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一、海参炖猪脚的功效
海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分,其中蛋白质含量极高,18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分。猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。猪脚海参汤不仅美味可口并且还能具有非常好的饮食疗法作用,猪脚海参汤有养颜美容和增强免疫力的效应,除此之外猪脚海参汤还能够具有丰胸美乳和延缓衰老的作用,
海参炖猪蹄最大的功效就是补肾壮阳。
材料:猪蹄500克,水发海参200克,黄豆芽25克,葱、姜各10克,清汤1000克,料酒、精盐、味精、胡椒粉、芝麻油、丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮少量。
1.海参预先用水发透,去内脏、内壁膜、用水洗干净备用;
2.葱洗净切成段,姜洗净切片,海参洗净待用,猪蹄去毛洗净,从中间顺骨缝劈开,再从关节处斩成块;
3.点火,烧开水后把猪蹄放入水中焯透捞出;
4.把丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮放入清汤锅内,点火,烧开,煮10分钟左右捞出扔掉不用,只取汤;
5.接着下葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开,炖至熟烂挑出葱段、姜片不用;
6.放入黄豆芽、精盐,待水烧开稍微炖一下,接着放入海参煮沸,微炖;
7.待海参炖烂后加入味精、胡椒粉少许,出锅盛入汤碗内加上芝麻油即可食用。
二、海参炖猪蹄怎么做
1、海参有温补的作用。能补气血,填精髓,壮阳疗痿,增强人体免疫力,其功效堪比人参,故人们把它叫做”海参“、猪蹄富含胶原蛋白和多种微量元素有补气美容的作用。
2、猪蹄洗净剖成小块,放入锅中后加水,(要没过猪蹄两指),先用大火把锅烧开,再转小火把猪蹄煮熟。(时间大约35分钟)
3、煮熟后的猪蹄捞出来,用冷水冲洗放置待用。发好的海参切成块(条),锅里放油,油热后加入葱姜爆锅,(葱最好是变成焦黄色)依次放入海参、猪蹄、料酒、(黄酒更好)生抽(好的酱油不能用质量差的)、煮猪蹄的汤、盐、青菜。海参菜单及做法
4、小提示:1,酱油要少放,找找颜色而已。2,青菜可以搭配自己喜欢吃,如:黄瓜、胡萝卜、鲜藕、芦笋、油菜,不要放容易软烂的叶菜如:菠菜、小白菜、花菜。3,猪蹄煮熟后用冷水冲洗,吃的时候口感爽脆,用热水绵软。4,加汤时可以不用煮猪蹄的汤,加冷水(热水),猪蹄汤太腻太浓,自己愿意要味重浓厚的,就加原汤。
5、以上回答能不能对你有所启发和帮助?
三、猪蹄烧海参的做法
猪蹄和海参都是营养超丰富的食物,味道都很不错。那么猪蹄烧海参的做法是什么呢?下面就让我来告诉大家吧,欢迎阅读。
海参,猪蹄,大葱,姜,蒜,洋葱,八角,红枣,枸杞,老抽,酱油,料酒,冰糖,盐,小葱等
3.大葱、姜、蒜、洋葱、八角、红枣、枸杞,洗净备用。(有陈皮可放点陈皮最好)
4.将上述所有备料食材全部倒入砂锅,加开水,老抽、酱油、料酒、一点点的盐,大火烧,转中火,全程大概1个小时(具体可用筷子插猪蹄观成熟度)。
5.等猪蹄烧到适合自己的'口感,同时锅里的汤汁只剩少量时,倒入冰糖,转小火收汁几分钟,然后关火蒙几分钟出锅,撒点葱即可。
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。海棒槌
1、猪毛多,可用松香,将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了,揭去,猪毛随着也全脱。
2、洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时。
3、制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅。
4、猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍。在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌。
5、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。海参科普知识
6、作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。
四、海参猪蹄的做法
材料:葱段、红椒段、绿椒段、调料盐、味精、料酒、糖、淀粉。
1、将猪蹄用刀剁成块,用水煮熟待用。海参用刀改成段,用水汆一下捞出。
2、炒勺放入底油,用葱段炝锅,放入加工好的猪蹄和海参、红椒段、绿椒段,加入水,烧开,随后放入盐、味精、糖、料酒,用小火烧至入味,淀粉勾芡,点入明油出勺装盘。
下入海参烧开,炖至海参软糯,加味精、胡椒粉,出锅盛入汤碗内,淋入芝麻油即成。
五、请问猪蹄烩海参应该怎样做
食材准备:猪蹄两个(约1000克),水发海参150克,春笋100克。调料姜片10克,红干椒10克,料酒20克,鸡精5克,精盐1克,蚝油10克,高汤100克,红椒20克,葱段10克,色拉油40克。
做法步骤:1、猪蹄清理干净后在第二关节处下刀,剁成两段。
2、将猪蹄入沸水中焯2分钟后捞出放入锅中,加冷水、姜片、红干椒、料酒,大火烧开后改小火煮60分钟。
3、将煮好的猪蹄脱骨后改刀成长4厘米、粗0.8厘米的长条备用。
4、将海参、春笋亦切成与猪蹄同等粗细的长条入沸水中焯水1分钟备用。
5、锅中放底油,烧至六成热后放猪蹄块、海参、春笋大火炒散,烹入料酒、下高汤、盐大火烧开后改用中火烧10分钟,放红色椒块、鸡精、蚝油、葱段,大火收汁、勾芡淋明油即可。
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。
六、海参黄豆猪蹄的做法关东海参
猪蹄500克,水发海参200克,黄豆100克,葱段、姜片各10克,料酒10克,精盐3克,味精1克,胡椒粉0.5克,清汤1000克,芝麻油5克,丁香、花椒各2克,八角、肉桂各5克,陈皮8克。
1、海参治净。猪蹄治净,从中间顺骨缝劈开,再从关节处斩成块,下入沸水锅中焯透捞出。丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开,煮10分钟左右捞出不用。下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开,炖至熟烂。
2、拣出葱段、姜片不用。下入黄豆、精盐烧开略炖。
3、下入海参烧开,炖至海参软糯,加味精、胡椒粉,出锅盛入汤碗内,淋入芝麻油即成。
色泽明快,口感软糯,汤汁醇美,营养滋补。
猪蹄中含有一种胶原蛋白,是构成人体肌腱和韧带的主要成分,也是形成骨骼框架的重要成分。人体胶原蛋白缺乏时,会引起老年器官的萎缩、弹力下降,使人体衰老。大豆中含有丰富的蛋白质、钙、铁等。海参营养丰富,是滋补佳品,有益精血、补肾气、润肠燥的功能。此款菜肴可补肾壮阳,腱脾润燥,益精填髓,对精血虚亏、四肢乏力、腰膝酸软、食欲不振、肾虚阳萎者有食疗作用。
丁香等调料入锅后用大火烧开,小火煎煮,捞净料渣。猪蹄一定要刮净皮上的油脂,否则成菜后会有异味。用小火慢炖。