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一、红豆海参的做法红参
泡发海参,芦笋,冬菇,云耳,炸豆腐,红萝卜,姜片,蒜,料酒,
高汤半碗,盐,糖,味精,生粉水、红豆。
泡发海参买回后要先清洗内脏,切成小块过热水汆大约六至八分钟后捞起过冰水备用。
香菇与云耳用温水泡发后去蒂备用,芦笋斜切成段,炸豆腐切成片,红萝卜切斜片螺纹参。
热油锅,先爆香姜片,再下冬菇与云耳爆炒,赞酒走边,下高汤滚后盖盖微焖大约八分钟倒出备用。
再热油锅,放几片姜爆香,下海参爆炒继而下芦荀与红萝卜片爆炒片刻,下料酒再炒三分钟,回锅豆腐片、冬菇、云耳与高汤,大滚后下盐、糖与味精调味转中火稍微烩一会,再用生粉水勾芡即可起锅出菜。
主料:海参 100克、红豆 20克、荞麦 20克、小农粘米 200克
辅料:花生油适量、盐适量、香菜适量、葱花适量。
备材料,红豆、荞麦预先发透,海参也发透切小块;
倒进电饭锅里,加入与1:1.2的水量、小许的盐与花生;原鲜海参
水完全煮干时翻动均匀再焖15分钟;
洒小许葱花与香菜,即可装碗上桌。
二、海参豆腐的做法与步骤是什么
【材料】水发海参400克,水豆腐300克,水发香菇15克,青菜心3棵,熟火腿片25克,蛋清6只,牛奶150克,熟鸡皮块25克,精盐、味精、料酒、葱姜汁、湿淀粉、熟猪油、肉汤各适量。1.将水发海参去杂洗净,切片,下入沸水锅中焯段时间;将水发香菇去杂洗净切片。2.将水豆腐加入蛋清、精盐、牛奶、味精搅拌均匀,上笼蒸20分钟即成芙蓉豆腐。3.炒锅放猪油烧热,下入肉汤、海参、葱姜汁、盐、味精、料酒焖烧入味后,加入火腿片、青菜心、鸡皮块、香菇,烧焖几分钟入味后,用湿淀粉勾芡,起锅装入汤盘中,用汤匙将蒸好的芙蓉豆腐舀在海参周围即可。
【功效】海参含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、碘、尼克酸等成分。其中碘含量很高,每百克干品中含碘6000微克。海参味咸,性温,有止血、养血润燥、补肾益精等功效。碘还有乌发秀发的功效。老年人高血压、糖尿病、虚劳体弱、肠胃溃疡、大便燥结者,可多吃些海参。牛奶性味甘,微寒,有益肺气,补虎赢,解热毒,润皮肤,润肠通便之功效。并有预防高血压、胃癌、动脉硬化的作用。此外豆腐和中、生津润燥,香菇能提高人体免疫力。此菜味香,软嫩光滑,适合精血亏损、身体虚热、消瘦乏力的老人食用,更是老年人防冠心病、高血压、血管硬化等病症的辅助食疗菜肴。常食此菜能健美、延缓衰老。
三、海参豆腐的做法
豆腐的做法是非常丰富的,经常吃豆腐对我们的身体健康是非常有利的`,不仅美味而且营养价值也是非常高的。那么日常生活中海参豆腐的做法是怎样的呢?
