摘要：
本文目录干海参食用方法中华美食的主要做法海参品种排行榜仿刺参。大连必吃的美食攻略海参怎么吃,会上火吗大连有什么好吃的、一、干海参食用方法可以先把干海参泡发，然后再加入其它食材做自己... 本文目录
一、干海参食用方法
可以先把干海参泡发，然后再加入其它食材做自己想吃的菜品
野生海参一包100克，分两次泡发。一次泡发的太多也不好存放大连海参排名。
2.先把一半的海参取出来，剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实。
3.取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里。
4.把海参洗净，泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。
6.从海参的肚下剪开，去掉内脏和带带胡须的一头。
8.锅里放足量水烧开，放入海参。
9.转小火煮30到60分钟左右，看到海参变大软和了就煮好了。
12.这次是用纯净水泡发了，还是要放到冰箱冷藏。
13.每天换一次纯净水，两天就可以了。
14.这是泡发好的海参，可以直接食用。也可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、海参烧汤都行。如果吃不了的可以用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻室冷冻。随吃随取就行了。
主料：海参1-2根、虾100克、大米1把
辅料：冬菜适量、蒜酥1小勺、姜丝适量、芹菜适量
1、大米浸泡2小时，沥干，加入盐、油拌匀
2、虾去虾脑、虾枪、虾线，并剪开
3、砂锅抹上油，华帝程控灶火力调节键选择5档，加热。加入水，煮开
4、倒入大米大火煮到米开花，火力调节键选择3档，转中火，放入海参，煮15分钟左右，加入虾和姜丝
5、加入冬菜和蒜酥，煮2分钟，关火加入芹菜末，盐调味即可
二、中华美食的主要做法。
1、溜菜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过，第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。
2、焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。
3、烧：是先将主料用油炸过或用火焯过，再加上辅料，兑入汤汁煨至熟烂的方法，特点是汁浓、汤少，菜质软烂，色泽美观。如“红烧海参”、“干烧鱼”。
4、汆：汆是用生料加工调味后，放开水锅中煮熟的方法。氽菜简单易做，重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤，同时加入配料增味。特点是清淡、爽口。有菜有汤，相宜冬季适用。如“汆丸子”。
5、蒸：是将生料或半熟原料，加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁原味，形状完整，质地鲜嫩。如“清蒸鸡块”、“米粉肉”。
6、炸：将主料挂糊或不挂糊下热油锅，由生炸熟的方法，外焦里嫩。如“干炸里脊”、“软炸虾仁”等。
7、酥：先将原料下锅煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特点是外焦脆，里嫩软、鲜香可口，如“香酥鸡”、“香酥肉”。
8、烩：是将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。有香嫩、鲜的特点。烩制方法简单，要注意火候，一般用中火使汤收浓。常见有“烩三鲜”、“烩鸡丝”。
9、扒：是锅底加油烧熟，炒锅加汤，放入主料及调料，用文火扒烂，勾芡收汁的烹制法。鲜软，汁浓，易消化，有“扒三鲜”等。
10、炖：此法比较多见，方法简便，是先将主料切1块煸炒，再兑入汤汁，用文火慢煮的方法。特点是有汤有菜，菜软烂，汤清香。如“清炖鸡”。
11、爆：是旺火热油，原料下锅后快速操作。要求刀工处理粗细一致，烹前备好调味品，动作要麻利迅速。“葱爆羊肉”、“酱爆鸡丁”。
12、炒：是指锅内放油、油烧熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以减少菜的维生素损失。炒肉一般用中火。
13、砂锅：将原料加工后，装入砂锅中，调入作料、配料，用文火慢慢煨炖至熟烂，营养厚实。如“砂锅豆腐”、“砂锅鸡”。
