摘要：
本文目录海参疙瘩汤怎么做疙瘩汤的家常做法步骤海鲜疙瘩汤用砂锅可以吗老北京“疙瘩儿汤”有谁知道清真小吃焖子的做法海参疙瘩汤的家常做法一、海参疙瘩汤怎么做海参提前泡发，胡萝卜去皮备用辽... 本文目录
一、海参疙瘩汤怎么做
海参提前泡发，胡萝卜去皮备用。
锅内倒入适量油，油热后放入葱碎和姜片爆出香味，下海参和萝卜翻炒片刻辽参的功效与作用。
锅内加入适量水，等待开锅的时间，可以把面粉、水和成稀面糊。
锅内水开后，把稀面糊倒入漏勺内，可用一把勺子按压面糊，让面糊快速入锅。
落到水中的面糊，成为小疙瘩。这时可把姜片捞出。辽宁海参
所有面糊全部漏到锅中，再次开锅后，略煮一会，倒入打散的鸡蛋，加入适量盐。
二、疙瘩汤的家常做法步骤
疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤、海参汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。那么这道菜具体怎么做呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
调料花生油适量食盐适量鸡蛋1个芝麻油适量
1.热锅凉油，油热时，葱花炝锅，把切的薄薄的丝瓜片下锅，要炒的烂烂的，然后倒水。
2.把面粉倒入大碗，要一点一点加水，疙瘩要小，这样病人或小孩容易消化。疙瘩要等水开倒入锅内，还要不停搅拌，防止粘锅。
3.疙瘩汤好了，加适量盐、香油，再加点有食欲的颜色，就OK了!
相传很久以前，一位老妇人去看望已嫁他乡的女儿，到了中午该做饭时，女儿却犯了难，按说母亲来了该做点儿好吃的孝敬母亲一番，可是母亲来的突然走的匆忙，吃了饭就要往回赶路，一来自己来不及准备，二来婆家的日子也过得紧巴，这可做点儿啥呢?女儿灵机一动，有了办法。她把家里仅有的一点儿白面盛到碗里，加入丁点儿的水，用筷子搅拌成小碎疙瘩糊进锅里，又搜寻一些土豆、萝卜、鸡蛋、大葱、香菜等放入锅内，煮熟后烹了一勺油花，加入盐等佐料，便做成了一锅不稠不稀香喷喷的汤饭，小心翼翼地端给娘亲要娘亲吃，不料母亲品尝后赞不绝口，女儿悬着的心这才放下来。母亲问女儿这叫啥饭，女儿说这是我来到婆家后学会做的饭，名叫“疙瘩汤”。
从此，这种经济快捷而又方便的美食就传遍了千家万户。
三、海鲜疙瘩汤用砂锅可以吗
1、食材明细：面粉适量、海参适量、海蛎子肉适量、虾适量、菠菜适量
2、原料：面粉、海参、海蛎子肉、虾、菠菜。
3、菠菜用热水烫一下切碎备用，虾去皮切小块，海参切小块，海蛎子肉洗净。
4、加入面疙瘩的水烧开之后加入准备好的海鲜。
5、加入海鲜的锅烧开后加入菠菜再至开锅。
四、老北京“疙瘩儿汤”
1、现在人上饭馆，点主食的时候喜欢来盆疙瘩汤，其实老北京当年吃的疙瘩汤不是现在这模样的，此疙瘩汤非彼疙瘩汤。
2、早年间的疙瘩汤叫“疙瘩儿汤”，必须用儿化音才对，不然就是另一种做法。黑乳参
3、“疙瘩儿汤”用的疙瘩是棒子面做的。把棒子面和好了放案板上，拿擀面杖擀平了，用刀切成小丁，然后放盆里。盆里，放上白面或细棒子面，把棒子面丁放在白面盆里摇，所以又叫“盆里碰”。