1、首先我们就要将准备好的豆腐清洗干净,然后再将其切成合适大小的块状,备用即可。
2、海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥,捞起冲凉,切寸段。
4、然后我们就要在锅中放入适量的油,然后等到油烧热了,加入葱姜爆香后加入豆腐,木耳煸炒,再加入蚝油。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。
6、将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。
1.嫩豆腐切成小块,在热水中烫一下捞出备用。
2.然后我们就要将准备好的猪肉清洗干净,接着再将其剁成肉馅,然后再将葱姜分别切成末备用。
3.取一小碗,放入郫县豆瓣酱、花椒、料酒和生抽调匀。
4.锅中放少量油,倒入猪肉馅炒变色后再放入葱姜末爆香。
5.然后放入调好的郫县豆瓣酱翻炒出香味后加入清水,大火烧开。
6.水开后放入豆腐,再次烧开后改中火慢炖。
7.出锅前加盐调味,淋入水淀粉勾薄芡即可。
1、肉馅可以用猪肉也可以用牛肉,随自己的喜好。
2、豆腐最好是先在热水中焯烫一下,这样在后来炖的时候比较结实不容易散。
四、海参豆腐怎么做好吃呢黑乳参
1、胡萝卜和蒜薹切丁,红椒切碎,葱切段。
2、水发海参横切片,猪肉(有点肥好)切小丁。
3、豆腐放水中烧开后小火3分钟,去除豆腥味。捞出过冷水沥水待用。
4、锅内放油烧热,放肉丁炒至变色。
5、放胡椒粉,盐(根据自己口味添加)海参简单吃法。
6、根据锅内汤汁情况大火收下汁,撒蒜薹花椒出锅。
五、海参豆腐怎么做好吃
主料:海参2个、豆腐1块、豌豆200g、虾仁200g、香菇3朵、胡萝卜4片
调味料:葱姜适量、高汤1碗、盐适量、料酒适量、生粉少许
1、首先肯定是准备好食材以及配料,海参要泡发的提前泡发好洗干净,豌豆,虾仁、香菇、胡萝卜、姜葱都洗干净备用。
2、处理食材,①将泡发好洗干净的海参切成小段②用葱姜料酒加水煮五六分钟捞出备用③豌豆水煮断生捞出④虾仁放少许盐姜末生粉抓匀⑤胡萝卜香菇改刀切小⑥豆腐切小块。
3、起锅开火,在锅内放入适量的油,烧热后依次放入葱花虾仁香菇翻炒。
4、煸炒至虾仁变色后加入海参段,再加入少许高汤,煮沸后添加适量盐,将豆腐、豌豆、胡萝卜全部倒入锅中一起煮。
5、炖煮十分钟左右,用生粉勾薄芡即可出锅,一道海参豆腐就这样完成了
六、海参豆腐汤的家常做法
1、主料:豆腐两块,虾子适量,水发海参200克,香菜末10克,鸡胸肉25克,熟火腿25克。
2、调料:食用盐适量,熟猪油适量,味精适量,高汤适量,胡椒粉适量,水淀粉适量,酱油适量,料酒适量。
3、第1步:首先我们将准备好的水发海参取出来,然后再用清水清洗,赶紧接着再把鸡胸肉和熟沱火腿也取出来清洗干净,然后沥干水分,分别将其切成大约一厘米大小的小丁,然后再取出一个锅,在锅中放入适量的清水,置于火上,等到锅中水烧沸,便把上述食材全部放在沸水锅中焯烫一下,接着再捞起来沥干水分。
4、第2步:把豆腐取出来放在清水之中进行浸泡,片刻之后便可取出,把上面的老皮去掉,然后再切成小丁。接着再取出一个锅,在锅中放入适量的清水,然后再加入少量的食用盐,用筷子将其搅拌均匀,豆腐小丁放在盐水中浸泡,大约浸泡10分钟左右,便可以去掉豆腐中的豆腥味。接着再取出一个干净的锅,置于火上,然后再加入适量的熟猪油,等到锅中的油烧至6成热时,便把虾子放在油锅中炒一下,直到有香味传出,便可加入适量的高汤,再放入适量的食用盐,料酒,味精,胡椒粉,酱油,用勺子搅拌均匀。
5、第3步:等到锅中的食材煮的差不多的时候,便各放入海参丁,鸡肉丁,火腿丁,等到汤汁烧沸,便把其表面的浮沫去掉,然后再把豆腐丁放在锅中,直到锅中的豆腐煮至浮起来的时候,便可放入适量的水淀粉进行勾芡,然后便可出波全部倒在汤碗之中,再撒上香菜末,这道美食豆腐海参汤便就制作完成了,便可上桌开始食用