摘要：
本文目录枸杞海参鸽蛋怎么做才好吃海参和鸽子蛋可以一起吃吗鸽子蛋怎么煮海参炖鸽蛋怎么做鸽蛋海参要怎样制作枸杞海参鸽蛋怎么做一、枸杞海参鸽蛋怎么做才好吃枸杞海参鸽蛋是一道四川省的特色传... 本文目录
一、枸杞海参鸽蛋怎么做才好吃
枸杞海参鸽蛋是一道四川省的特色传统名菜,属于川菜系。海参肥烂,油润爽滑,鸽蛋酥软,鲜香适口,并具有滋肾润肺,补肝明目之功效。中国传统美食之一制作简单,味道鲜美营养价值极高。
7、倒入鸡高汤,烧开,将葱姜取出。
8、发好的海参将肠壁搓洗干净,用肉汤汆烫后取出,把海参放到鸡高汤中,加少许料酒、味极鲜、胡椒粉,小火煮约40分钟。
10、取米饭,将海参鸽蛋围其周围,放上焯水的西兰花,将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可。
1、将水发海参内壁洗净,用汤氽两遍,再用刀尖在腔壁切棱形花刀,不要切透;
2、鸽蛋放入凉水锅,用小火煮熟,捞出,入凉水浸过,剥去壳;
3、将锅置于旺火上,到入倒入植物油,烧至八成热时将鸽蛋滚上干淀粉,放入油锅中炸至呈黄色捞出。
5、将锅烧热,倒入植物油,烧至五成热时放入葱段、姜片煸炒后,倒入鸡汤500克,煮3分钟;
6、捞出葱段、姜片不用,再加入酱油、料酒、胡椒粉、枸杞、海参、烧沸后撇净浮沫;
7、用小火煮10分钟,把海参、枸杞捞出入盘,鸽蛋放在海参周围;
8、汤内加入味精,再淋上植物油,把汁淋在海参和鸽蛋上即可。
二、海参和鸽子蛋可以一起吃吗
海参适量，鸽子蛋适量，枸杞适量，鸡高汤适量，水淀粉适量，葱姜适量，盐少许，料酒适量，味极鲜适量，胡椒粉适量。
7、倒入鸡高汤，烧开，将葱姜取出东北刺参。
8、发好的海参将肠壁搓洗干净，用肉汤汆烫后取出，把海参放到鸡高汤中，加少许料酒、味极鲜、胡椒粉，小火煮约40分钟。
10、取米饭，将海参鸽蛋围其周围，放上焯水的西兰花，将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可白参。
三、鸽子蛋怎么煮
1、鸽子蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。
2、取出后用凉水冲洗干净表皮，再浸晾3-5分钟。
4、处理好的鸽子蛋透明如果冻状，不仅不会破，吃起来口感也软。
1、用冷水，小小火，慢慢煮，水开了过三分钟。
2、在煮之前在水里放少许食盐，也可以防止蛋白溢出。
3、再用凉开水泡一会，剥壳就更方便了。
四、海参炖鸽蛋怎么做
主料：鸽蛋 300克海参（水浸） 150克
辅料：火腿 50克鸡爪 100克鸡翅 100克
调料：大葱 10克盐 3克姜 10克酱油 20克味精 5克香油 2克胡椒粉 1克料酒 50克淀粉(玉米) 20克猪油（炼制） 60克各适量
1.将发好的海参洗净，放入底部垫有竹垫的锅中；
2.鸡脚和鸡翅投入沸水锅中焯一下取出，洗净血污；南海海参
3.将炒锅置于火上，放入猪油烧热，将葱段和姜片煸香后，投入鸡脚和鸡翅糊炒一下，加入料酒、酱油、精盐、味精和高汤（400克）；
4.烧沸后改用小火炖40分钟左右，捞出鸡脚、鸡翅、葱段和姜片；
5.将鸽蛋下锅，加入冷水煮熟捞起剥去壳备用；
6.将鸽蛋放入海参锅内，小火炖10分钟取出，原汁滗入锅内；
7.海参盛在长圆盆内，四只鸡脚、鸡翅放在海参的前后两旁，鸽蛋围在海参周围，火腿片铺在海参的中央；
8.将锅内源汁烧沸后，用湿湿淀粉勾芡，撒入胡椒粉，淋上香油，起锅浇在海参上即可。
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五、鸽蛋海参要怎样制作
1、鸽蛋海参：原料：发好的海参400克，鸽蛋14个，酱油50克，高汤250克，白糖10克，料酒10克，味精8克，花生油500克（耗70克），大葱油50克，葱15克，姜10克，湿淀粉50克，水发冬菇40克，火腿40克。
2、制作：海参片成长坡刀条，用开水汆，捞出控水。水发冬菇去蒂一片两半，火腿切象眼片，葱、姜洗净用刀拍。勺内加水，随即加上鸽蛋，煮熟，捞出冷水过凉。剥去皮。勺内加上花生油．烧至八成热时，把鸽蛋蘸上酱油放油中炸至金黄色，捞出控净油。勺内加花生油50克，烧热后加葱、姜，炸出香味后捞出，随即加海参、酱油煸炒，放入冬菇、火腿、高汤、鸽蛋、白糖、料酒，烧开后撇去浮沫，加上味精，勾芡，淋上大葱油即成。
六、枸杞海参鸽蛋怎么做
三、特点：海参肥烂，油润爽滑，鸽蛋酥软，鲜香适口，并具有滋肾润肺，补肝明目之功效。
四、原料：水发海参2只。枸杞15克、鸽蛋12。花生油1500克、食盐3克、料酒10克、味精1克、酱油10克、胡椒面2克、猪油150克、鸡汤500克、姜10克、葱1克、豆粉30克、汤500克。
1、将水发海参内壁洗净，用汤氽两遍，再用刀尖在腔壁切棱形花刀（不要切透）。
2、鸽蛋下入凉水锅，用炆火煮熟，捞出，入凉水浸过，剥去壳。
3、葱切段，姜拍破。把花生油烧沸，将鸽蛋滚上干豆粉，放入油锅内炸呈黄色捞出。
4、锅烧热注入100克猪油，油沸下葱、姜煸炒后，倒入鸡汤，煮3分钟，捞出葱、姜不用；再加入酱油、料酒，胡椒粉、枸杞、海参、烧沸撇去浮沫，移炆火炆约10分钟，把海参、拘粑取出入盘，鸽蛋放在海参周围。汁内加味精，用水豆粉勾芡后，再淋50克沸猪油，把汁淋在海参和鸽蛋上即成。
