摘要：
东海海参干海参糙海参山东海参本文目录海参的哪种家常做法不腥海参什么部位不能吃 海参有哪些家常做法海参的正宗做法视频一、海参的哪种家常做法不腥海参,金米和白米,葱,上汤,盐,姜片,枸... 本文目录
一、海参的哪种家常做法不腥
海参,金米和白米,葱,上汤,盐,姜片,枸杞
1.海参洗净，用开水加姜片煮五分钟，捞出控干
2.汤锅加上汤（鸡汤或用清水加鸡粉调匀）及足量的水，将米洗净下入水中，大火烧开，小火慢熬30分至熟
3.将海参切片或粒，加入粥中，继续熬煮5分钟至稠状
4.葱切碎，与枸杞一起加入粥中，调入适量盐，煮开即可食用
海参,南瓜,小油菜,蚝油,生抽,料酒,盐,高汤,白糖,葱末,麻油
1.南瓜去瓤洗净，上屉蒸熟，切块或其他造型
2.油菜洗净，用加了盐及油的开水焯好，过凉
3.海参用开水焯烫3分钟，捞出后用高汤半碗再烧5分钟捞出
4.起锅，入少许油，三成热时下葱末煸香，加蚝油、生抽、料酒、白糖、高汤及盐，大火烧开，放入海参等食材，中火烧2—3分钟，淋麻油收汁即可
笨鸡蛋,水发海参,牛奶,小香葱,生抽,香油东海海参
1.将鸡蛋充分打散，倒入牛奶，混合均匀。
3.蒙保鲜膜，放入蒸锅大火蒸开转小火蒸13分钟后继续焖约4-5分钟。
4.把海参入开水中煮约10分钟至熟，捞出切段，小香葱切末。
5.蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海参、葱花即可。
海参,香菇,姜,葱,酱油,麻油,料酒,蚝油,胡椒粉,盐,芡粉,鸡汤,糖,青菜花,南瓜丝
1.香菇泡发，姜切片，葱切段。酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉。盐，汤各少许。芡粉一小勺。鸡汤。（鸡加水加姜片，葱大火烧开后，小火炖两小时即可。）海参切段，香菇切小块。将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻，沥干备用，油锅见热，将另外的姜片葱段在油锅中爆香
4.加2汤勺上汤，盐半勺酱油，一勺蚝油，少许麻油，半小勺糖，盖上盖子闷烧15分钟
6.加上盐，变黏稠即可。点缀青菜花和南瓜丝
鲜海参,香米饭,西蓝花,高汤,鲍汁,湿淀粉,姜片,葱段
1.海参剪开，去掉头部的沙袋，用清水洗净
2.用水煮5分钟，捞出控净水放入高汤中浸泡一宿（因为自己熬的高汤没了，就用了草原兴发绿鸟鸡的配料汁-也是各种肉骨熬制的）
3.西蓝花掰成小朵，用加了油和盐的开水飞过，放入高汤中浸泡
4.起热锅，加入少许底油，三成热时下入姜片和葱段，炸成料油，将姜葱捞出；加入两勺鲍汁烧开，熬制一会再加入适量高汤，烧开后加少许水淀粉勾欠，淋在海参上，扣上香米饭和西蓝花，拌食。
二、海参什么部位不能吃 海参有哪些家常做法
1海参什么部位不能吃
1、口部的白色或灰色的石灰质，俗称“海参牙”;
1、口部的白色或灰色的石灰质，俗称“海参牙”;
2、肠子里面的杂质干海参。就这两点不能食用。其余腹内的海参花(海参的卵)是高档补品;半透明状的脂类都可以食用的。
用料：笨鸡蛋4个、水发海参2只、牛奶250克、小香葱、生抽香油
做法：将鸡蛋充分打散，倒入牛奶，混合均匀，将蛋液过筛到容器中。蒙保鲜膜，放入蒸锅大火蒸开转小火蒸13分钟后继续焖约4-5分钟，把海参入开水中煮约10分钟至熟，捞出切段，小香葱切末，蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海参、葱花即可。
用料：海参、黄瓜、盐、尖椒、香芹、姜蒜大葱、蚝油
