摘要：
本文目录一斤干海参的制作需要多少鲜的海参东海海参。煮海参的正确方法海参一次吃多少个合适(海参一次吃几个合适)即食海参一斤大约几个海参一次泡发几个合适鲜海参一斤有多少个一、一斤干海参... 本文目录
一、一斤干海参的制作需要多少鲜的海参。东海海参
要看规模大小，大规模加工，有海参加工流水线，小规模的话三两个工人，一口大锅，两把剪刀，几个脸盆，几口磁钢就能搞定，至于鲜海参出干率是掌握在自己手里的，可以按照加工规格、种类、客户需要等决定出干率，在一般情况下，纯淡干需要25斤左右，盐干18斤左右，糖干13斤左右，不是太确切，出干率与鲜海参也有一定的关系。
二、煮海参的正确方法
一、热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。
二、冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。
泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。
自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落食用海参。
翌日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。
每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。
海参遇油易烂，所以浸泡海参的器皿一定要干净，尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参，否则外皮软烂内层仍硬反而不好。
1.将干海参放入不带任何油的锅内，以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好，用水浸泡24小时回软。回软时间视干海参等级和质量各议，一等优质品往往要浸泡36－48小时。
2.将回软的海参开腹去掉筋及沙嘴，并洗净肚子里的泥沙。（是否有泥沙即可初步判断您购买的海参是否掺假）
3.将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶慢火煮，水开20分钟后取下（一等优质品干海参需要水煮30－40分钟甚至更久，否则不易发透），热水自然冷却后倒掉，再倒入桶装纯净水，加冰块或封好放在冰箱保鲜层中。每浸泡6小时左右换次水。同时，要做好检查，如果在短时间内感觉用稍用力就能将海参掐透甚至掐烂，请立即捞出海参，这说明你买了“黑心参”。质量合格的海参用这种方法起码要2－3天才能发透。
4.因为海参质量不一样，所以在浸泡和发制过程中，质量好的特别是特等、一等海参一定要增加浸泡、水煮时间，事先知道质量不好的,或者干海参浸泡回软用手掐海参侧面的肉，能掐透的海参可以不用上火煮，直接浸泡就可以了。
5.将已发好的海参入冷冻箱中单冻后密封冷冻储藏，食用时取出用凉水缓透即可。注意，每次发海参不要超过半个月的食用量，否则，海参过久冷冻保存会使水分凝华，呈蚕茧状，即使再次浸泡也无法食用。
三、海参一次吃多少个合适(海参一次吃几个合适)
1、海参一次最多吃一根，多吃有些浪费，达不到治疗和辅助治疗的目的。
2、海参是一种营养价值非常丰富的食材，海参中的蛋白质、氨基酸可以有效的为人体补充丰富的营养成分，并且改善记忆力。而且可以补充矿物质，调节体内的离子平衡。另外，长期服用海参，可以起到延缓衰老、增强大脑记忆力、抗疲劳、降血脂的作用。
四、即食海参一斤大约几个
1、每斤即食海参的数量为6-12个，这与所用原料海参的质量有关。其实没有一个标准的数字来判断。即食海参可以不浸泡直接食用，避免了买来的干海参浸泡造成的营养流失和浪费。即食海参真空独立包装，零下18度冷冻，自然解冻打开。
2、常见的即食海参一斤八个，长度12cm。即食海参通过技术手段打破了海参中复杂的分子链，保留了海参中的重要活性物质，不起泡可直接食用。即食海参的好处是食用方便，可以避免买干海参浸泡造成的营养流失。
3、其实一斤即食海参的数量并没有什么实际意义。即食海参经过浸泡，含有大量水分，这与加工工艺和制造技术有关。含水量不好判断，所以一斤即食海参的数量不确定。如果常年吃海参，建议买半干海参，泡着吃。
五、海参一次泡发几个合适
如果是第一次发海参，发5.6个就可以。如果有充分经验了，一次发30到40只最合适。
第一次发海参，对海参没有太多的经验，不要发太多，避免发制失败造成浪费。可以通过这次积累一些经验，有什么问题也可以和商家沟通，如果发现买到了添加海参还可以退货，如果发了太多，沟通退货会比较麻烦。
有发海参经验以后，按照家庭冰箱的容量和家庭消耗海参的数量，建议一次发30-40个即可，发好海参要单个包装，占据空间比较大，所以不建议多发。另外，家里没有速冻机，海参长时间存放会冻干，影响口感，所以不联系一次性发太多。30～40个就可以，吃完了再发。南海海参
有关于海参的任何问题都可以咨询@才哥说海参，相信会给您满意答复。
六、鲜海参一斤有多少个
1、海参有好多等级和品种，分产地不同，价位也不同，现在市面上营抄养价值较好、大众认可度高的就是辽宁和青岛出产的刺参。
2、海边渔民的传统用头数衡量海参的大小，多少头就是一斤海参有袭多少个，头数越少海参越大。
3、60-80头的意思就是1斤海参有60-80个左右的海参的意思。
4、头数就代表海参的大小，海参头数越少就代表海参越大营养价值也就越高，因此价格也就越贵。
5、刺参体壁厚而软糯，是海参中质量最好的一种，被誉为“参中之冠”。
6、因为该海参品种营养价值在诸多海参各类中最高，而这两个产地海水、气温优良，参生长周期长zhidao，品质好于其他产地的参。
