摘要：
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一、不是即食海参怎么吃
1、海参适量、五花肉适量、姜适量、葱适量、八角适量、香叶适量、
2、桂皮适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、冰糖适量、
3、五花肉切麻将块冷水下锅焯去血沫杂质；
4、煸炒到五花肉涂油，颜色变焦黄即可；
5、放入姜、葱、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、葱姜、老抽煸炒片刻，煸炒出香料的香味；
6、倒入没过肉的开水，倒入少许生抽。炖制肉6~7成熟烂，放盐调味；
7、放入海参，炖制汤汁收浓即可出锅享用。
8、五花肉焯好煸炒出油，这样可以解除肉的油腻，吃起来入口即化；
9、放入香料后要煸炒片刻，把香料味道炒出来，不要炒时间过长糊掉；
10、一定要倒入开水炖肉，倒入冷水肉忽然遇冷紧缩，不容易炖烂。
11、海参8只、大葱白200克、熟猪油2大勺、鸡汤250毫升、姜丝适量、
12、盐1/4小勺、酱油1大勺、料酒适量、白糖少许、水淀粉适量。
13、葱白切成约5厘米的大段，姜切丝；
14、海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟，捞出沥干水分备用；
15、小锅内加入猪油，烧至5~6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火；
16、另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开；
17、转大火，少量多次加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁；
二、海参红烧肉怎么做好吃海参红烧肉的做法
海参红烧肉，健康又美味。这道美食其实相当简单，但是如何做出美味佳肴，选材才是关键，宫品级水发海参必不可少，五花肉也是同样需要精挑细选的,话不多说，赶紧来看看做法。
海参150克、五花肉200克、小葱1根、姜1块
油适量、八角2克、白糖1茶匙、盐1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、耗油1茶匙
4、锅中烧热水放入海参、五花肉、料酒去腥，焯水2分钟，捞出备用；
5、另起锅，锅中倒油，油热加入蒜、姜爆香，然后放入五花肉、老抽、八角和适量清水，大火烧开，转至小火烧5分钟；
6、然后加入白糖、海参、蚝油、盐继续烧20分钟；
注意，患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食海参。
三、新鲜海参怎么烧
4、锅里放油烧热后葱姜爆锅后,倒入五花肉滴入少许料酒爆炒，炒至水分干透出肉香（4分钟左右吧）加入老抽糖，炒出糖色。把备好的海参倒入肉锅里，加入足够的水、盐开始海参红烧肉。
5、小火焖肉。放入切好的大葱葱段，加蚝油，到锅里很少的汤时起锅，放到准备好的盘子里。
四、海参红烧肉的做法
1、准备用料。五花肉、海参、冰糖、老抽、生抽、盐、冰糖、八角、料酒、油。
2、五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。
3、海参泡发后切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后使用。
4、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒。
5、等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来。
6、加入老抽，煸炒上色后，放入葱姜，加入八角一个。
7、加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开转小火。
9、等到肉炖到五成熟熟时，把海参放进去，接着炖。
10、等到肉熟烂、海参软糯后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅。
五、海参长白毛了还能吃吗
可以吃的，变成这样主要是因为海参质量一般或者是泡的时间太久了，这时候的海参还是可以吃的，只是口感略差了。
海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
辅料：蚝油适量，盐适量，葱适量，姜适量，八角适量，老抽适量，白糖适量，料酒适量，水淀粉适量
1.首先将五花肉切块，海参泡发后切块、姜切片、葱白切段。
2.锅中倒入热水，下入海参，淋入适量料酒，盖上锅盖，小火煮十分钟后，捞出。
3.锅中倒入油，下入姜片，煸炒数秒，接着加入五花肉，待肥肉煸出油后，舀出多余的油，淋入适量料酒，加入葱段，倒入少量老抽，翻炒上色。关西海参
4.随后加半勺白糖翻炒均匀，倒入适量清水，与五花肉相平为宜，加入八角，盖上锅盖。
5.煮至五花肉软烂时，再加入海参，加半勺盐，适量蚝油，加盖，继续焖五分钟，然后勾上水淀粉，翻炒收汁，就可以出锅享用了。
六、海参怎么做才不腥辽宁刺参
1、海参蒸熟后再做菜，并且加入料酒、生姜，可以去除腥味。
2、以海参红烧肉为例，制作方法如下：
3、辅料：食用油适量、食用盐适量、葱适量、生姜适量、八角适量、老抽酱油适量、冰糖适量、料酒适量
4、步骤一、海参泡发后，去除内脏洗干净备用。
5、步骤二、切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后使用。
6、步骤四、切成小块的五花肉放入清水中，加入适量的料酒浸泡10分钟后捞出。
7、步骤五、锅内加入少量的食用油烧热，放入五花肉煸炒出猪油。海参团购价格
8、步骤六、翻炒至五花肉略微金黄的时候，把熬出的猪油倒出。
9、步骤七、加入适量的老抽酱油、葱、生姜。
10、步骤九、加入适量的开水、料酒。
11、步骤十二、炖煮至五花肉熟烂、海参软糯之后，加入适量的食用盐。
12、步骤十三、起锅装盘，制作完成。
