摘要：
本文目录适合婚宴吃的菜品有哪些临沂高桥八大碗的做法海参拌凉菜做法婚宴试菜潜规则一、适合婚宴吃的菜品有哪些婚宴对参加婚礼的宾客来说是最直观的味觉体验，可是很关键的加分项，婚宴菜品选得... 本文目录
一、适合婚宴吃的菜品有哪些
婚宴对参加婚礼的宾客来说是最直观的味觉体验，可是很关键的加分项，婚宴菜品选得好会让大家对你的婚礼赞不绝口。婚宴菜单的选择有不少讲究，新人一定要了解婚宴菜单方面知识。今天小犀就来介绍一下结婚宴席菜单24道菜，下面一起来看看吧！
一般来说婚宴24道菜是比较多的，大多是冷菜+热菜+甜点+汤+水果的组合搭配，下面小犀列举几个结婚宴席24道菜菜单给你参考一下。刺参的功效与作用
1、日式烤鳗鱼；2、蓝莓南瓜冻；3、竹排烧鹅；4、绿野仙踪；5、捞汁八爪；6、水晶虾冻；7、莳萝柠汁脆皮鳕鱼；8、蟹籽凤眼饺；9、荷花酥；10、金汤佛跳墙；11、牛油芝士焗龙虾；12、清蒸深海斑；
13、葱烧南美参；14、生炊鲜鲍拼油泡鲜贝；15、劲蒜香辣雪花牛；16、精品烤鸭；17、红烧江团圆子；18、酒香咕咾肉；19、黑椒菌菇时蔬；20、蒜香龙豆；21、美点双辉；22、木瓜西米露；23、鸳鸯炒饭；24、时令鲜果拼。
1、扬州卤凤鹅；2、虫草花拌长寿菜；3、白切东山羊；4、桂花糖藕；5、东江盐焗鸡；6、香椿炝芸丝；7、老汤酱肘花；8、锦绣大拌菜；9、官府坛香四宝；10、麻辣波士顿龙虾；11、葱烧一品烧海参；12、蒜茸粉丝蒸扇贝；
13、黑椒珍菌牛仔粒；14、吉祥清汤炖丸子；15、爱巢盐酥鸡脆骨；16、果味松鼠桂花鱼；17、香草酥皮烤羊排；18、干贝上汤西洋菜；19、金银蒜蒸娃娃菜；20、美点双辉；21、玉竹老鸭汤；22、滋补炖响螺；23、至尊一品炒饭；24、环球水果拼。
1、卤水拼盘；2、渔港手撕鸡；3、老汤牛肉；4、老醋蜇头；5、五彩木耳；6、桂花糯米藕；7、香椿苗拌桃仁；8、佛跳墙；9、上汤焗龙虾；10、清蒸东星斑；11、清蒸石斑鱼；12、大拌菜；
13、鸿运吉祥肘；14、大董酥不腻烤鸭；15、杏鲍菇炒牛仔粒；16、大汉烤羊排；17、豉油皇浸时蔬；18、红烧大四喜；19、琉璃桂花八宝饭；20、海皇太子羹；21、如意香菇包；22、扬州炒饭；23、精美果盘；24、三层茶点拼盘。
今天小犀来给大家介绍一下选择婚宴菜品的一些小技巧吧~
首先婚宴菜品大多是双数，寓意成双成对的美好祝福，至于具体的菜品数量根据一桌人数来决定，婚宴一般一桌10人左右，婚宴菜品大概可以选择16-24个，可以是凉菜+热菜+甜点+主食+汤+水果的搭配。
每个地方的婚宴菜品都会有特色的存在，比如广东婚宴的烤乳猪等等，所以地方特色必备的婚宴菜品一定要准备，一般来说婚宴鸡鸭鱼肉不可少。>>婚宴上最忌讳的三种菜
婚宴上的菜名一般会用上吉祥语，比如比翼双飞、天作之合等等，在定婚宴菜品的时候也要注意菜名是否合适，如果遇上不满意的菜品，可以跟酒店协商换名。>>婚宴16道菜吉祥菜名大全
婚宴菜品的食材最好不要重复使用，不重复的食材会给人菜品丰盛的感觉。
综合对比确定好菜单后，一定要去试菜，尝味道菜品和看菜品的摆盘，亲自品尝菜品的口味，了解菜品的份量和卖相，不合适的可以和酒店协商更换。>>结婚试菜什么人去参加
二、临沂高桥八大碗的做法
1、八大碗在制作工艺上以蒸煮为主，符合大多数食客的口味，同时又能在流水席制作上更加高效。
2、是江南巨富沈万三家招待贵宾的必备菜，“家有筵席，必有酥蹄”。经数百年的流传，已经成为周庄人过年过节、婚宴中的主菜，意为团圆。说起万三蹄的名字，还有个小故事呢。当年，沈万三招待明朝开国皇帝朱元璋就有这道菜肴。朱元璋觉得风味独特，问菜肴名字，因讳皇帝姓，沈万三不敢说是猪蹄，只好戏称是万三蹄了。
3、草鸡三味圆汤：俗称汤面筋，用水面筋作皮，馅芯以鸡脯肉、鲜虾仁、猪腿肉加葱、姜、黄酒等调料剁细精制而成，在草鸡汤内煮熟，皮薄馅嫩，晶莹别透，轻轻一咬，鲜汁直淌，堪称上品。中国著名建筑学家陈从周教授称此菜集小笼、馄饨、汤包三鲜一体，俗称“三味圆”。据当地老人介绍，每年新麦收场以后，磨出了白面，留下的麸皮，加适量的食盐和水，用细筛箩淘洗，就能洗出粘性很强的面筋。湿面筋中要包肉馅，需一边包肉，一边将其下到沸汤里，这才会结成面筋圆子。
