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一、海参木耳排骨腐竹汤的家常做法
菜系及功效:家常菜谱工艺:原炖海参木耳煲排骨汤的制作材料:主料:海参(水浸)460克,木耳(干)40克,猪排骨(大排)460克
1.木耳用清水浸至发大,撕成小块;
2.木耳放入滚水中煮五分钟,捞起备用;
3.排骨放人滚水中煮五分钟,捞起洗净;
4.海参洗净,放入滚水中,加入姜一片、葱一条、酒半汤匙煮滚;
5.再煮五分钟,捞起洗净,切大件,盛笛箕内滴干水;
7.放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚,慢火煲2小时;非洲海参
8.放下海参再煲1小时,下盐调味。
食物相克海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
二、为什么烹制海参不宜加醋海参木耳蛋汤的做法推荐!
海参是一种很滋补养生的海鲜食材,其中含有的营养物质可以很好的调节身体内的新陈代谢,促进身体对营养物质的吸收利用,具有很好的滋补作用。
海参的食用方法有很多种类,不过在食用海参的时候,尽量不要放入食醋,那么为什么烹制海参不宜加醋?海参木耳蛋汤的做法推荐!
醋性酸温,海参味甘、咸、性温,药性并无反克。海参就其成分与结构而言,属于胶原蛋白,并有胶原纤维形成复杂的空间结构,当外界环境发生变化时(如遇酸或碱)就会影响蛋白质的两性分子,从而破坏其空间结构,蛋白质的性质随之改变。
如果烹制海参时加醋,会使菜汤中的PH值下降,在接近胶原蛋白的等电点(PH值为4.6)时,蛋白质的空间结构型即发生变化,蛋白质分子便会出现不同程度的凝集、紧缩。这时的海参,吃起来口感、味道均差。所以说“烹制海参不宜加醋”。
主料:即食海参两只(每只50克左右),木耳50克,鸡蛋2个配料:香菜、葱、姜盐等其他作料。
1、锅中加入少许油,烧热后放入葱、姜末,翻炒几下。
2、在锅中加水,烧到沸腾,之后放木耳丝,水沸之后再加入切成丁的海参。
3、将搅匀的鸡蛋汤均匀流入锅中,这时候鸡蛋立马就变成诱人的蛋黄色,加入盐等调味品,不要放醋威海海参。
海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果、西红柿等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。海参还不宜与甘草同服。
若是分不清哪些水果是酸性的水果,那么,在吃了海参之后两小时左右不要吃水果就可以了。
因此在食用海参的时候,一定要注意海参的正确食用方法,以免影响身体吸收海参中含有的营养物质,反而会造成浪费方刺参。玉足海参
三、能否介绍下海参木耳烧豆腐的做法
1、水发海参适量、芦笋适量、豆腐适量、木耳适量
2、(2)海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥,捞起冲凉,切寸段
3、(4)锅内放油煸香葱姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油调味;
4、(5)豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅;
5、(6)将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可海老鼠。
四、木耳海参汤的做法
1、木耳海参汤最简单的家常做法就是把海参和木耳泡发以后清洗干净,切成碎末放在碗里,再切一些葱末与海参,木耳放到一起,然后在碗里放两个鸡蛋的鸡蛋清备用。
2、锅中直接加清水,如果有骨头汤放一些效果更好,烧开以后加盐,味精胡椒粉调味,然后用土豆淀粉勾芡成粘稠状,像米汤一样的。然后把这个汤直接倒在装有木耳海参碎末的碗里面。之后用勺子搅拌均匀,等两分钟就可以食用。