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一、海参可以和鸡一起煲汤吗 海参炖鸡的功效与作用
1海参可以和鸡一起煲汤吗
可以的。
海参性温,滋补功效强,含有丰富的营养成分,如:蛋白质、碳水化合物、多种维生素、脂肪、氨基酸、胆固醇、烟酸、钙、铁、钠等,营养价值很高;鸡肉性质温和,其中含有丰富的蛋白质、多种维生素、胆固醇、碳水化合物、磷、铁、铜、锌等营养成分;海参和鸡肉在食物性质和营养成分上无明显冲突,所以可以一起煲汤。
海参中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸等多种营养成分,可以缓解人体疲劳,增强人体对疾病的抵抗力;鸡肉中同样含有大量的蛋白质,有促进发育,提高免疫的作用。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类物质和亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸,能够降低人体的低密度脂蛋白胆固醇的含量,可以防止动脉粥样硬化,有保护心血管的作用赤瓜参。
海参和鸡肉中含有丰富的铁及胶原蛋白、矿物质、维生素等活性物质,可以帮助延缓人体衰老,增强人体体质。
海参中含有丰富的精氨酸、赖氨酸、钙、磷、铁、钠、锌等成分,鸡肉中含有磷、铁、铜、锌等矿物质和维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等多种维生素,可以参与人体的生长和发育,强健人体骨骼,改善骨质疏松、骨质增生等疾病。
材料:海参2只,母鸡1只,红枣10颗,干贝6颗,姜片3片,枸杞10克,食盐适量。
1、将海参、母鸡处理干净,摘除内脏洗净。
2、海参切片,母鸡斩件,分别放入热水中焯烫,过凉水,沥干备用。
3、准备砂锅,将所有食材一同放入砂锅中,加入适量清水。
4、开大火煮开,然后改小火炖煮2小时左右。
5、最后加入食盐调味,盛出即可。
肾功能不全者不宜食用过多高蛋白食物,否则容易加重肾脏负担,而海参和鸡肉中均富含大量的蛋白质,食用后可能会加重肾脏疾病,不利于康复。
感冒患者饮食应以清淡为主,而海参和鸡肉都具有较强的滋补作用,感冒患者食用可能会导致邪气停滞在体内,从而加重感冒症状。
二、粤菜里面海参炖鸡怎么做法
准备材料:海参2只、土鸡250g、虫草花15g、香葱两根、姜片5片、大蒜两颗、盐适量、鸡精适量、料酒适量
2、准备好海参,虫草花,葱姜蒜材料
3、冷水下锅,放入2~3片姜和葱结,倒入适量料酒煮开,去血水除腥,这样熬出来的鸡汤清澈无杂质不腥
4、煮开后捞出过凉水,冲净血沫,捡去葱结、姜片糙海参
5、洗净后放入砂锅,加入适量清水,放姜片、蒜,大火煮开转小火,熬40-60分钟,按自己喜好软烂程度选择时间长短,中途可用筷子扎鸡肉辨别
6、出锅前十分钟下海参和虫草花,我选用的海参是即食海参,不建议熬煮太久,以免回缩
7、最后再加盐、鸡精调味,关火,撒上葱花即可享用
三、海参炖鸡汤的做法和功效
海参炖鸡汤的做法和功,海参炖鸡大家一听这个名字是不是就感受到了满满的营养价值呢,下面大家就跟随我一起来看看海参炖鸡汤的做法和功效是分别是什么吧,希望对大家能有所帮助。
具备滋阴清热、清肝火益肾、健脾胃治腹泻等功效。可提升生理学功能、防衰老、强筋壮骨健骨、对预防骨质疏松、佝偻病、女性缺铁性贫血症等有显著作用。中医药学点评乌骨鸡有滋阴降烧功能。治虚损骨蒸、羸瘦、解渴、脾虚滑泄漏、下痢口噤、崩中、清稀。
1、凉水泡发海参,三天三夜,每日早中晚换一次水,留意一定要用瓷具泡,并保证肯定的无油渍无盐,要不然海叁会易腐烂,或是溶化。泡海参的瓷具务必放到电冰箱里哦,水一定要未过海叁一截,保证有充足水份能够泡开
2、在泡发海参的第二天晚上刚开始煲鸡汤,先把鸡洗干净,不必剁碎,拿开水过鲜血后,放进汤煲,在鸡的肚里塞三片姜,随后引入滚热的沸水,略微未过鸡3厘米上下,老母鸡汤不可以煲得太淡了,要不然也不浓醇。盖上外盖煲24钟头,期内尽可能不必开启汤煲的外盖哦。
3、第三天把海叁取下,用干净的剪子割开肚子,把它的牙剪去,并洗干净肚里的.沉渣,海叁内部的肠道不必剃掉,简直很有营养成分的。留意尽可能不必把海叁身上的刺搞掉,影响美观大方。
清理完之后把海叁放进干净的锅内,将凉水未过海叁4厘米上下,火灾烧开10分钟关火,直至当然制冷,随后用筷子戳海叁,看是不是松脆的一戳就揭穿,很Q很有延展性那样就OK了,假如难以揭穿得话,反复烧开10分钟再制冷的全过程就可以了。随后把海叁放到冷水中,放进电冰箱再次制冷好多个钟头。这一步奏很重要,能够保证海叁的Q弹。
4、最终把海叁切割成小段(不切还可以,但我们的好像太大了些,不割吃起来不方便),放进老母鸡汤煲火灾煲半小时,千万别高过半小时,要不然海叁会丧失Q弹的觉得;
随后盛出去好用就可以,在小盘子里放少量盐,千万别添加一切其他调味品了,数最多放一点儿味精!此汤十分之滋补养生、美味哦!尽可能一餐吃了,确实吃剩就尽可能把海叁挑出吃完,老母鸡汤能够保存到第二天吃~海叁干万不可以剩,要不然就相当于消耗了,还会继续坏掉老母鸡汤哦!