4、将鳝鱼活宰（即先将鳝鱼用力掼晕，然后用刀剖腹，去内脏，剔其脊骨）后先洗净切段状，加调料红烧，需十分注意火候，随后上桌，色泽红润，色香味形俱佳。
5、将产自农田水流动处的鲜活田螺洗净取出螺肉，加入猪腿肉剁细，佐以葱、姜、料酒等调料再塞入田螺壳烹饪，待锅上火，加油，用姜、葱爆锅，放入田螺，加黄酒、味精、胡椒粉、酱油和清水煮开，再经焖煮，淋麻油出锅。
6、油卜塞肉地道的周庄家常菜。将猪肉之精腿肉加调料剁细后与野菜一起塞入豆制品油卜中再烹饪。
7、农家鳗鲤菜又名周庄阿婆菜，在江南水乡颇有名气，自古迄今，经常可见上了年纪而又闲赋在家的老阿婆聚在一起喝阿婆茶，而阿婆菜便是当时阿婆们用农家最普通的原料腌制而成一道美味的茶点。
三、海参拌凉菜做法
1、凉拌海参的特色就是鲜嫩爽滑，甜、酸、咸、辣.长期吃海参可以增强身体抵抗力、少感冒、加强记忆力、改善睡眠情况、保护肠道、增强食欲。补充成长过程中所必须的各种主要的微量元素。尤其是孕妇，一人吃两人补，好多孕妈妈都一天一根海参宝宝出生后抵抗力很好下面这道凉拌海参教给大家！热带海参
2、海参、香菜、香油、酱油、醋、大蒜、盐、味精、白砂糖。
3、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
4、海参，放入清水内，加入适量的姜片，海参切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出。
5、沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内。
6、另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水浇烫一下沥干水分，撒在海参片上即成。
四、婚宴试菜潜规则
1、1，一桌菜看的数量应该是双数,八个菜象征发财，十个菜象征十全十美，十二个菜象征月月幸福。
2、2，根据一桌人数来定，现在一桌一般是10个人，主菜应保证人均一个菜的基础上再+2，另外还要有凉菜、汤、主食、点心、水果等，算下来可以是这样的:8凉菜+10热菜+2甜点+1水果=21道。
3、1，遵循本地的风俗习惯与饮食禁忌。
4、2，了解宾客有无特别的忌口，比如回民和素食主义者，菜单需加入一些适合他们吃的菜。
5、3，注意咨询所选酒店的主打菜系或好评菜系，可以适当选择。
6、1，素搭配:一般菜单里要有6-8个"硬菜”，搭配菜或素菜。
7、2，做法搭配:炒、爆、烧、炯、炖、煮等，多种混搭。
8、3，口味搭配:咸、鲜、辣、甜酸，最好都兼顾，有清淡有重口。
9、4，色彩搭配:喜庆,酱红、棕红、橘红、胭脂红的菜要有，再加其他颜色的菜，以保证色香味俱全。
10、1，鸡象征吉祥喜庆，一般是整鸡。
11、2，鱼:一般会选象征富贵的桂鱼或石斑鱼。
12、3，海鲜:虾,可代表鸳鸯、龙凤:龙虾的深红代表着运气，其他海鲜可选扇贝、鲍鱼、螃蟹、海参等。
13、4，猪:寓意鸿运当头的乳猪，以及发财添丁的炒肉丁。
14、5，寓意好的菜有四喜丸子、西芹百合、鸭等。
15、6，寓意好的水果、干果红枣花生、桂圆莲子，可做成羹或甜品;水果选石榴、西瓜、杨梅、蜜桃等。
16、1，尽量用吉祥语，如鸳鸯、龙凤、比翼、佳偶合欢、琴瑟、并蒂、如意、八宝、麒麟等。
17、2，当然菜名一般都由酒店定，但你们选菜时如果对菜名不满意，也可以跟酒店协商换名，然后把新名字印在你们给宾客准备的菜单上。
18、1，如果是点的酒店搭配好的喜宴套餐，根据菜量、价格适当更换。野生海参
19、2，然后就要看下是否有忌口,菜式搭配是否合理。
20、1，尽量要求试菜,看口味和菜量。
21、2，确定是否有免费饮料，能否自带酒水，酒店内酒水价格如何，是否有开瓶费。
22、3，还要问拟定好的菜单，是否会加价，涨幅如何。
23、4，尽量合同中列明菜式材料，如选用什么鱼、重量、数量等。
