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一、海参炖汤的做法大全
食材准备:海参3只,高汤适量,牛奶100ml,木耳适量,金针菇少许,盐,棒蘑适量。海参科普知识
1、将海参洗净,剖开,去掉沙嘴,头白,洗净后放入炖锅中。
2、棒蘑泡发洗净,金针菇和木耳洗净。
3、将除萝卜和牛奶以外的原料全部放入炖锅中,加入足量高汤威海海参。
4、大火烧开,然后小火慢炖20分钟左右,然后加入牛奶烧开即可。
食材准备:水发海参适量,木耳,银耳适量,黄瓜,料酒,胡椒粉,盐,香油,葱姜,香菜适量。海参菜单及做法
1、将海参洗净切成小块,黄瓜切片,葱切丝,姜切片,香菜切段待用。
2、锅中倒入适量油,油热后放入姜片炒香,然后放入银耳和木耳。
3、倒入适量的高汤,加入料酒,盐,鸡精,小火炖半小时后放入海参。
4、然后加入胡椒粉,烧开后放入黄瓜片,葱丝和香菜,淋上少许香油即可。
食材准备:海参适量,红枣少许,冰糖适量。
2、海参放入锅中,加水没过海参。
3、大火煮开后转为小火,然后放入红枣,炖煮半小时。
4、接着放入适量的冰糖,煮化即可出锅。
二、海参排骨汤的做法
材料:一斤排骨、150克泡发海参、适量干桂圆、一颗藕、适量盐、几个葱段儿、一颗老姜、适量枸杞、半根山药、适量红枣片。
1、首先,我们将买来的排骨剁成小块儿,然后放入冷水中浸泡二十分钟,再放入盆中清洗,一定要记得反复多次换水,沥去血水。然后我们把泡发的海参切成小块儿,待用即可。
2、准备一个锅,往锅中倒入适量清水,水要加多一点,必须没过排骨才可以。开大火,等到水煮沸了以后,将洗干净的排骨放进锅中去,然后把火转换为中火。这个时候一定要注意锅中的排骨,我们可以不盖锅盖。
3、这个时候我们就可以关火,然后把排骨捞出来,然后放入盆中,接入清水,再次清洗一遍炖煮过的排骨,等到清洗干净之后,沥干水分,待用即可。
4、把准备好的藕清洗干净,然后将其切成片儿,然后把山药削去皮儿,然后把山药切成块儿,把准备好的葱段切小一点,老姜切成片儿,再清洗干净准备好的干桂圆、枸杞、红枣片,待用即可。
5、往砂锅中加入切好的葱段儿,山药块儿,藕片儿,姜片儿,还有清洗干净的干桂圆、枸杞,还有红枣片,然后再加入适量清水,开大火,等到水煮沸之后,再加入切好的海参块儿,然后再加入适量盐,继续进行炖煮,大约炖煮三十分钟就可以了。
三、海参煮排骨汤的做法
海参提前泡发好,排骨洗净砍成小段,葱切段,姜切片,山药去皮切小段
锅里盛凉水,放入排骨,大火烧开,水开后煮3-5分钟,血水和杂质就都煮出来后,捞出排骨
锅内盛入足量清水,将排骨与泡发的海参冲洗干净放入,丢几段葱白和生姜片。盖盖大火烧开,
将红枣、山药段倒入锅内,改中小火煲1.5小时
开锅前5分钟加入洗净的枸杞,适量盐,静待5分钟,一碗营养滋补的海参排骨汤就可以上桌了
四、新鲜海参炖排骨汤的做法
海参能跟排骨一起炖吗海参炖排骨汤怎么炖
炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜
发泡好的海参本身就是熟的,如果和排骨一起煮等排骨熟了,估计海参会变的很小很小了。待排骨八成熟的时候在放入海参让其入味即可。
主料:排骨500克,水法海参4只,蘑菇100克。辅料:葱、姜、胡椒粉、天麻片、盐、黄酒。
1、先将水发海参发泡好后清洗干净,将排骨剁成小块,把蘑菇洗干净切成片状。
2、将排骨放入碗中,加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀,腌制2个小时左右。
3、将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部,再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上。
4、在砂锅中加入足够量的清水后,用毛巾把砂锅的缝隙围起来,用大火加热。
5、煮沸后将海参放入砂锅中,调至小火继续加热1个小时左右即可。
制作提示:海参要选用质肉厚绵软的刺参,用水发透,剖洗干净,并用沸水焯过去腥味;这道菜千万不要加味精,否则会破坏海参炖排骨的那种原始的鲜味。
1、海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。
2、海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。
3、食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温,味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。海参有“百补之首”的美誉。
排骨蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,排骨有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。
从营养角度来说,水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作,这些做法比较有利于海参自身营养的
五、海参能炖排骨吗
1、海参跟排骨可以一起炖汤后进食,其美味和滋补程度较高。海参属于温和的滋补食物,没有刺激性,跟排骨一同炖煮不会出现相克的情况。对身体滋补效果较好,经常饮用海参排骨汤对身体健康大有好处。
2、准备排骨,海参以及蘑菇适量,然后准备辅助的调理,例如黄酒,食盐,葱,天麻片,胡椒粉,生姜等。将海参泡发之后洗净,排骨切成小块,蘑菇洗净之后切成片状。排骨需要过水后腌制,然后铺在砂锅中垫底,天麻片以及蘑菇铺在排骨上面。加入适量的清水之后大火加热,等到浓汤滚滚时加入海参,调至小火慢慢炖煮一个小时,加入食盐调味即可食用。
3、海参排骨汤虽然营养满分,但是不建议天天饮用。原因在于排骨中含有许多脂肪物质,而且胆固醇也较高。而海参属于高蛋白的补益食品,其中的铁质,钙质,矿物质,微量元素丰富,天天饮用会导致消化不良,无法吸收或者脂肪堆积之后肥胖。拉缸盐海参
4、海参以及排骨都含有大量的蛋白质,进食之后满足人们的生命活动需求,还可以提高机体免疫能力,进食之后对抵抗力提高有很大帮助。另外,处于发育阶段的青少年可以一周饮用一次海参排骨汤,促进机体发育。
六、海参可以炖排骨吗
1、海参炖排骨有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨等的功效和滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等的作用。其中海参,味甘咸,其性温补,足敌人参,故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。非洲海参
2、海参不可以和甘草、醋等一同食用,酸性的环境会导致海参体内的蛋白质变性凝结,这样不仅没有了食补的效果,还会对人体消化系统造成负担。
3、煲汤的时候水一定要加够,如果在煲汤过程水少了,可以再加入热水;
4、夏天进补海参凉拌是好方法,秋冬季节最好是煲汤;
5、水发好的海参在冰箱保鲜层冰水泡着,最多能保存3天,每天换水2-3次,如果一次发泡过多,保鲜袋单只装起来放在冷冻层,食用前拿出来化冻即可;干货保存,最好放在干燥通风的环境下,要防潮。