摘要：
冻干海参玉足海参冰岛海参本文目录海茄子烹饪方法水晶八宝粥的做法蒸饺子馅的做法大全集海参怎么做简单又好吃冻海参怎么做好吃一、海茄子烹饪方法海茄子(有称茄参),因为身上没有刺又被称为光... 本文目录
一、海茄子烹饪方法
海茄子(有称茄参),因为身上没有刺又被称为光参,是可食用海参的一种,产自中国南海,其口感与刺参相差无几,但营养成分与刺参相比却是天壤之别.因此有”茄参是菜,刺参是药”之说.那么具体是怎么烹饪呢?下面是我整理的一些海茄子烹饪方法，希望对大家有所帮助!
水晶饺200公克，红烧海蔘300公克
2.红烧海蔘与作法1的水晶饺一起入锅拌炒至烧热即可。
水发海参450克，蟹肉、蟹黄100克，熟笋40克，水发香菇25克，酱油、绍酒各20克，醋10克，白糖、精盐各3克，葱姜末各10克，白胡椒粉1克，鸡汤200克，湿淀粉10克，猪油90克。
1、将海参抹刀切成条片。熟笋、水发香菇切片。海参下入水锅内煮开捞出。
2、炒锅内加猪油25克烧热，下入葱姜末各5克、蟹黄、绍酒炒出香味装盘。锅内另加油50克，放入葱、姜末、水发香菇片、笋片略炒，下入蟹肉、绍酒、鸡汤烧开。
3、下入焯好的海参，加酱油、醋、白糖、精盐烧至入味，用湿淀粉勾芡，淋热猪油15克，装盘、撤上胡椒粉，倒上蟹黄即成。
软糯醇香，鲜美无比，别具风味。
发水海参，虾仁，瑶柱，菜胆，蒜，葱，盐，糖，味精，生粉水
1、发水海参破肚去沙肠用水洗干净备用。冰岛海参
2、虾仁垛成茸加蒜茸、葱丁、盐、糖、味精调好味成虾胶，再酿进海参中间备用。
3、瑶柱用水泡发过后，再撕成小条，上蒸笼大火蒸三小时备用。
4、菜胆清洗干净后，切成两半棵，过热水再过冰水，沥干后摆于盘上备用。
5、大火烧开热水上蒸笼，把蒸过的瑶柱连同水倒在酿好虾胶的海参上，放入蒸笼隔水大火蒸大约45分钟，拿出沥开蒸好的海参瑶柱水。
6、把蒸好的海参与瑶柱摆进菜胆之盘中，再把蒸好的海参瑶柱水勾茨后均淋在菜胆海参瑶柱之上即可出菜。
二、水晶八宝粥的做法
八宝粥（原料有红小豆、豇豆、蚕豆、花生、糯米、粳米、绿豆、莲子等）八宝饭（含糯米、红豆沙、薏苡仁、花生、瓜子仁、红枣、核桃、葡萄干等 1、八珍，指我国古代八种珍味膳品，也是对八种烹饪法的总称。后用以泛指八种珍贵的食品。最早在周代就有“八珍”之说，随着历史的发展，它的内容不断更新变化，产生了许多新的“八珍”。《周礼·天官·膳夫》：“珍用八物。”东汉郑玄注为：“珍，谓淳熬、淳母、炮豚、炮牂、捣珍、渍、熬、肝膋。”即周代八珍。淳熬就是将肉酱煎熬之后，加在稻米饭上，然后浇上油脂，即为“淳熬”。淳母即是将煎好的肉酱浇在黄米饭上，再淋上油脂，叫“淳母”。炮豚、炮牂是周八珍之二种，就是将乳猪、羔羊宰杀后，肚子里塞满枣，用芦草编和粘泥裹上，在火上烤熟。之后剥去泥壳，抹上米粉糊，下油锅炸，再切成片状，放在汤香料锅里，慢火炖三天三夜，然后用酱醋调味食用。捣珍即是选用牛、羊、麋、鹿、麋的脊侧肉，每种数量一样多，反复捶打，去掉筋腱，烧熟后拿出来，把肉揉软食用。渍即取刚宰杀的牛羊肉，顺纹路切成薄片，放在美酒中浸渍，第二天早上调以醋、酱和梅酱等调料食用。熬就是将牛肉捶打，去掉筋膜，铺在芦帘上，洒上剁碎的桂皮与姜末，加盐腌制，干后食用。肝膋即是取狗肝一副，用狗的“网油”包起来，沾湿后放到火上去烤，外焦即熟，不必加香蓼调味。到了唐代，八珍已加上了水产品。有唐诗“紫驼之峰出翠釜，水晶之盘行素鳞”、“樽罍溢九酝，水陆罗八珍”为证。宋辽金元时期，南北又一次文化大交流，北方的野禽、野畜已进入了八珍。元末陶宗仪《南村辍耕录》记载有“醒醐（高级奶酪）、麈吭（小獐颈项）、野驼蹄、鹿唇、驼乳麋、天鹅炙、紫玉浆、玄玉浆（马奶子）”。明清山珍海味进入了八珍。出现了“水陆八珍”：海参、鱼翅、鱼脆骨、鱼肚、燕窝、熊掌、鹿筋、蛤士蟆（林蛙除去内脏的全体）；“山八珍”：熊掌、鹿尾、象鼻（一说犀鼻）、驼峰、果子狸、豹胎、狮乳、猕猴头：“水八珍”：鱼翅、鱼唇、海参、鲍鱼、裙边（甲鱼裙边）、干贝、鱼脆骨、蛤士蟆。