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一、怎么做扒蹄好吃
1、准备好所需食材,盐,辣椒,糖,生抽,白糖,鸡精,葱,姜,蒜,花椒,八角。
2、将蹄膀表皮上的毛处理干净,洗净出水,锅里放葱姜去腥。
3、油锅烧热,小火将八角,干辣椒,青红椒,花椒,煸出香味。
5、下猪蹄翻炒,倒入1汤勺老抽上色。
6、将上色好的蹄膀移至砂锅中,加适量水,盐开始煨制。
7、将煨制好的蹄膀不要让皮肉分离捞出,移至炒锅加冰糖、老抽1汤匙,大火收汁。小心翻动,不要粘锅海参汤的家常做法。
8、最后快好时,加1勺生抽,翻动入味,临出锅时再点醋,撒葱花装盘食用。
二、山东特色菜的做法
1、鲜香菇去蒂洗净,鹌鹑蛋煮熟去壳,猪肉剁成肉馅备用。
2、猪肉馅加入盐,料酒,白糖,胡椒粉,姜粉,香油,鸡精搅拌均匀。
3、鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。
4、把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。
5、用手慢慢滚圆,然后沾裹一些土豆淀粉。
6、把鸳鸯蛋放在香菇上面,全部做好。海参团购价格
7、蒸锅水烧开,放入盘子大火蒸制15-20分钟。
8、这时取一个小碗加入番茄酱,甜辣酱,糖,米醋,蚝油搅拌均匀。
9、锅中加入70毫升清水,再倒入调好的料汁煮出香味。
10、淋入水淀粉搅拌均匀俄罗斯海参。11)汤汁清亮粘稠关火。
12、然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。