摘要：
海参简单吃法黑参猪婆参本文目录海参食用前需要用开水绰一下吗活海参最简单的做法家里买了海参不会做来吃,所以想请教海参的做法大全海参怎么吃有几种吃法鲜海参的吃法与做法一、海参食用前需要... 本文目录
一、海参食用前需要用开水绰一下吗
海产品，腥气较重，因此，在做菜之前需抄一下水，做法是：将海参或是鱿鱼和冷水一起倒入锅中，等水沸腾后把海参或是鱿鱼捞出即可。切记，一定要用冷水，如果用热水或等水开了之后再下海参或是鱿鱼的话就起不到去的作用了。因为，用热水抄的话，海参或是鱿鱼表面的蛋白质会迅速凝固，使内部的一些腥气不能释放出来。这个方法同样适合用来抄海带丝之类的，效果不错。
二、活海参最简单的做法
第一步：把鲜活的鲜海参买回家以后，一定要及时破腹取脏，否则海参会很快消瘦，甚至还会自溶为液体。方法很简单，就是剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴。
第二步：把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟，把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做，就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。
第三步：再把海参放进淘米水中煮1～2小时，待海参煮得软嫩时取出。
第四步：用凉水将海参清洗，放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天，中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡，可以少换几次水。
第五步：经过两天的浸泡后，你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多，显得更柔软了，这样的海参才可以用于制作各种美食。
保存方法：处理好的海参如果一时吃不完，可将每个海参用小塑料袋单独包装，放在冰箱冷冻室，随吃随拿。食用时只需将海参用水化开即可，随意食用，每天一根最好。
调料:胡椒粉(15克)大葱(20克)姜(5克)黄酒(15克)酱油(45克)冰糖(15克)盐(5克)香油(10克)姜汁(8克)
1.将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟；
3.将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；
4.滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。
三、家里买了海参不会做来吃,所以想请教海参的做法大全
海参150克，党参、枸杞子各12克。一起煮约60分钟左右后，加入味精、油、盐等调味品，即可吃参喝汤。（01004）
功能：补气益肾、生精养血。适用于气虚乏力、面色萎黄、头晕眼花、腰脚酸软、阳痿、遗精、小便频数等症。
宫品级海参200克，老鸭一只。将鸭去毛杂、洗净，与海参一同加水慢炖，鸭肉熟后，加入食盐、味精、葱花、姜末等即可食用。
功效：养阴益肾。适用于肾阴亏虚、肝肾不足之腰膝酸软、阳痿遗精、头目昏花、手足心热、失眠多梦等。
原料：芦笋、宫品级海参、大蒜、橄榄油、黑胡椒粒。
做法：芦笋去掉发硬的根部，下半部的皮削去，然后斜切成片；海参解冻，洗净去掉不可食部分，大蒜拍扁后剁成蒜蓉备用；水中添加一点点盐和一点点油，烧开后下入芦笋焯一下，变色后捞出过凉开水，沥干水分备用；另取新水，加几片葱姜，烧开后入海参焯烫30秒，捞出备用；焯好的芦笋和海参混合，添加一半的蒜蓉、盐和糖拌匀；起油锅，下入橄榄油，煸香另一半蒜蓉至淡黄色，同时添加一些黑胡椒粒煸香，炸好的黄金蒜蓉连同油一起，浇在拌好的芦笋海参上，拌匀即可。
宫品级海参6只、瘦肉一块、虾16只、胡萝卜两根、葱段、姜末、马蹄、淀粉、香油、料酒、盐、白胡椒粉、味精、鲍鱼汁；海参，鲜虾，马蹄，瘦肉，胡萝卜，胡萝卜和马蹄切碎末备用；虾去壳后剁成泥，瘦肉剁成肉泥备用，海参清除内脏，洗净备用；把虾泥、瘦肉泥、胡萝卜碎、马蹄碎放在一起，加入蒜米、姜末、盐、胡椒粉、香油、味精、淀粉拌匀备用；锅内放入姜片、葱段、料酒烧开，把清洗干净的海参放入锅内焯烫一下；焯烫后的海参捞出沥干水分后加入之前拌均匀的馅料，放入蒸锅内蒸10分钟；锅内热油后爆香蒜米姜末，倒入之前蒸海参出的汤汁和鲍鱼汁；加入适量盐和白胡椒粉，加入半碗水淀粉拌匀；熬好的汤汁均匀的淋在海参上，在海参的一端插上胡萝卜做的帆。
