摘要：
本文目录肉末海参的家常做法图解红烧海参的做法 家常窍门肉末海参捞饭的家常做法肉末海参做法海参烧肉末怎么做 海参烧肉末的做法肉末海参的做法一、肉末海参的家常做法图解肉末海参是一道山东... 本文目录
一、肉末海参的家常做法图解
肉末海参是一道山东的汉族传统名菜，属鲁菜系。下面我整理了肉末海参的做法，一起来了解吧。
3.热锅下油，放入少许葱姜末炝锅。
7.加入高汤，葱姜末，盐，五香粉炒匀烧开。
11.再剩余的汤汁中加上水淀粉勾芡。
烧制海参最好不要加醋，醋会破坏海参的营养成分。
1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。
2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
3、参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。
4、含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙(海参素、海参毒素)，海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。
二、红烧海参的做法 家常窍门
海参是一种营养价值比较高的海产品，在提高身体免疫力，预防疾病方面的作用都很好，另外还有很好的美容养颜的作用，海参的做法也比较多，可以做成红烧海参。做红烧海参的时候，可以根据自己的厨艺水平，选择简单或者比较麻烦的正宗做法。在做海神之前要跑发，这也比较重要。
调料：食盐少许、味精少许、水淀粉少许、葱白2根、植物油适量
2.然后把切好的海参入锅继续翻炒
3.加四海面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可
辅料：葱白8段、油20克、蚝油10克、生抽15克、糖8克、料酒15克、胡椒粉少许、鸡精少许、水40克、淀粉水(淀粉+水调开)50克
葱白8段,油20克,蚝油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少许,鸡精少许,水40克,淀粉水(淀粉+水调开)50克(实际用量制作时酌情添加)
所用的海参是普通的干海参,需要泡发,以及开膛清理内脏.泡海参每个人都有不同看法,我不喜欢软软的毫无弹性的海参.所以我使用的是饭店泡发海参的比较耗时比较讲究的方法,泡发的海参口感极棒,弹牙.淡干海参
首先将要泡发的海参放入容器中,加入纯净水,纯净水需完全没过海参.
TIPS:必须使用纯净水,不要使用自来水.
这时候可以看到海参比第一天大一点点了.
4.锅中加入新的纯净水,将海参放入锅内,中火煮开.水开后即可关火,静置放至常温.
5.海参晾凉至常温后,在容器中加入新的纯净水.
6.锅中的水不要,只将锅中的海参全部放入碗中.
重复上述步骤,此时看到海参在一点点地发大,也慢慢变软.有机海参
9.锅中放入纯净水,将海参放入煮开,随后静置放凉.
10.碗中换新的纯净水,将晾凉的海参放入碗中,继续放冰箱冷藏24小时.
这天需要将海参开膛清洗,在煮海参前,将海参底部用剪刀剪开.
12.掏出内脏,彻底清洗海参的内部,洗去残留泥沙.
13.随后重复之前的步骤,锅中放入纯净水将海参放入煮开,随后静置放凉.
14.碗中换新的纯净水,将晾凉的海参放入碗中,继
三、肉末海参捞饭的家常做法海参品种排行榜
自发野生海参300克，五花肉100克，米饭团4个，西兰花100克，炒好的芝麻15克，葱15克，香菜末3克，浓汤30克，老抽10克，鸡粉3克，白糖3克，葱油10克，色拉油30克，生粉5克。
1、将自发海参切成0.6厘米的丁，五花肉切成0.3厘米的丁，西兰花掰成块；
2、将海参、西兰花入沸水中飞水15秒，过凉备用。将葱切成0.5厘米见方的小丁备用；
3、锅内放入底油，烧至120度，加入五花肉末炒1分钟至干香；
4、放入葱丁炒至略黄，烹入老抽、浓汤、鸡粉、白糖、葱油调好口，放入海参，小火煨1分钟；
5、生粉勾芡，淋明油，装入带有米饭团的盘中，上撒香菜末、芝麻，摆上西兰花即可。
调料：葱末、姜末、干辣椒末、香菜末、鸡汤、酱油、味精、鸡粉、白糖、料酒、粉团、葱油、花生油。
2、海参入沸水锅中氽烫2、3分钟，盛出备用；
3、原锅水加入少许油盐（分量外），氽烫蔬菜至颜色鲜艳，捞出后立即过凉备用；
4、起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜末；
5、下猪肉末，煸炒至变色并水手收干；
9、待汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味；
10、下入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖慢慢煨透，大约15到20分钟吧；
11、少量多次调入水淀粉，勾出喜欢的浓度；
12、待汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油（猪油、色拉油都行），翻炒均匀，起锅
四、肉末海参做法
1.将泡发的海参煮3分钟（照片是煮了两个海参，后面做了一个，孩子不吃就没做）。
3.用煮海参的水将西兰花，胡萝卜焯水（焯水之前要把煮海参的汤水倒出来一点备用）。
4.焯水的西兰花和胡萝卜晾凉备用。
5.猪肉用瘦肉或者里脊肉，洗净切肉碎。
7.炒锅倒入适量的橄榄油，油热倒入葱末，姜末爆香。
8.倒入图5的肉末，加适量的味达美酱油，耗油，老抽，再将提前倒出的海参汤水翻炒均匀。
9.小火煸炒至肉熟，上色即可关火。
10.肉末倒入图2的盘里，摆上西兰花和胡萝卜就可以了。
做这道菜不建议放盐，保存海参的原味最好吃，再就是各种酱料也是咸的。
图8的步骤中因为没有鸡汤，所以用了煮海参的汤水，煮海参的汤水要提前倒出来。
海参是自己提前三天泡发的，期间已经煮了一次，所以这次煮没用太多时间。
五、海参烧肉末怎么做 海参烧肉末的做法
1、用料：海参3只、猪肉150克、西兰花150克、彩椒2个、食盐4克、酱油3克、葱5克、蒜5克、料酒3克、水淀粉半碗、白糖5克、植物油20克、鸡油少许、鸡汤半碗。
2、彩椒洗净切片，猪肉剁成肉末。
3、海参入沸水锅中汆烫2、3分钟，盛出备用。
4、原锅水加入几滴油和1克盐汆烫西兰花和彩椒至颜色鲜艳，捞出后立即过凉备用。
5、起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜末。
6、下猪肉末，煸炒至变色并水手收干。
10、待汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味。
11、下入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖慢慢煨透，大约15到20分钟吧。
12、少量多次调入水淀粉，勾出喜欢的浓度。
13、待汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油(猪油、色拉油都行)，翻炒均匀，起锅。
六、肉末海参的做法
2.海参入沸水锅中汆烫2、3分钟，盛出备用
3.原锅水加入几滴油和1克盐汆烫西兰花和彩椒至颜色鲜艳，捞出后立即过凉备用阿根廷海参
5.下猪肉末，煸炒至变色并水手收干
9.待汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味
10.下入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖慢慢煨透，大约15到20分钟吧
11.少量多次调入水淀粉，勾出喜欢的浓度
12.待汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油(猪油、色拉油都行)，翻炒均匀，起锅