4、做疙瘩儿汤先在锅里搁油，把油烧热了以后搁葱，把葱炒出香味了以后搁酱，把酱炒出酱香味之后放点水，让酱乳化，均匀。因为黄酱是经过完全发酵的食品调料，和酱油、盐等调料的味道相比有自己独特的咸香，所以这种用酱起锅的饭菜，做出来有独特的酱香味，是老北京街巷菜特有的风味。
5、穷人家吃饭有穷人家的讲究，疙瘩儿汤里也得配点菜。过去吃疙瘩儿汤里放刺菜的多，放苋菜，马齿苋，或者是间苗间下来的小白菜也行，反正都是穷人菜。刺菜硬，得多煮会儿，煮熟了以后放疙瘩，开锅一会儿就熟了。
6、过去那时候棒子面做的叫疙瘩儿汤，白面做的叫啰嗦汤，满族人吃的则叫面疙瘩，比棒子面的疙瘩个儿大点，煮完以后拿油炒着吃，搁冬笋丁、海参丁、冬菇丁、肉丁、青豆，十分的讲究。到民国年间，不少满人没粮饷了，又没手艺，身无一技，就会提笼子架鸟，干不来力气活，没有生活来源了，只能卖古董，卖房子卖地，最后卖家里头的小件。那些过去高官厚禄的主儿，这时候真叫“上辈子做官，下辈子垒砖”。他们吃这糙粮不顺口，嘴馋，卖出俩钱了也不知道省着买十斤杂和面多吃几天，有钱了赶紧上街买烧饼夹酱肉吃。疙瘩汤这东西之所以没传下来，是因为这是没辙时候吃的东西，那时候有白面吃谁还吃疙瘩汤啊，有烙饼吃绝不想吃窝头。
五、有谁知道清真小吃焖子的做法
1、传统的三四厘米长的块子多用地瓜粉、土豆粉等作为原料，通常是墨绿色的，并不透明，看上很厚重的样子，切成一大块一大块的摆在案前。
2、炒焖子用平底煎锅，用油多少是影响味道的决定性因素之一，油不能太少但绝不可以太多，太少了容易糊锅底，而油放多了会使焖子四面都是腻腻的而且不会上嘎(音ge，指焖子两面煎好后那层焦焦的、黄黄的、酥酥的、香香的东东)，然后将生焖子切成小块，三四厘米长的块子．下面就需要耐心慢慢的炒了。
3、炒焖子的火候也是一大关键，火决不能太大，时间决不能太短，否则焖子容易炒不透，外面看着好了，但里面是实心的，味道大打折扣．等炒到焖子从内到外都变成淡黄色，通体晶亮透明，软软的，糯糯的，上下都已结了一层黄灿灿的嘎，一阵阵异香扑鼻而来，哈哈，终于可以出锅了。
4、吃焖子必不可少的调料只有3样，一是用兑好盐的蒜汁，用水兑好的芝麻酱，酱油．
5、焖子还有好多的做法：主要品种有肉末虾酱焖子、芥末鱼丁焖子、焖子海参、三鲜焖子、香煎焖子、酸辣焖子、虾仁焖子、麻辣焖子等各种款式。其中肉末虾酱焖子和芥末鱼丁焖子别具特色。肉末虾酱焖子是肉末、虾酱、青葱混合搅拌成糊，淋于煎好的焖子上，味道鲜香，适合北方人的口味。芥末鱼丁焖子将红椒粒、鱼丁、榨菜丁、芥末油混合成汁，与焖子混合搭配进食，味道绝佳。
六、海参疙瘩汤的家常做法
小海刺参2个、胡萝卜1个、面粉130克、水170克、鸡蛋2个、盐适量、葱碎适量、姜片2片。
1、海参提前泡发，胡萝卜去皮备用。
3、锅内倒入适量油，油热后放入葱碎和姜片爆出香味，下海参和萝卜翻炒片刻。
4、锅内加入适量水，等待开锅的时间，可以把面粉、水和成稀面糊。
5、锅内水开后，把稀面糊倒入漏勺内，可用一把勺子按压面糊，让面糊快速入锅。
6、落到水中的面糊，成为小疙瘩。这时可把姜片捞出。
7、所有面糊全部漏到锅中，再次开锅后，略煮一会，倒入打散的鸡蛋，加入适量盐。
