摘要：
朝鲜海参威海刺参南海海参即食海参本文目录四川毛血旺做法家常做法毛血旺做法家常做法大全一、四川毛血旺做法家常做法毛肚、黄喉、鸭血、豆皮、米粉、莲藕、午餐肉、豆芽、金针菇、黑木耳葱姜蒜... 本文目录
一、四川毛血旺做法家常做法
毛肚、黄喉、鸭血、豆皮、米粉、莲藕、午餐肉、豆芽、金针菇、黑木耳
葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、生抽、蚝油、小米椒、盐、鸡精、葱花、花椒
1、将所有的配菜清洗干净，香菇用刀划一个小口（便于入味），莲藕切成片，金针菇切掉头上那部分，然后撕碎，黄喉拿刀割一下，用手撕毛肚（形状随意）；
2、将鸭血切成厚厚的一片放入碗里，把葱姜蒜和小米椒都切一起下；
3、起锅烧油，等到油温六成时放入所有的香料下锅，再加入适量的豆瓣酱；
4、炒出香味之后加入清水，等锅中的水烧开之后，用漏勺把锅中剩余的料渣弄出来（主要是用来做汤底），依次放入食材下锅，3分钟后放入鸭血，再倒入豆皮和米粉，再等个6分钟放入毛肚和黄喉，加入适量的盐、鸡精、生抽和蚝油进行调味。南海海参
5、等毛肚和黄喉煮熟后，加入葱花、干辣椒、蒜末，淋入九成油温的油激发出香味。
就这样，一锅家庭版的“毛血旺”就制作成功啦！没事的时候在家做毛血旺，吃起来超满足！喜欢吃毛血旺的朋友一定要试试！冬天和毛血旺更配哦！
二、毛血旺做法家常做法大全
1、毛血旺可是重庆市的特色菜。毛血旺也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。吃过毛血旺的都知道，毛血旺里面有，毛肚鸭血，豆芽，等等。但是最主要的食材就是鸭血了。这个毛血旺的烹饪方法主要是以煮菜为主。这个毛血旺其实就是把，生的血旺，烫熟之后吃。然后用毛竹，等等一些，杂碎，作为主料，所以，有了这个名字。
2、做毛血旺，我们需要准备青红花椒，葱姜蒜，红辣椒，火锅底料，豆瓣酱，其实这五种材料炒底料，熬汤时候用的。蒜蓉，灯笼椒和青红花椒这三种是激油的时候用的。
3、然后就是毛血旺所用的材料，毛肚，鸭血，千张，火腿，豆芽，水发鱿鱼，大肠。首先我们要把原材料改一下刀，先把鱿鱼切成小条，然后放在水里面浸泡。至于鱿鱼，就从头部开始切切成片状。接着我们要把鱿鱼皮给去掉。切到鱿鱼身的时候，记得要把里面的黏膜刮干净，也要把皮去掉，然后切成花刀。然后把毛都切成丝。要之后就可以下锅了。
4、现在锅里放入一些水。再放入一些盐，然后倒入洗好的黄豆芽。黄豆芽断生之后，把洗好并切成丝的千张放进去。然后把它们倒出来控水。再在锅内放入一些水，把大肠段和鸭血，放进去，再倒入一些料酒，除去腥味和异味。那这是我们吧，浸泡的鱿鱼，倒出来沥水，再用清水洗干净。等到锅内水烧开之后，把鱿鱼和火腿放进去。快开的时候倒出来控水，然后用清水冲洗干净朝鲜海参。威海刺参
5、把锅清洗干净之后，在锅内倒入一些油，把青红花椒炒出香味。然后加入葱姜蒜，还有豆瓣酱。等上面炒出红油之后，再放入干辣椒炒香。再倒入火锅底料，炒的时候，食量大的小朋友翻炒一会儿后加入清水，熬煮15分钟用小火。熬过15分钟之后把里面的大块料捞出来。把鱿鱼呀，雪大肠火腿倒进去之后，加入鸡精，味精白糖。把毛豆清洗干净之后，下入锅内，就可以，关火了即食海参。毛肚不要在锅内煮，下入之后就可以出锅了。
6、最后我们，将过，清洗干净之后，加入辣椒油，色拉油，和自己制作的花椒油。把青红辣椒炒出麻香味。然后把灯笼椒炒香之后放入蒜蓉。我想着我就可以倒入，刚才盛好了的，鱿鱼，毛肚，大肠，火腿，里面了。再撒上一些白芝麻和切好的香菜。
7、好啦！这个毛血旺就做好了！快分享给你的亲戚朋友吧！