14、拔丝：是将糖加沙(或油)熬成糖棉后挂上主料的方法。拔丝菜要有丝，有口味香甜腻的特点，属技术菜，重在掌握炒糖稀。老了发黑不行，嫩了色泽浅拔不起丝也不行。要掌握火候，操作要快。有“拔丝菜果”、“拔丝山药”等。
三、大连必吃的美食攻略
1、大连靠海，吃海鲜是必不可少的，鱼蟹贝类藻类应有尽有，就连当地的烧烤也都拿海鲜当原料。吃过海鲜，再尝尝具有当地风味的“大连老菜”，溜肝尖、糖醋黄花鱼、红烧海参、烤大虾、溜肥肠、老醋蛰头等都是里面的经典菜色。下面就是我整理的大连必吃的美食攻略，一起来看一下吧。
2、大连的铁板烤鱿鱼十分有名，当地产的鱿鱼肉质鲜嫩，烤到恰到好处时刷上蒜蓉辣酱，吃过担保会上瘾。在大连的各大美食街、路边烧烤摊都能看到烤鱿鱼的身影，受欢迎程度可见一斑。
3、海肠是软体动物，它身体呈半透明状，颇像一截肠头，由此得名。大连只有夏家河子海滩盛产。不仅营养价值高，而且味道十分鲜美，素有7个海肠子胜过1个鸡蛋的美誉。海肠子吃法不少，一般把它洗净切成丝，用时令菜蔬伴炒均可。此外，还可以将海肠入馅，做饺子来吃。
4、大连人最爱吃的小吃之一。先把地瓜淀粉结成的凉粉压成小块，再小火慢煎直到两面硬皮，加入虾、海螺片等海鲜，淋上酱油、芝麻酱、味精和掂碎的大蒜香油，外酥里嫩，非常鲜美。难怪各大排档或是商场里的餐厅都少不了海鲜焖子的身影。
5、大连海参是世界海产八珍之一，闻名全国。大连海参不仅肉厚饱满，而且口感非常好。入菜主要有凉拌、葱油、红烧、煲粥等做法。其中红烧海参是大连特色老菜之一。
6、扇贝在大连吃以蒸为主，其中以五彩雪花扇贝最具特色。五彩雪花扇贝中的雪花是用蛋清炒成，加入扇贝肉，放粉丝，红椒丁和调味料，隔水蒸，等熟再淋些明油。足足的`海味，质嫩味鲜。
7、大连以海鲜出名，连常吃的饺子也离不开海鲜，制成很有特色的海鲜饺子。海鲜饺子的内陷选用黄花鱼、鲅鱼、墨鱼等当地盛产的海味，搭配肉馅，用小小饺子皮包裹山珍海味，吃一个才知道什么叫“鲜”，有鱼有肉才能搭配得如此鲜香味美。
8、大连鲍鱼以皱纹盘鲍为主，被成为“海味之冠”。而其鲍鱼产量占全国鲍鱼产量的70%，所以到了大连一定要尝尝这难得的海味。大连鲍鱼肉质细嫩，入菜后清而味浓，无论是原汁原味的清蒸、汤浓味鲜的捞饭，还是浓油赤酱的红烧，都让人回味无穷。
9、咸鱼饼子早期是辽东和胶东渔民的便捷食品，后来以其独特的味道，渐渐走上街头，成为大连出名的小吃。咸鱼饼子是将新鲜的海鱼用盐腌制，在阳光下晒干，然后放在铁锅里，搁少许油，煎得外焦里嫩，再和玉米面饼子一起，那种鱼的鲜嫩和玉米面的略微粗糙质感融在口中，味道十分独特。黑参
10、在大连又叫刺锅子，以小平岛、长海县产的紫海胆最出名。6月到9月中旬是品尝海胆最佳的时间，成熟的海胆呈姜黄色。不管生吃、蒸蛋、入汤，都柔嫩鲜美，带着淡淡的海味。
11、又称皮皮虾，虾姑。每年四月至六月最为肥美，那时连它的脑部也满是膏脂，肉实美味，可按个人喜好选择椒盐、香辣、清蒸、盐卤等口味。
四、海参怎么吃,会上火吗
1、从中医的角度来说，海参属于温性的食物，这类食物不含有寒气，含有少量热气，十分适合寒凉性体质的人食用，若大量的食用有引起上火的可能。
2、喝凉茶是最直接的降火方法，可以直接买凉茶饮料喝，或者是到外面的凉茶店买一小瓶喝，南方城市都会有凉茶店。不过很多凉茶都比较苦，各位亲要有心理准备哦。海参排名
3、吃完枸杞一段时间后，可能会上火。此时不妨泡点淡盐水喝，对降火和预防上火都有很好的效果哦，大家不妨试一试。
4、海参性温，少量食用不会引起上火，在过多食用时才会引起上火，但火气不是很旺盛，在吃完后适当的吃一些寒凉性的食物，就能有效的清除体内火气。
5、吃点凉性水果吧，比如梨、苹果、橙子等。吃枸杞上火后，就吃一些凉性水果，能起到很好的降火作用，同时还能帮助补充水分、清除体内的毒素。但是千万不要吃发热的橘子，否则会让上火变得更加严重。
五、大连有什么好吃的、
1、五彩雪花扇贝、焖子、清蒸灯笼鲍鱼等。
2、五彩雪花扇贝：主料是新鲜活扇贝和蛋清，配料是青豆、葱、料酒、酱油和味精。由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝，周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰，不但好看，而且还特别爽口。
3、焖子：由地瓜粉熬制的凉粉做成，把大块的凉粉放在平底铁锅里，放少量油，用铲子把它压成小碎块，小火慢煎，把外面煎焦了，出锅后淋上炒好的虾段、海螺片等海鲜再加入蒜泥、芝麻酱、酱油、醋、等调料即可。仿刺参
4、清蒸灯笼鲍鱼：带壳的活鲍鱼，切成灯笼形状，放入原壳，用葱、姜、盐、味精等做调料，上屉蒸7分钟即成。这道菜用筷子提起来像灯笼，放在彩盘上，又像一枝大菊花，吃时再浇上汁液，味道很独特。
