摘要：
本文目录怎么做扒蹄好吃山东特色菜的做法一、怎么做扒蹄好吃1、准备好所需食材，盐，辣椒，糖，生抽，白糖，鸡精，葱，姜，蒜，花椒，八角俄罗斯海参。2、将蹄膀表皮上的毛处理干净，洗净出水... 本文目录
一、怎么做扒蹄好吃
1、准备好所需食材，盐，辣椒，糖，生抽，白糖，鸡精，葱，姜，蒜，花椒，八角。
2、将蹄膀表皮上的毛处理干净，洗净出水，锅里放葱姜去腥。
3、油锅烧热，小火将八角，干辣椒，青红椒，花椒，煸出香味。
5、下猪蹄翻炒，倒入1汤勺老抽上色。
6、将上色好的蹄膀移至砂锅中，加适量水，盐开始煨制。
7、将煨制好的蹄膀不要让皮肉分离捞出，移至炒锅加冰糖、老抽1汤匙，大火收汁。小心翻动，不要粘锅海参汤的家常做法。
8、最后快好时，加1勺生抽，翻动入味，临出锅时再点醋，撒葱花装盘食用。
二、山东特色菜的做法
1、鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。
2、猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀。
3、鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。
4、把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。
5、用手慢慢滚圆，然后沾裹一些土豆淀粉。
6、把鸳鸯蛋放在香菇上面，全部做好。海参团购价格
7、蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸制15-20分钟。
8、这时取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，蚝油搅拌均匀。
9、锅中加入70毫升清水，再倒入调好的料汁煮出香味。
10、淋入水淀粉搅拌均匀俄罗斯海参。11)汤汁清亮粘稠关火。
12、然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。
