摘要：
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一、干海参的做法大全
海参是海洋中的美味佳肴，而干海参则更为珍贵。干海参含有丰富的胶原蛋白和营养成分，是保健养生的良品。下面为大家介绍几种干海参的做法。
将干海参泡发，去除内脏，冲洗干净；准备姜丝、料酒等调料。将干海参和调料一同放入锅中，加水煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到海参变软为止。最后，撒上葱花即可。
将干海参泡发，去除内脏，与鸡肉一同放入锅中，加水煮沸后转小火炖煮2-3小时。提鲜调味即可。
将干海参泡发，切成小块；准备洋葱丝、胡萝卜丁、鸡蛋等食材。将干海参和食材一同放入锅中炒熟，最后加入米饭翻炒即可辽刺参。
将干海参泡发，去除内脏，与瘦肉块一同放入锅中，加水煮沸后转小火炖煮数小时。调入盐、酱油、姜丝等调味品即可。
将干海参泡发，去除内脏，与排骨一同放入锅中，加水煮沸后转小火炖煮2小时。最后调入盐、葱花、姜丝等调料，提鲜即可。
将干海参泡发，切成小块；打散鸡蛋，加入泡发好的干海参、盐、酱油等调味品，搅拌均匀。将混合物倒入蒸碗中，上锅蒸熟即可。
将干海参泡发，去除内脏，将红烧肉切成小块，与食材一同放入锅中煮熟，加入调料红糖、生抽、老抽、豆瓣酱等，炖煮片刻即可。
将干海参泡发，切成小块；将豆腐切成块状。将豆腐块和干海参放入锅中一起炒熟，加入调料调味即可。
将干海参泡发，去除内脏，与鲤鱼一同放入锅中煮熟。将煮好的鱼块淋上调料糖、醋、酱油等调味品，撒上葱花即可食用。
将干海参泡发，去除内脏，与猪肉一同放入锅中焯水汆烫，捞出备用。调制蒜泥，将焯好的猪肉块放入蒜泥中腌制片刻。最后，蒸熟的干海参配上蒜泥白肉，鲜香可口。
以上就是一些干海参的做法，供大家参考海参价格。干海参的制作过程需要注意，要保证海参干净卫生，烹饪时调味品要适量使用。喜欢吃干海参的朋友不妨试试做法，让干海参为您的生活增添色彩。
二、海参的做法大全
2、家常做菜，做汤时将其切成片一齐炒炖都可。
3、海参适量，加冰糖适量，煮汤，每日早晨空腹服用，对高血压动脉硬化有好处。
4、海参研细末，每次2g，加阿胶6g，加开水半杯炖至熔化后，空腹用米汤冲服。
5、羊肉海参汤：海参、羊肉切片，同煮汤，加入生姜，食盐调味食用。适用于阳痿，小便频繁。
6、猪瘦肉海参汤：海参、猪瘦肉切片，同煮汤，加食盐调味食用。适用于体弱或病后，产后调补。
7、肝胰扒海参：海参50g，水发洗净：猪胰1条，猪肝100g，切成长块，加入开水焯一下，放入砂锅内，加入海参、鸡汤、酱油、料酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟食用。有补肾润燥，养血补血作用，适用于遗尿、遗精、阳痿、小便频数。
8、木耳猪肠海参汤:木耳30g，海参20-30g，猪大肠150-200g，同煮汤，用食盐味精调味食用。适用于阴虚肠燥之便秘。
9、海参珍珠汤：海参50g煮烂，加入白糖50g，蜜糖250g，珍珠粉30g。
10、海参、大枣去核，熔干为末，每次服10g，用温开水送服。适用于血虚症，胃及十二指肠溃疡。
11、海参粥：水发海参50g，黄米100g，将水发海参切成片，与黄米同时煮成粥，温热服用。
12、海参汤：水发海参150g，鸡肉（或猪肉、排骨等肉类）250g，炖汤服用。
三、盐渍海参的做法
1.将盐渍海参用水清洗，把表面盐份去掉。取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24到48小时，每8小时换水一次直至发软。
2.泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。海参的内腔中会有几根筋。不用剔除是可以食用的，在里面切几段即可长山岛海参。
3.洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后盖捂待其自然凉透，捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中，换凉纯净水再煮，直至全部煮软。
4.洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参密封。然后置于电冰箱的冷藏室内，再浸泡48到72小时，每天换水一次，即可食用。
四、活海参最简单的做法
第一步：把鲜活的鲜海参买回家以后，一定要及时破腹取脏，否则海参会很快消瘦，甚至还会自溶为液体。方法很简单，就是剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴。
