一些香葱切碎，将海参和香葱一起放入蒸好的鸡蛋中，再滴上几滴香油搅拌均匀就可以用来食用非常美味，在早上吃这样一道海参蒸鸡蛋，可以补充一天所需要的营养价值，对身体健康也是非常有帮助。
以上就是小编为大家介绍的海参怎么吃，海参作为一种海鲜类食物营养价值非常丰富，它的吃法也是有很多种的，就可以按照小编介绍的吃法来做一道海参，非常美味。
二、葱爆海参的做法和步骤
冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量
1.海参解冻后洗净，然后切条焯水。
2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。
3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。
4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。
自发海参，蒜头，葱头，姜，蚝油，盐，糖，味精，高汤，生粉
1、高汤放几片姜片煮沸后，放海参进去，煮大约十分钟后取出，控去水分备用。2、热油锅，放两匙油烧至七成热时，放进葱头慢炸至金黄色时，捞出葱头，葱油备用。
3、再热油锅，大火爆香蒜头至金黄后转中火捞出蒜头，倒入蚝油高汤煮沸后加盐、糖、味精等调味后，再放入海参慢火煨三分钟，再转大火滚后用生粉勾芡，再淋入葱油，即可装盘上菜。
水发黄玉参500g，大葱 2棵，老姜 1块（约10g），酱油1汤匙（15ml），白砂糖 1/2茶匙（3g），料酒 4茶匙（20ml），鸡汤 300ml，盐 1茶匙（5g），水淀粉 2汤匙（30ml），油 3汤匙（45ml）
将水发黄玉参用流动水冲洗去内外的泥沙，沥干水分后，斜刀切成2cm宽、6cm长的小段。
大葱取葱白部分，剥去外皮，切成5cm长的小段。老姜切成片。
在汤锅中加入适量热水，大火烧沸后将黄玉参段放入，再次烧沸后汆煮约2分钟，再捞出沥干水分待用。辽宁刺参
中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将大葱段和姜片放入，用中火慢慢煎至表面稍稍上色，再把大葱段和葱油分别沥出，挑出其中的姜片不用。
锅中留底油，加入鸡汤、料酒、酱油、白砂糖和盐，大火烧沸后将汆好的黄玉参段和炸过的大葱段放入，用中火烧透入味，约5分钟。
最后调入水淀粉，将汤汁收稠，再淋入备好的葱油即可。
三、红烧海参的家常做法是什么
1、红烧海参是今年我家年夜饭的重头戏，我亲手做了这道菜。红烧海参口味咸鲜，清咸适口，非常好吃。
2、红烧海参的用料和制作步骤如下：
3、海参100克、大葱200克、姜半块、蚝油10克、盐半勺、水淀粉1勺，料酒2勺、100克油
4、第一步：将海参泡发，洗净备用。
5、第二步：烧水，加入葱段、姜片，水沸后倒入海参，加1勺料酒去腥。中火煮3分钟后将海参捞出，沥干水分备用。
6、第三步：锅中加入100克油，下葱花，小火慢熬，直到葱白变得金黄。
7、第四步：起锅烧水，水沸后加入生抽、料酒、盐、糖、下海参小火煨煮10分钟。加入两勺葱油继续煨煮5分钟。
8、第五步：将海参捞出备用，留下没过海参的汤汁，泡5分钟。
9、第六步：起锅放入葱油葱丝，加入生抽，将海参捞出放锅中煮5分钟，加入5克盐和10克糖。
10、第七步：5分钟后海参收缩大半时勾芡，水淀粉分三次加入勾芡，分三次淋上三勺葱油，即可出锅。
11、海参遇油会化掉，所以放的时候要注意。
四、海参和大蒜能一起吃吗
新鲜海参的做法一、直接生吃鲜海参。新鲜海参的做法步骤：将鲜海参清洗后清除内脏，用沸水烫后切片，蘸芥末或醋等调料吃。这种吃法绝对简单，但是应该注意的是，如果没有泡发好（如何泡法干海参），海参容易发硬，不易咀嚼。二、凉拌鲜海参步骤：将鲜海参清洗后除去内脏，用沸水烫后将鲜海参切片或切条，和白菜芯或萝卜等一起加入的调味品凉拌即可，口感清爽，味道鲜美。注意事项：①需以淘米水稍煮之，既软化海参肉质，又能排除海参的腥臊，烹之芳香。②活海参煮后，捞时应使其慢慢自凉，再改刀成形。③用这种处理方法加工的活海参，一般适于做凉菜类菜品（如拌、炝、酒醉等烹调技法），其代表菜有凉拌活海参、炝金丝活海参、酒醉活海参等等。④这种方法的优点在于加工方便，火候容易掌握，缺点是活海参的口味比较单一，在调味时须加以注意。第二种新鲜海参的做法：将活海参加蛋清、白糖，搅打数分钟，然后，用清水洗净，放入高压锅中，加入高汤、八角、葱、姜片烧开，加热 10分钟左右即成。取出活海参放入热碱水中浸泡 4个小时左右，然后捞出，用清水冲洗净碱水，随即放入纯净水中，入冰箱中冷藏 5小时左右，取出海参开膛，去净内脏，用开水氽一下捞出，改刀成形。注意事项：①用这种方法处理的活海参，适于做热菜类菜品，一般采用烧、炸、熬等技法，其代表菜品有：葱烧活海参、扒瓤活海参等等。②掌握好活海参在高压锅中加热时间的长短，是这种方法成功的关键。③用这种方法加工的活海参，应该现处理现烹调，切勿将处理好的活海参长时间存放，否则活海参容易出现脱水、腐烂等现象，造成浪费。海参有很多吃法，介绍几个：一：红烧海参：主料：海参(900克)辅料：淀粉(玉米)(15克)调料：胡椒粉(15克)大葱(20克)姜(5克)黄酒(15克)酱油(45克)冰糖(15克)盐(5克)香油(10克)姜汁(8克)做法： 1.将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟； 2.捞出刺参，去五脏洗净； 3.将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香； 4.滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。二：糖醋海参：主料：海参(300克)调料：酱油(4克)醋(5克)白砂糖(3克)盐(3克)大葱(5克)青椒(15克)红辣椒(15克)胡麻油(8克)做法： 1.将活海参洗净切成粒，用白糖搓腌30分钟洗净，放开水锅中烫一下，捞出沥干水分备用。 2.海参粒放入汤碟中，撒上葱末、青红椒末。 3.取碗放入香醋、酱油、白糖、盐、花椒油调成汁，浇在海参上即成。三：拌海三件：主料：海参(150克)河虾(250克)鲍鱼(150克)调料：料酒(10克)盐(5克)味精(7克)胡椒粉(1克)醋(5克)香油(2克)芥末(10克)花椒(5克)大葱(2克)姜(2克)做法： 1.海参洗净，顺刀一切二，成斜片，滚水锅内加黄酒，葱，姜，烧滚后放海参，焯透，捞出，用纯净水稍浸泡，取出，沥干。 2.虾去头，壳，切片，入上述滚水锅焯水。鲍鱼片成薄片。 3.热锅内放麻油，花椒，葱姜，炸出香味，滗出油备用。 4.“海三件”放入容器中，加盐、味精、醋、胡椒粉、芥末、葱椒油，拌匀即成。