海叁2条、炒土豆丝1杯、鸡脯肉1块、蛋1个、香肠丝1/3杯、蔬菜丝、葱丝、香莱段各1一茶匙调味品:
(C)醋1一茶匙、芝麻油1/2小勺、白胡椒粉少量
1、海叁添加A料煮3分钟除腥,捞起来洗澡切条;蔬菜切条,冷小水泡软;鸡胸煮开后放凉切条;蛋打撒煎出阴囊,切条。
2、白汤中添加炒土豆丝煮3分钟,学会放下鸡丝并加B料调料,再学会放下蛋皮丝、海叁丝及香肠丝,烧开即熄火,再学会放下蔬菜丝。
3、碗里放葱丝及C料,倒进海叁糖,洒下香莱段既可。
海叁称为“精氨酸富裕之人”。带有8种身体本身不可以生成的必须氨基酸,在其中精氨酸、磷酸氢钙成分更为丰富多彩。其还参带有丰富多彩的营养元素,尤其是钙、钒、钠、硒、镁成分较高。而且其所含的营养元素钒居各种各样食材之首,能够参加血液中铁集团的运送,提高造血功能工作能力。
而鸡是高蛋白食物、低热量的食材,含有钙、磷、铁、维生素b21、维生素b212、维生素b3及其钾、钠、氯、硫等。具备固精强肾填髓、益五脏、补亏虚、健脾养胃、强筋壮骨的作用。冬天多喝些老母鸡汤可提升自身免疫力,流感病人多喝些老母鸡汤有利于减轻发烧感冒造成的鼻塞、咳嗽等病症。
由上得知海参炖鸡营养成分是可谓是极高。
海叁带有蛋白、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外,海叁身体其他特异性成份有海叁素及由羟基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等构成刺参酸碱性粘多糖,另含18种碳水化合物且没有胆固醇。由于海叁温性,具备补肾益精、补阴健阳,补血补气润肺、调理月经祛劳、安胎利产等阴阳双补作用。能提升男士内分泌工作能力,提升女士的基础代谢,推动雌激素代谢工作能力,提高性功能。
海叁作用滋阳,补血补气,健脾胃,润肺,鸡作用益气,益气养血健壮,香肠作用健脾胃,滋肾,红萝卜作用健胃消食,促进消化,带有丰富多彩的胡罗卜素。
大补气补血,滋阳润肺,健身,益脑。
海叁:海叁不适合与甘草、醋同食。
四、海参炖鸡汤的做法大全
海参的营养价值自古就被人们所熟识,所谓“鲍参翅肚“,一直以来海参被当做一种高端补品,都是餐厅的名贵菜,但是如今越来越多的市民购买海参来进补了,已经逐渐的走上家庭餐桌。
家庭一般选择淡干海参为好,易于保存,方便储藏,吃时就拿出来发制后(发制干海参的方法请点:这里)即可烹饪。海参的做法多为煮汤、爆炒,我个人认为,清淡的吃法最能保持海参的营养。例如煲汤,煮粥,蒸蛋羹,凉拌等。今天就介绍一款海参鸡汤煲,即保持了营养,口感也很鲜美。春节来临之际,这也是一道适合家宴的年菜选择,因为用了5样配菜,所以给它起了个喜气的名字:五福临门海参鸡汤煲,祝各位食来运转!五福临门!
材料:发制好的海参,鸡汤,鸡腿,海虾,香菇,冬笋,油豆腐,青菜心黄玉参
1、鸡收拾好放砂锅炖煮,煮到鸡肉能用筷子较容易的用筷子戳穿即可,捞出放凉。
5、泡发好的海参用刀斜着划几道。
7、锅里放鸡汤煮开,放海参中火煮10分钟左右。
8、然后依次把海虾,香菇,冬笋,油豆腐,青菜心在鸡汤里烫熟,海参捞起,少许盐放鸡汤中调味。
9、烫好的菜和片好的鸡肉码放在大碗里,倒入刚才煮海参的鸡汤即可。