第二步：把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟，把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做，就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。
第三步：再把海参放进淘米水中煮1～2小时，待海参煮得软嫩时取出。
第四步：用凉水将海参清洗，放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天，中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡，可以少换几次水。
第五步：经过两天的浸泡后，你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多，显得更柔软了，这样的海参才可以用于制作各种美食。
保存方法：处理好的海参如果一时吃不完，可将每个海参用小塑料袋单独包装，放在冰箱冷冻室，随吃随拿。食用时只需将海参用水化开即可，随意食用，每天一根最好。
调料:胡椒粉(15克)大葱(20克)姜(5克)黄酒(15克)酱油(45克)冰糖(15克)盐(5克)香油(10克)姜汁(8克)
1.将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟；
3.将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；
4.滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。
五、海参的烹饪做法大全
材料:干海参25g、鲍鱼仔6只、大米60g、小米30g、油、盐、新会陈皮。
1、首先将准备好的干海参用清水泡发好,然后清理干净内脏切段备用,再将瘦肉清水洗净用油盐渍一下备用。
2、再将鲍鱼用清水刷洗干净,然后去内脏切刀花备用。
3、将大米、小米淘洗干净,一起加入海参、鲍鱼、瘦肉、陈皮和适量的清水。
4、盖好盖子,压力锅压约15-20分钟左右,等自然解压后加盐调味、撒下葱花即可。
材料:干海参1个、日本豆腐2条、油、盐、姜、香菜、大葱、蚝油、酱油、糖。
1、将干海参泡发后切成粒,香菜、姜、大葱洗干净沥干水分,香菜切成小段、姜切成丝、大葱的葱白切成段、葱叶子切成小片备用。
2、锅里倒油将葱白炸香捞起备用,炸好的葱白加入适量酱油和糖放锅里隔水蒸三分钟。
3、将香菜、姜丝、葱叶子倒进入炸过葱白的油里炸至微黄,炸过香菜、姜丝、葱叶子的油过滤,葱油倒进锅里加到八成热,倒入海参炸两分钟。
4、加入适量盐和蚝油,倒入葱白煮两分钟,加入白糖煮至糖全部融化用碗倒起来。
5、日本豆腐切成段,放进碟里加水煮八分钟,豆腐中间挖出一小块,将海参粒放进去淋上酱汁即可。
原料：干刺参 100克，当归 30克，黄花 100克，荷兰豆 100克，百合 20克，姜丝 10克。
1、泡发海参的方法：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏;换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了;烧热水，放入海参，1分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味。
2、重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。
3、当煮沸以后向锅中加入百合、海参，一起大火煮5分钟就可以。
4、加入盐、胡椒调味，鲜美的海参当归汤就做好了。
原料：海参 1条，花胶 2片，乌鸡 1/3只，红枣，枸杞，淮山，姜片。
6.全部材料一起放入炖锅内，小火炖4小时。
原料：羊肉(瘦) 500克，海参(干)50克，姜5克，葱白15克，胡椒粉 1克，盐5克。
1、用40°C温水将海参泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。
2、将羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量(约50g)，小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。
原料：发好的海参1条，瑶柱 6粒，竹荪 4条，瘦肉 100克，生姜 10克，枸杞 15粒。
1、瑶柱冲洗干净，竹荪剪去顶部封口的头，讲究点的将网罩也去掉不要，用淡盐水浸泡15分钟。
2、海参和瘦肉切块，凉水入锅焯水，撇干净浮沫。
6、选择养生汤功能，大火烧开后自动转小火约1小时，打开加入泡洗干净的枸杞，加适量盐即成。
营养功效：海参能够增加免疫力，消除疲劳，瑶柱就是干贝，能够滋阴补血，竹荪能够益气健脑
