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一、海参的内筋可以吃吗
可以吃,海参筋,是海参的神经系统,由丰富的蛋白质和胶原蛋白组成,被海参产区的渔民们称为“海龙丝”白底靴参。因此吃的时候无需去掉内筋。
准备材料:海参2只、橄露橄榄油适量、大葱1根、生姜3片、盐1克、蚝油2克、生抽1小勺、糖1小勺、玉米淀粉2克、胡椒粉少许、高汤半碗
2、下入大葱段小火煎成焦黄色,将大葱取出,葱油留在锅里。
3、准备一个料汁:碗里放少许高汤或者清水,放入生抽和蚝油。
4、放入盐和玉米淀粉,搅拌均匀。
5、将生姜片放入葱油中小火煸炒。
6、放入少许高汤,将海参放进去小火煨两分钟,放少许胡椒粉。
7、最后淋入调好的料汁,汤汁收至浓稠即可出锅。
参考资料来源:百度百科—自发海参
二、海参怎么清理内脏图片
1、用料:海参9头、纯净水适量、冰棒适量
2、1,第一天将干海参下表面的灰尘用清水冲洗干净。
3、2,碗里倒入适量的纯净水、冰棒,放入海参,盖上盖子放入冰箱冷藏,每12小时换一次水。
4、3,第二天海参换纯净水,加上冰棒继续冷藏。
5、3,第三天海参再换一次纯净水,加冰棒。
6、5,海参腹部中间有个自然的裂缝,沿此处剪开。
7、6,取出内筋和沙嘴,洗净参肚内杂质。
8、7,海参腹壁有四五条纵向的内筋,不要去除,用剪刀剪断。
9、8,锅里放水漫过海参,大火烧开后转小火煮50分钟关火,直到锅子自然冷却。
10、9,,把冷却后的海参放入碗内,加纯净水和冰棒没过海参,然后放入冰箱的冷藏。
11、10,第四天海参换纯净水、冰棒继续冷藏。
12、11,第五天海参继续换水、冰棒继续放入冰箱冷藏到晚上就可以吃了。
三、海参的内脏和筋的区别家常海参
1、海参里面黄色条是指海参筋,可以吃,并不会对身体造成影响,所以不必过于担心。海参筋一般是白色条状物,由于加工处理或者饲养方式,可能会变为黄色,但不含有不能吃的成分,所以不用担心。
2、海参筋的营养比较丰富,里面含有海参素、蛋白质、多种矿物质和维生素成分,能够为机体补充所需的部分营养。在购买海参时,可以请专业的人员将海参清理干净,将内脏、沙嘴去除,剩下的东西都可以吃。
3、海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种,我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。我国海参分布在温带区和热带区,温带区主要在黄渤海域,主要经济品种是刺参,也是我国最为知名的海参种类,热带区主要在两广和海南沿海,主要经济品种有梅花参等。
4、其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地。海参在各类山珍海味中位尊“八珍”,还具多种中医特指的补益养生功能。近半个世纪以来,国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分,还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等,而且海参活性物质的药理活性十分广泛。
四、海参体内的筋白色的和黄的有什么区别
真正的纯淡干的海参筋是白色,应该是白里白筋的,筋白的话说明海参的质量更好一些,有添加的(盐或者糖)海参体内的筋会不是那么白。白色的就是海参筋营养丰富千万不要扔掉。
如果是有添加的海参筋能有些发黄或者发灰,筋的颜色再发红或者发褐黑色,就说明海参质量太差了。
1、海参粗加工的时候,海参花或者肠子弄破了,将肠子染上点颜色。但是一般经过煮发后,恢复白色。
2、大棚激素海参,因为饲养方式和饲料添加问题,导致海参肉筋泛黄辽刺参。
3、发好后的海参,肉筋泛黄同事参体颜色通体漆黑,那么就是上色后,色素导致的肉筋泛黄。
五、海参里面的筋黑色白腹海参
海参是独立个体,根据生活的环境不同,个体也会有差异。海参又被称为海中的变色龙,是一种很会隐藏自己的动物,生活环境不一样,参筋的颜色也会有不同。生活在藻类比较多的地方的海参,参筋和参肉都会有淡淡的青色,生活在岩石和深海泥中的海参,参筋也有发黄和发暗,发黑的。纯白色参筋也不一定就是好的海参,很多养殖海参参筋就很白,但是是养殖的。参筋一般越是粗重,越是好的哦。
六、海参筋的颜色是白色还是黄色浅海海参
真正的纯淡干的海参筋是白色,应该是白里白筋的,筋白的话说明海参的质量更好一些,有添加的(盐或者糖)海参体内的筋会不是那么白。白色的就是海参筋营养丰富千万不要扔掉。
如果是有添加的海参筋能有些发黄或者发灰,筋的颜色再发红或者发褐黑色,就说明海参质量太差了。
1、海参粗加工的时候,海参花或者肠子弄破了,将肠子染上点颜色。但是一般经过煮发后,恢复白色。
2、大棚激素海参,因为饲养方式和饲料添加问题,导致海参肉筋泛黄。
3、发好后的海参,肉筋泛黄同事参体颜色通体漆黑,那么就是上色后,色素导致的肉筋泛黄。