清末，八珍流向民间，又出现了上中下三种八珍。“上八珍”为猩唇、驼峰、熊掌、燕窝、猴头、鹿筋、鱼唇、脯；“中八珍”是鱼翅、鱼唇、裙边、鲥鱼、广肚、银耳、果子狸、蛤士蟆；“下八珍”指海参、江瑶柱、蛎黄、乌鱼蛋、赤鳞鱼、龙须菜、坞块、燕笋。从上述八珍来看，有一些食物离日常生活太远，甚至是稀有，不能为更多的人所接受。到后来，八珍便被泛指为八种比较珍贵的食物，而淡化了具体所指。随着饮食文化、药膳的发展，八珍又被冠以一些新的内容，各种以“八珍”命名的膳食及药膳也流传开来。如“八珍酒”，即以全当归90克，川芎30克，白芍60克，生地黄120克，人参30克，炒白术90克，白茯苓60克，炙甘草45克，五加皮240克，小肥红枣、核桃肉各120克，糯米酒20升，将以上药品切薄片，用绢袋盛好，浸于酒中，密封、隔水加热约1小时后，取出埋土中5天，然后取出静置21天，过滤后使用。每次温饮1～2小盅，日3次。适用于食少乏力，易疲倦，面色少华，头眩气短，月经量少色淡，腰膝酸软等症冻干海参。“八珍膏”，以熟地150克，人参30克，白术、当归、大枣各100克，茯苓、白芍各80克，川芎、甘草各50克。上药洗净，水煎3次，取汁3000毫升，用文火浓缩成膏，防腐备用。每服15克，早晚空腹服用。适用于气血两虚诸证。“八珍汤”，以羊肉500～1000克，鲜藕2350克，山药50～100克，黄芪15克，黄酒、高曲、酒糟、腌菜末、盐各适量，高曲、酒糟、黄芪同煮约30分钟取汁；羊肉、藕、山药洗净切块，同放锅内，加黄酒、前汁，同煮至肉熟，吃时加盐少许，撒上腌菜末。吃肉、藕，饮汤。功能：补益气血，健脾养胃，滋阴和血。适用于气血两虚，脾胃虚弱，食少倦怠，消化不良等症。尤宜于老弱妇幼服食。“八珍云片糕”，以粳米粉为主料，加枣、栗、首乌、茯苓、菱、芡、莲、藕为配料制成的糕，颇负盛名。此外，像“八珍鸭舌”、“八珍粥”等，不一而足。 2、上海老饭店的八宝鸭使用的八种配料为火腿、鸡肫、冬笋、香菇、干贝、虾仁、莲子、青豆。而实际上，辅料的使用并无标准。不同风味的八宝鸭，使用的辅料也不同，根据地域和饮食习惯，八宝鸭的配料多达百余种。总之，凑足了八样，就可以了。 3、所谓八宝，是指帝王行使权力的八枚印章
三、蒸饺子馅的做法大全集
1、猪肉芹菜馅蒸饺，芹菜是我们餐桌上常见的一种菜，芹菜富含多种维生素，钙，铁，磷等矿物质含量也高于一般的绿色蔬菜。蛋白质也高于其它的果菜。
2、包猪肉芹菜馅饺子，首先准备一块猪肉，一把芹菜，葱花切碎，姜切末，花椒粉等调料。先把芹菜的叶子摘掉，摘掉的叶子不要扔，可以焯一下水用来蘸酱或是炒着吃。把摘完芹菜叶的芹菜放到清水了浸泡半个小时，避免芹菜上的农药残留，泡完再用清水冲洗几遍控干，剁成芹菜馅。再把猪肉剁成馅。
3、猪肉剁好后加入葱花，姜末，花椒粉，生抽，植物油，精盐一起调肉馅，调好后再把芹菜馅倒入一起搅拌，直到搅拌均匀。把做馅之前和好的面搓成长条，揪成剂子，把剂子团圆按扁再用擀面杖擀成饺子皮，不要擀出太多的饺子皮，放着会变干，干了就不好包了。
四、海参怎么做简单又好吃
1、1。海参收拾好，斜着切成长片儿，显着厚实；玉足海参
2、2。葱白儿，去掉外面的老皮，只用葱心儿。斜着切成长宽条儿；
3、3。炒锅内加花生油，用花椒粒儿炝锅，出来香味儿后捞出花椒粒儿；
4、4。倒进葱条，迅速翻炒，待葱半软，加老抽、盐、料酒，旋倒进海参片儿翻炒片刻，加味精，钩”水晶欠“，淋香油，搅匀，装盘。
五、冻海参怎么做好吃
冻海参可以葱烧，这样的做法适合绝大部分食客喜欢，具体做法如下：
用料：海参4根、葱1根、盐、生抽、白糖1勺、料酒1勺、姜2片、鸡精、水淀粉
1、海参泡凉水，去肚洗干净，葱洗干净。
2、海参切小块焯水，水里加姜和料酒。
4、起油锅，煸香葱姜，下一点白糖炒到有糖色。
5、加水，生抽和盐煮开，放入海参一起中火烧10分钟。
6、烧好的海参大火收汁，加入水淀粉勾芡，翻炒几下出锅。