做法：准备好材料，海参解冻后去掉肠肚，洗净切片，黄瓜，芹菜，大葱，尖椒切片待用。起油锅，爆香姜蒜，下海参煸炒一会儿，加点盐让它出出水，然后盛起待用。再起油锅，下黄瓜，芹菜，大葱煸炒片刻，将炒过的海参和切好的尖椒一起下锅，加入适量的蚝油。所有材料煸炒均匀，待黄瓜芹菜炒至断青就行了。
挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。
体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能会发生病害，容易被微生物污染发生变质。
有些加工厂为了牟取暴利，采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。山东海参
有些商家为了谋取私利，在海参中掺入过多的水分，这不但增加了海参的重量，而且水分含量过高不利于海参的保存和保质。干燥度达标的海参，合理保存保质期能够达到3年以上。
优质的海参颜色黑亮，颜色发白的海参是经过特殊加工的，其品质已经大打折扣。
淡干海参有一种海鲜的味道，而盐干的海参则是咸味，糖干的海参有甜甜的味道。
三、海参的正宗做法视频
上汤海参粥用料:海参,金米和白米,葱,上汤,盐,姜片,枸杞步骤:1.海参洗净，用开水加姜片煮五分钟，捞出控干2.汤锅加上汤（鸡汤或用清水加鸡粉调匀）及足量的水，将米洗净下入水中，大火烧开，小火慢熬30分至熟3.将海参切片或粒，加入粥中，继续熬煮5分钟至稠状4.葱切碎，与枸杞一起加入粥中，调入适量盐，煮开即可食用
南瓜烧海参用料:海参,南瓜,小油菜,蚝油,生抽,料酒,盐,高汤,白糖,葱末,麻油步骤:1.南瓜去瓤洗净，上屉蒸熟，切块或其他造型2.油菜洗净，用加了盐及油的开水焯好，过凉3.海参用开水焯烫3分钟，捞出后用高汤半碗再烧5分钟捞出4.起锅，入少许油，三成热时下葱末煸香，加蚝油、生抽、料酒、白糖、高汤及盐，大火烧开，放入海参等食材，中火烧2—3分钟，淋麻油收汁即可
海参蒸蛋羹用料:笨鸡蛋,水发海参,牛奶,小香葱,生抽,香油步骤:1.将鸡蛋充分打散，倒入牛奶，混合均匀。2.将蛋液过筛到容器中。3.蒙保鲜膜，放入蒸锅大火蒸开转小火蒸13分钟后继续焖约4-5分钟。4.把海参入开水中煮约10分钟至熟，捞出切段，小香葱切末。5.蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海参、葱花即可。糙海参
海参最家常做法用料:海参,香菇,姜,葱,酱油,麻油,料酒,蚝油,胡椒粉,盐,芡粉,鸡汤,糖,青菜花,南瓜丝步骤:1.香菇泡发，姜切片，葱切段。酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉。盐，汤各少许。芡粉一小勺。鸡汤。（鸡加水加姜片，葱大火烧开后，小火炖两小时即可。）海参切段，香菇切小块。将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻，沥干备用，油锅见热，将另外的姜片葱段在油锅中爆香2.倒入2勺的料酒3.放入海参和香菇4.加2汤勺上汤，盐半勺酱油，一勺蚝油，少许麻油，半小勺糖，盖上盖子闷烧15分钟5.调上芡汁6.加上盐，变黏稠即可。点缀青菜花和南瓜丝
鲍汁海参捞饭用料:鲜海参,香米饭,西蓝花,高汤,鲍汁,湿淀粉,姜片,葱段步骤:1.海参剪开，去掉头部的沙袋，用清水洗净2.用水煮5分钟，捞出控净水放入高汤中浸泡一宿（因为自己熬的高汤没了，就用了草原兴发绿鸟鸡的配料汁-也是各种肉骨熬制的）3.西蓝花掰成小朵，用加了油和盐的开水飞过，放入高汤中浸泡4.起热锅，加入少许底油，三成热时下入姜片和葱段，炸成料油，将姜葱捞出；加入两勺鲍汁烧开，熬制一会再加入适量高汤，烧开后加少许水淀粉勾欠，淋在海参上，扣上香米饭和西蓝花，拌食。
