摘要：
本文目录鲜海参的吃法鹅掌海参怎么做鹅掌扣海参怎么做 鹅掌扣海参的具体做法鲍鱼汁海参炖鹅掌怎么做 如何做鲍鱼汁海参炖鹅掌一、鲜海参的吃法配方：水发好的海参1只、西兰花2朵、葱段2段、... 本文目录
一、鲜海参的吃法
配方：水发好的海参1只、西兰花2朵、葱段2段、姜片2片、1勺生抽、适量盐、3克淀粉。
1、把野生的淡干海参泡好，海参的泡发是一件很考验耐心的事情，里面有好几个关键的过程，一个动作错了海参就泡不好了老年人吃海参。
2、把葱、姜、红萝卜、西兰花都准备好。
3、把小葱和生姜放进锅里爆香后，把姜丝和葱丝倒出来。油混合了葱和姜的精华。
4、将鲍鱼汁、淀粉、加几滴鱼露，再加一点点水调好，以备后用。
5、倒入步骤四调好的调料后，用小火炖5分钟，淋色拉油后出锅入盘。
6、加入白米饭，西兰花焯水后放入盘里点缀。
1、海参有沙粒没有关系，海参生活在海底里，有一点点泥沙也是很正常的，洗干净就是了。
2、淡干海参是由活的海参煮熟煮了再晾晒而成的，也就是说海参已是熟了的广东海参。泡发后，稍稍煮透就可以了辽参。
二、鹅掌海参怎么做
1、食材：鹅掌适量、海参适量、上汤适量。
2、海参放入干净的水中泡24个小时，再用牙刷或者专业刷子把海参表面轻轻刷干净继续泡水。
3、海参放入煲中，冷水起火烧开后关火焗，一直再放24个小时。
4、再换清水煲15分钟离火再放24小时。
5、第二天再换凉水起煲烧15分钟左右取出放凉。
6、鹅掌飞水后粘上脆皮糖水炸至金黄色，放入上汤中煲一个小时取出。
7、海参肚子有个口，顺着切开，把里面的内脏去除洗干净。
8、再在煲鹅掌的上汤里加点上汤起煲，放入海参起锅慢烧，一边烧一边拌，拌至有粘性即可上碟。大连海参排名
三、鹅掌扣海参怎么做 鹅掌扣海参的具体做法
1、鹌鹑蛋500克、海参500克、油菜500克、味精5克、酱油10克、胡椒3克、香油5克、料酒10克、淀粉(豌豆)5克、花生油30克。东北刺参
2、鹅掌洗净，用开水氽透，放冷水中浸泡10小时，换水洗净，控干水分，用八至九成热油炸一下。
3、将炸过的鹅掌放鲍汁中慢火煨烂。
4、海参洗净泥沙，放鲍汁中煨透。
5、油菜取菜心，洗净，沸水氽过。
6、取3只大盘分别装入鹅掌、海参、菜心。锅内放鲍汁及其他调味品烧开，用湿淀粉勾芡，加明油，出锅淋在鹅掌、海参上即可。
四、鲍鱼汁海参炖鹅掌怎么做 如何做鲍鱼汁海参炖鹅掌
1、用料：海参6只（看大小、人数）、鹅掌10只、鲍汁、蚝油、生抽、老抽、料酒、冰糖可选、姜、葱、蒜。
2、准备海参：提前四五天发海参，无油水发48小时，剪开肚子，去除口器和肚子里的脏东西，水煮20分钟，继续泡48小时，就发得有三四倍长度。期间记得放冰箱，一天换一两次水。
3、准备鹅掌：鹅掌洗净、焯水，控干后，油炸至金黄色，捞起备用。
4、炸完掌的锅内留底油，放姜爆香放入鹅掌、调入料酒、加入生抽、老抽、水、鲍汁、蚝油、蒜，焖到大约50分钟，加入发好的海参，焖15分钟，开始收汁，差不多收好汁时把葱段放入，拌匀起锅。
