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本文目录红焖海参的推荐做法红烧海参怎么做好吃吃活海参的做法大酒店里的海参是怎样做的一、红焖海参的推荐做法海参，这种全身都是宝的珍品，愈来愈受大众的喜爱野生刺参。随着人们对它了解的不... 本文目录
一、红焖海参的推荐做法
海参，这种全身都是宝的珍品，愈来愈受大众的喜爱。随着人们对它了解的不断深入，海参在家常菜中出现的身影越来越多。今天给大家带来福利，为喜欢吃海参的小伙伴们讲解红烧海参的做法。
主料：泡发好的海参250g、肉末150g、花菇3个
辅料：油、盐、生抽、蒜片、葱、香菜、蚝油鲍鱼海参
1、将葱、蒜、香菜、花菇切好，放置备用;
5、锅内下少量的油，下蒜片和葱头爆香;
6、下切好的花菇翻炒出味，再下肉末翻炒至变色;
7、下海参片轻轻翻炒一会，然后下适量的盐，下生抽提鲜增色;再倒入芡汁，慢慢翻动;
简简单单的做法，其中所含的营养却是不简单的。海参适宜广泛的人群食用，不管是老人还是小孩，都可以吃海参。海参对于准妈妈们来说，也是一道补充能量、提高身体免疫力的佳品，所以准妈妈们可以放心地食用海参哦。
小贴士：感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参哦。
二、红烧海参怎么做好吃吃
主料：泡发好的海参250g、肉末150g、花菇3个
辅料：油、盐、生抽、蒜片、葱、香菜、蚝油
1、将葱、蒜、香菜、花菇切好，放置备用；
5、锅内下少量的油，下蒜片和葱头爆香；
6、下切好的花菇翻炒出味，再下肉末翻炒至变色；
7、下海参片轻轻翻炒一会，然后下适量的盐，下生抽提鲜增色；再倒入芡汁，慢慢翻动；野生刺参
简简单单的做法，其中所含的营养却是不简单的。海参适宜广泛的人群食用，不管是老人还是小孩，都可以吃海参。海参对于准妈妈们来说，也是一道补充能量、提高身体免疫力的佳品，所以准妈妈们可以放心地食用海参哦。
小贴士：感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参哦。
补肾益精，养血润燥，除湿利尿、治精血亏损，虚弱，劳怯，阳痿，梦遗，小便频数，肠燥便秘等。
对于不同人群而言，海参所起的作用是不一样的。下面列举几种情况。
1、化疗患者。海鲜体内含有一种海参毒素，具有很强的细胞毒性与鱼毒，因为它也是一种抗毒剂，能够抑制癌细胞、抑制蛋白质、核糖核苷酸的合成，能提高人体免疫力，也能起到抗癌杀菌的作用。因此，医生一般会在病人做化疗期间建议食用海参辅助治疗。
2、孕妇。海参中的DHA对孕妇来说是很好的营养品，不但可以给胎儿大脑发育提供足够的脑黄金，还能为妈妈们补充身体能量，提高免疫力。准妈妈们在怀孕期间可以食用海参，摄入更多需要的营养哦。
3、老年人。海参有富含蛋白质、胶原蛋白、维生素等多种天然活性物质、威海的宫品海参品质优秀，其中不少活性物质对老年人常见疾病如高血压、糖尿病、心肌梗塞等老年病有很好的辅助治疗功效。老年人食用海参，会越吃越年轻哦！
4、高血压患者。海参是高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养食品，还可以降低血液胆固醇和甘油三酯。因此，吃海参是高血压者最好不过的一种选择了。
海参其性温补，足敌人参，对于大多数人来说，都是补充正能量的一种营养品。
孕妇、老人和当下处于社会压力大的工作者们，都可以适当进食海参，补充身体能量，这样有利于更好地保证生活质量和效率的提高！
三、活海参的做法
1、（1）先把海参抠净残肠洗净，切成长约6厘米宽约3厘米的条状。冬菇切成坡刀片。冬笋切成片。冬菇、冬笋用水泡透并洗净。
2、（2）海参先用清水滚过，接着用大火烧锅，下猪油25克，爆香姜片、葱条，放入姜汁酒，再放入二汤、精盐，把海参煨透，取出滤干水分，去掉葱姜。
3、（3）再把锅洗净上火，放猪油50克烧开后放绍酒，再放上汤、海参、味料约焖5分钟，再放入土鱿、冬菇、冬笋，用小火煮一会后
4、，便用水淀粉勾芡，出锅时加入老抽、蚝油、麻油、胡椒粉即成。
5、（1）水发海参，市场有卖，也可买干海参自己来发。广州海参
6、（2）“上汤”是用500克老鸡洗干净，切大块，与250克上骨、250克瘦肉同放入热水中煮8分钟，捞出鸡、骨、肉洗净。再把2500克清水煮开，把鸡、骨、肉和200克金华火腿放入，敞锅煮开，转用慢火，使汤保持微滚，煮约四五小时。最后撇去汤面油，用纱布滤掉渣，便成“上汤”。
