摘要：
病人适合吃海参吗关西海参海参菜谱及做法灰参本文目录鲍参翅肚做法正宗佛跳墙的配料都有哪些活跳墙的主要食材佛跳墙的家常做法步骤海鲜佛跳墙的做法 最正宗的做法速冻佛跳墙的做法 最正宗的做... 本文目录
一、鲍参翅肚做法
1、鲍参翅肚常见的做法就是佛跳墙，做法如下：
2、准备材料：干鲍鱼、海参、鱼胶、鲍鱼、螺片、生蚝、仙贝、鲜虾、鸽蛋、火腿、鸭腿、干海参、鸭胗、鸡胗、干笋、花姑、大虾、咸肉、粉丝、泡发鱼肚、干贝、鸽子蛋、草鸡、冬笋、花菇、姜、盐、浓汤宝、花雕酒、姜、高汤、花雕酒。
3、一、第一层铺上蘑菇，姜片，鸭胗，鸡胗。
4、十、接下来就是加入100ml的花雕酒、200ml的炒鸭腿、鸭胗的那些油最后加入鸡汤至八分满。
5、十一、锡纸封罐，加盖；隔水炖4小时。
6、十二、4小时后取出即可食用，这是最后的成品。
二、正宗佛跳墙的配料都有哪些病人适合吃海参吗
首先准备材料：鸡适量、排骨适量、火腿适量、鹌鹑蛋适量、木耳适量、蘑菇适量、虾适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、黄酒适量。
1、鸡整只冷水下锅，煮至断生去血水。
2、排骨洗净切块，然后放入锅中焯一下水，再捞出来备用。
3、将鹌鹑蛋煮熟，然后去壳备用。
4、把煮好的鸡捞出来切成小块备用。
5、把鸡肉和排骨放到底部，然后放火腿、鹌鹑蛋、白蘑菇、黑木耳、虾，并加入高汤，再加适量的盐和黄河。
6、盖上盖子，放入蒸箱，选择蒸煮模式，蒸2小时即可。
三、活跳墙的主要食材
1、海参4只鲍鱼6只素翅35克鸽蛋4个瑶柱12个花菇4个花胶8毫升猪蹄筋1段鸡胸肉50克火腿薄片1片3人份
2、花雕酒200克鲍汁50克鸡肉高汤300毫升虫草花10克
3、之前每次去福建都必定去吃佛跳墙！人间极品！！！是老公最喜欢的菜没有之一！按我老公的话说这是世上最好吃的菜了！只可惜就算有时间每年都去一次福建也只能每年吃一次太少了……那怎么办呢？！买齐材料自己在家做就好啦！想吃几次都可以！汇集了所有的珍馐食材的佛跳墙真是精华中的精华！虽然说制作并没有特别的难度，但确实很繁琐。不过当你喝到汤的一瞬间就什么都值了！！！逢年过节给家人好友做一次绝对是惊艳全场！其他的所有菜都会黯然失色的！这可是个压箱底的大菜了！步骤详细，只要不懒保证能学会呦！话不多说，开工！
4、鸽蛋煮熟，瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软，与泡发好的海参、鲍鱼、鱼肚、蹄筋一同备齐。顶汤使用鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨一同炖煮6小时，砂锅浸泡一夜，更加浓郁。海味食材用葱姜和100ml花雕酒和500ml清水煮开，焯水去腥备用。
5、准备炖盅，底铺火腿薄片，然后是鱼翅。
6、加入海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱、鲍鱼等其他食材。
7、混合鲍汁、花雕酒、瑶柱鸡肉高汤，加入炖盅。
8、准备锅具，保鲜膜包裹密封，锅中放适量清水。
9、非常美味营养的佛跳墙，需要耐心、细心，才能乐在其中。
10、最正宗的佛跳墙完美收官，快与家人分享吧。关西海参
11、做这道大菜，食材一定要优选，最主要是海参和鲍鱼，有条件一定要选野生海货，才足够鲜，养殖的腥味重。
四、佛跳墙的家常做法步骤灰参
主料：干鲍鱼5个、干海参5个、大虾5个、咸肉5片、粉丝（素鱼翅）30克、泡发鱼肚50克、干贝20个、鸽子蛋5个、草鸡半个。
辅料：冬笋1个、花菇2个、姜1个、盐适量、浓汤宝1个、花雕酒适量。
2、提前泡发鱼肚、干鲍鱼、干贝。
3、这是准备好的大部分食材：咸肉切片、冬笋焯水切片、大虾去头剥壳、泡发海参、泡发鲍鱼、泡发鱼肚、泡发花菇、泡发素鱼翅（粉丝）。
6、鸡汤里再放入一盒浓汤宝继续煮至融化。
8、取一个小炖盅，最底下放入姜片。
9、接着放入笋片，花菇片、鸡块、虾仁、干贝、咸肉。
10、放入鸽子蛋、鱼肚、鲍鱼，这里的海参后来取出，后放。
