摘要：
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一、海参跟什么炖汤最好
可以与鸡肉、鸭肉、鸽子、银耳、山药、羊肉等多种食材煲汤食用
材料：鸽子1只，干松蘑10片，海参3个，姜片、葱段、盐适量。
1、将松蘑片洗净，用冷水泡发至软。
2、鸽子处理干净，去除内脏备用。
3、锅中放水，将鸽子放入冷水锅中，煮至水沸，捞出。
4、在清水中洗去血沫，沥干，切成大块。
5、准备一砂锅，放进鸽子肉、松蘑、姜片、葱段。
6、倒入热水至没过原材料约5厘米。
7、开大火煮沸后，改小火煲2小时。
材料：海参2只，母鸡1只，红枣10颗，花胶2片，姜片3片，食盐适量。
3、海参切片，鸡肉斩件，分别放入热水中焯烫，过凉水，沥干备用。
4、将所有食材一同放入砂锅中，加入适量清水。
5、开大火煮开，然后改小火炖煮2小时左右。
6、最后加入食盐调味，盛出即可。
材料：水发海参200克，银耳20克，枸杞子、姜、葱各适量，盐、味精、料酒各少许。
2、银耳洗净，浸泡至透，撕成小朵备用。
4、锅内加水烧开，放入姜片、海参稍煮片刻，捞起，沥干备用。
5、将海参、枸杞子、银耳、葱段、料酒放入瓦煲内。
6、加入适量清水用中火煲约2小时。
原料：淮山50克，枸杞子20克，猪腿肉150克，海参2条，红枣、玉米、姜片、盐各适量。做法：
1、将海参和猪腿肉洗净，氽水，切块。
2、玉米洗净，切段，淮山洗净，切块。
4、开大火煮沸，小火煲1小时左右即可。
二、海参炖汤的做法大全乌虫参
海参是一种珍贵的食材，据说具有滋阴补肾、养颜美容、润肠通便等功效。它与猪骨、鸡腿、姜片、葱段等食材搭配可以炖成一道营养丰富、滋补美味的海参炖汤。下面介绍几种海参炖汤的做法：
鲍鱼4只，鸡胸肉500克，海参300克，鸽蛋6个，鸡肫2个，玉环菇200克，鸡骨汤1瓶，白酒适量。
1.鲍鱼入水中焯水，去掉黑色部位，洗净备用。
2.鸡胸肉切片，与海参共煮开水去腥北京海参。
3.玉环菇洗净沥干，鸽蛋蛋黄和蛋白分开。
4.锅中倒鸡骨汤、适量白酒烧开，加入鸡肫煮一会儿捞出。
5.倒入海参和鸡肉，加适量水煮沸撇去浑汤，关小火煮半小时。
6.再加入鲍鱼、蛋黄、玉环菇，在微火下炖约10分钟，加盐即可。
鲍鱼、干贝、海味蔬菜、泡发海参、青菜、姜片、元蹄。
2.元蹄去皮切块，青菜洗净掰成小段，姜片切细。
3.锅中加入合适的水，放入元蹄、青菜，煮沸后撇去浑汤。
4.加入剩下的食材，用小火炖煮30分钟左右，加盐调味即可。
海参250克，猪骨500克，枸杞少许，山药适量，葱姜适量，百合数朵。
1.将猪骨飞水后冲净，用清水泡几小时。
2.锅中加清水烧沸，放入泡发好的猪骨，加入几片姜和一些料酒后继续煮20分钟。
3.将煮熟的猪骨取出，洗净血沫，和泡发好的海参放入锅中，加适量水，大火烧开后转小火炖1个半小时，最后加入百合和山药煮至熟软，放入葱姜末调味即可朝鲜海参。
干海参100克，干当归6克，盐适量，鸡汤1L，葱姜丝适量。
1.将干海参提前泡软，与干当归放入温水中，浸泡15分钟左右。
3.将泡发好的海参和当归放入锅中，加入鸡汤煮开小火炖30分钟，放少许盐调味即可。
总之，炖海参汤需要时间、耐心和注意火候，但美味健康值得一试。希望上述几种做法能给您的炖汤生涯增加一份新的色彩。
三、海参煲汤要下什么配料
1、以海参煲鸡汤为例，所需材料及制作方法如下：
2、主料：鸡肉500克，海参5个，山药350克
3、辅料：食用盐适量，姜适量，大葱适量
4、步骤一、鸡肉用清水洗净后切块备用食用海参。海参提前泡发好备用。
5、步骤二、生姜切片，葱切段，山药去皮切块备用。
6、步骤三、砂锅中放入清水，下鸡块煮开，撇去浮沫长岛刺参。
7、步骤五、放入山药，转小火，煲二小时。
8、步骤七、再煲30分钟，下盐调味。
四、干海参怎么炖汤
需要提前准备好的材料包括：排骨 1条、干海参 4个、盐 3克、红枣 2个、山药 100克、茨实 20粒、玉竹 5克、沙参 10克、杞子 20粒、姜 4片、百合(干) 10克。
1、第一步把干海参泡发好，放一旁备用。
2、配料除杞子外洗净浸泡15分钟。
3、排骨洗净砍成小段，与冷水同入锅烧开出水，撇走浮末。
5、倒入泡过水的清补凉配料，红枣要去核。
7、加入姜片，倒入约1.5升的热水，盖盖大火烧开，改中小火煲1.5小时。
五、鱼胶海参炖排骨山药的做法
花胶海参排骨汤(附超详细步骤图)铸铁锅版的做法
肋排切成小段,洗净;干贝/干虾仁加水泡一下;
胡萝卜,铁棍山药切小段;松茸切片;
水开后,去掉浮沫即开火,将肋排捞出;
将水烧热后放入姜片,焯好水的肋排,泡好的"干贝/干虾仁",小火炖30-45分钟,用筷子轻轻一戳,可以很容易的戳动;
加茶树菇,胡萝卜,铁棍山药小火炖30分钟;
加松茸,花胶,海参,小火炖10-15分钟;
1.我炖这种小排骨汤比较喜欢菇类的,茶树菇个人比较喜欢,炖出的汤鲜,菇还比较有嚼劲;这种汤不太喜欢放木耳,味道就会有点变了,喝不出肋排的香,和菇的鲜,个人喜好而已;
2.我喜欢炖好汤最后加盐,这样可以尝出汤本身的味道来;
六、海参炖汤的做法
所用材料有：水发海参、里脊肉、鸡蛋皮、海米、香菜、盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。
独特做法：1、将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片。2、将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中。4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精，开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。
所用材料有：水发海参、木耳、银耳、黄瓜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。
独特做法：1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。
所用材料有：水发海参250克、水发玉兰片25克、水发冬菇25克、香菜(用叶)25克、熟猪油25克、料酒15克、味精3克、盐4克、香油10克、胡椒粉2克、鲜汤适量。
独特做法：1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉兰片洗净，切成片;冬菇洗净，去蒂，破开;香菜洗净，清毒。2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。