7、（3）“二汤”是用“上汤”的汤渣加水再熬几个小时而成。
8、本汤来源于《药性考》，原名为海参木耳羹。汤中木耳性味甘平，含有多种维生素，有养血益阴、滋润肠燥的作用，《药性切要》说它有“润燥利肠”之功。海参性味甘咸温，功能补肾益精、养血润燥，《本草求源》说它有“润五脏，滋精利水”的作用。猪大肠性味甘平，以脏补脏，有润肠燥、补下焦的作用。合而为汤，补养阴血、滋润肠燥，则大便可通。《药性考》认为“海参、木耳，切烂，入猪大肠煮食”，可“治虚火燥结”。
9、用料：猪大肠500克，木耳30克，水发海参250克。
10、（1）木耳用清水浸开，洗净，海参洗净，切丝，猪大肠洗净，切小段。
11、（2）“把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1￣2小时，调味供用。
12、功效：老年人肾水不足，或妇女产后血虚津亏，症见大便燥结。亦可用于习惯性便秘等属阴亏血少者。
13、用料：活海参、海参花、瑶柱丝、鹌鹑蛋、昆布、枸杞、菜心。
14、做法：活海参用高压锅压透，清洗干净。
15、（2）用老母鸡、内肘骨、鲫鱼制成高浓汤。
16、（3）把海参煨制入味，再把辅料烫透放在盛器内，用盐、味精、鸽精把高浓汤调好味，盛入盅内即可。
17、特点：营养丰富，汤味鲜浓，海参筋道滑爽。
18、用料：活海参、阳澄湖大闸蟹、西兰花.
19、（1）活海参用高压处理后煨制入味，大闸蟹蒸熟，取出蟹黄。
20、（2）锅内留少许油，炒蟹黄出鲜香味，加入高汤、鸡粉、蚝油、盐、味精、海鲜酱、劲霸鸡汁，调好味，提芡打明油，浇在煨好的海参上，再点缀西兰花即可。
四、大酒店里的海参是怎样做的
饭店的海参之所以送软是因为饭店用的都是泡了很久的水发次海参…
海参是越仞越好吃，鲜海参要先去肠，无油锅高火煮沸，小火慢炖…用开水泡一夜，单只放入冰箱…
而且鲜的土腥味都特重，可用高压锅褒汤或爆炒…早晨蘸蜂蜜吃
因为酒店海参做菜很多种，给你列举几种吧：
水发海参1千克，清汤250克，油菜心2棵，料酒9克，湿玉米粉9克，熟猪油45克，葱120克，酱油，味精，食盐各适量。
1、将水发海参洗净，用开水氽一下，用熟猪油将葱段炸黄，制成葱油;海参下锅，加入清汤100克和酱油，味精，食盐，料酒，用微火炖烂；
2、将海参捞出，放入大盘内，原汤不用.将菜心放在海参上；
3、锅内放清汤150克，再加入酱油，味精，食盐，料酒，等调料，用湿玉米粉勾芡，浇在海参，菜心上，淋上葱油60克即成。
原料：豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。
2、海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段；
4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。
6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。
海参、葱、蒜、姜末、姜汁、白糖、酱油、绍酒、精盐、味精、湿淀粉、鸡汤、煳葱油、熟猪油。
1、将水发海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮 5分钟捞出，沥净水；
2、把葱分别切成段和末，蒜切成段；
4、烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火口，葱段捞在碗中；
5、加入鸡汤，绍酒，姜汁，酱油，白糖和味精；广鹿岛海参
6、上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用；
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8、烧到八成热时，下入白糖，炒成金黄色，再下葱末，姜末，海参煸炒几下，随即下入绍酒，鸡汤，酱油，姜汁，精盐，煳葱油和味精；
9、待汤烧开后，放到微火上煨 5分钟，把汤汁煨去三分之二，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海参上，随即倒入盘中；
将炒锅置于旺火上，倒入煳葱油，烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段，略煸一下，撒在海参上即成。长山岛海参