12、锅中加入适量的鸡汤后加入一勺花雕酒、盐、白胡椒粉煮开成高汤。
13、加入适量的高汤到每个炖盅里。
17、加入素鱼翅（粉丝）继续炖30分钟即可。
五、海鲜佛跳墙的做法 最正宗的做法
1、干鲍鱼、干海参、鱼肚、蹄筋，净水浸泡48小时，中途换水3次。蹄筋锅中煮8小时，急着吃可以用高压锅。网上也有其他泡发教程，可以参考。
2、鸽蛋煮熟，瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软，与泡发好的食材一同备齐。顶汤使用鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨一同炖煮6小时，砂锅浸泡一夜，更加浓郁。海味食材用葱姜和100ml花雕酒和500ml清水煮开，焯水去腥备用。
3、准备炖盅，底铺火腿薄片，然后是鱼翅。
4、加入海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱、鲍鱼等其他食材
5、混合鲍汁、花雕酒、瑶柱鸡肉高汤，加入炖盅。
鲍鱼海参佛跳墙的做法(女人吃佛跳墙有什么好处)" title="鲍鱼海参佛跳墙的做法(女人吃佛跳墙有什么好处)" >
6、准备锅具，保鲜膜包裹密封，锅中放适量清水。
7、非常美味营养的一餐，佛跳墙，需要耐心、细心。
8、其实对于做佛跳墙，准备食材的过程远比烹饪阶段复杂的多。看着海参、鲍鱼、花胶、瑶柱、蹄筋、花菇等等，一点点的泡发，最后调制高汤，两小时文火水浴，变成浓浓一碗浓缩心血的美味，一道菜，接近一周时间才可以完成，乐在其中，这是体验幸福的过程。
六、速冻佛跳墙的做法 最正宗的做法海参菜谱及做法
用料：干鲍鱼适量干牛蹄筋适量海参适量人工鱼翅适量冬笋适量鹌鹑蛋适量花胶适量响螺适量三黄鸡适量花菇适量金华火腿适量高汤（提前熬制）适量
把干鲍鱼放入电饭煲煮开五分钟后点保温，八个小时后再煮开五分钟再次保温八个小时，这时候鲍鱼已经发好变大，在鲍鱼表面切十字花，透凉放入乐扣放入冰箱保鲜。
冷锅冷油放入干的牛蹄筋最小火泡着，慢慢的开始起泡沫让蹄筋慢慢变形变粗后捞出；加入更多油转大火，油温够热后投入牛蹄筋炸到金黄色，用筷子可扎破的时候捞出，放入清水锅小火煮十五分钟，关火后焖发五个小时，然后换水后重复上一步骤一次，这时候蹄筋就发的白胖白胖，无硬芯，同样放入乐扣保鲜。
海参常规泡发。先用纯净水泡两天，放入冰箱，天天换水。等泡软把海参肚子里的脏东西去掉，然后用干净无油的锅冷水下海参，煮开后转小火煮30分钟，关火焖至水凉，把海参捞出再用纯净水泡两天即可。
新鲜冬笋去皮后切片焯水后过油捞出控油。
响螺肉泡水十个小时后煮一下切条备用。
农家三黄鸡鸡腿两只飞水后切段。
花胶用纯净水和姜片泡发5小时，飞水后备用。
高汤：用猪骨，半只农家鸡，金华火腿，干贝一起煲汤，大概两个小时，晾晾撇去浮油。
码放工序：取容器，底部放些姜片，第一层铺牛蹄筋与响螺肉，码放好
第四层码放云腿肉与鹌鹑蛋，花胶
最上面一层码放海参，鲍鱼和干贝，倒入已经煲好的高汤刚刚盖过食材，倒入适量花雕酒，炸一些葱油淋在最上层，几粒冰糖，一点桂皮粉，因为火腿是咸的，盐少来点就可以啦。
中小火上锅蒸两个小时中小火。然后静静等待惊艳的佛跳墙。
1、为了环保，我们选用人工鱼翅。
2、鲜鲍鱼口感不好，一定是水发干鲍鱼才会有弹牙的口感的。
3、蹄筋可以油发可以水发还可以盐发，但是论操作速度和难易程度综合比较还是油发更好。
4、步骤里讲的海参泡发步骤是最常规的方法，还有一个简单的方法就是把干海参洗一下放入保温瓶，倒进开水，焖8-12小时，取出清干净肚子里脏东西，换纯净水泡两天，中间也要注意换水。
5、熬一锅好高汤是居家必备技能，做菜、吃火锅、煮面都可以用到，熬高汤不管用什么骨头，一定要选新鲜的，一定要飞水，然后小火熬煮，才不会残留腥味和浮沫（我们改天单独叫大家怎样熬高汤），偷懒的直接浓汤宝代替此步骤，但是味道绝对会有大不同。
6、可以精简一些材料做简易的佛跳墙，备这么多料对大多数人来说都是一个相当大的挑战。