主料：宫品级海参（水浸）150克,牛肉（瘦）100克,豆腐脑500克；辅料：金针菇50克,辣椒(红、尖)8克,香菜7克,金华火腿10克；调料：盐2克,酱油5克,味精2克,白砂糖5克,辣椒油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油25克,大葱20克,姜20克,大蒜（白皮）10克,料酒10克
热豆腐盛入大汤盘内；海参切1厘米见方的丁；水发金针菇切小段；勺中加油烧热，加葱姜蒜末烹香，加牛肉末炒散，炒透，加料酒、酱油、白糖、盐、味精炒，再加高汤，海参丁烧透，加入金针姑丁、红椒末，用水淀粉勾芡淋红油，撒香菜末、火腿末，浇在豆腐脑上即成。
宫品级海参500克，盐14克，猪肺1个，鸡油40克，味精0.3克，熟火腿末50克，蒜10克，料酒30克，胡椒面0.3克，葱段30克，生姜3克，食油50克，酱油15克。
从猪肺喉管灌进清水，冲洗净血污，放汤锅内煮烂，去皮筋，剁成直径2厘米大的小圆球；将海参顺长片成磨刀片，用开水氽过捞出；锅内加猪油50克烧热，下入葱段、姜片、蒜片，炸出香味，加入料酒、鸡汤500克，捞去葱，倒进海参，加酱油、胡椒面、盐、味精、猪肺烧5分钟，淋鸡油，盛入汤盘内，撒火腿末即成
四、海参怎么吃有几种吃法
我认为这三种方法是可以保留90以上的营养，你可以试试。
1、益智健脑海参煲：把水发海参切成大块放入锅中，加入煸香的肉片、海米、香菇和姜丝，翻炒到3-4后注入上汤，转入砂锅慢火煲40分钟。这种方法可以保留90%以上的营养成分，适用于小孩、脑力工作者、老人等食用。
2、灵芝海参鸡汤：将发好的海参、已经滤过水的灵芝和鸡腿加入电锅里，大火烧开后，转慢火炖2个小时。这种做法也可以极大限度保留海参的营养，此汤可以补肝益肾，强健脾肺。
3、鲍汁海参：将发好的海参加入清水、适当的盐大火煮两分钟，控干水分后加入备好的鲍鱼汁。这种方法是最简单的，也是营养保留得最好的，可以保留其营养高达95%以上。
1、海参属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的食材，可以补充人体所需的蛋白质，又不用担心脂肪、脂肪等，最适合老人和病人食用，堪比食疗佳品。
2、海参含有赖氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等，可以补充青少年发育中所需的营养物质，还含有元素钙、铁、锌以及多种维生素，可以满足人体对元素和维生素的需求。
3、海参含有50多种的微量元素、胶原蛋白等，不仅可以为我们提供日常所需的营养物质，还可以补充稀有的微量元素，是我们首选补品食材。
当然海参的营养价值高低也是与海参的生长海域、生长方式是有关的，因此我们要选购好的野生干海参也是有技巧的。毕竟我国已无纯野生海参了，最好品质就是大连的底播海参，如果想买纯野生海参，我们可以选择日本北海道关东参，它是营养价值是海参中排名第一的，是我们的首选之品。
五、鲜海参的吃法与做法
鲜海参的吃法与做法：凉拌海参。
用料：海参，青椒，红椒，大蒜，生抽，糖，醋，芥末。
1、选用鲜活的海参，将海参破肚，摘掉里面的内脏，剪去海参的牙齿。
2、把海参清洗干净以后，放入锅内浸泡。这里的水温很重要，尽量保持在45度左右。如果家里没有温度计，可以用手触摸，水温只要不烫手，温热就行。待海参泡至柔软有延伸性，就可以取出来了。刚处理好的海参比较硬，经过温水浸泡以后，海参就会变软，变得很有韧性。
3、洗净海参肚子，将海参摊平在案板上。用刀斜着将海参切成薄片，海参片的厚度大概在2毫米左右。
4、取一小碗，挤入一点芥末，倒入3勺生抽，一勺醋，一勺白糖，搅拌均匀。
5、凉白开加热，加热至锅的内壁起泡泡，关火，倒入切好的海参片，搅拌一下。待海参片收缩，变得有弹性的时候即可捞出放入盘中，大概需要8到10秒的时间猪婆参。黑参
6、这时候放入切好的青红椒块和大蒜片，再倒入调好的酱汁拌匀。这道凉拌海参就做好了，吃起来脆脆地，弹弹地，口感类似于海蜇。海参简单吃法
