摘要：
海参排行榜白瓜参温带海参鲍鱼海参原鲜海参本文目录海参的简单最佳吃法海参做汤鲜海参怎么做法扒酿海参的常见做法红烧海参最简单的做法鲍参翅肚做法一、海参的简单最佳吃法海参做汤介绍海参的四... 本文目录
一、海参的简单最佳吃法海参做汤
介绍海参的四种吃法，都是海参比较经典的吃法，很多人都爱吃海参，海参是一款海鲜类的食品，不但口感好，营养丰富，并且海参还可以长期吃，不会对身体造成任何的副作用，非常不错。
把水发过的海参放入开水煮，煮开了以后盛入盘中，加入加入盐、红辣椒、醋、味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分温带海参。
这种方法跟第一种方法类似。蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。
也可以将海参做汤，把鸡或者排骨跟海参放在一起做成汤，这种方法营养也很丰富。
把海参葱姜之类的调味料放在锅中炒着吃，虽然这种方法会流失一定的营养，但是口味很好，而且流失的那点营养跟它的美味比起来，实在没什么。
【原料】海参50g，羊肉250g生姜2片，葱5g，胡椒末0。5g，食盐3g
1．海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。
2．羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。
二、鲜海参怎么做法
第一步：把鲜活的鲜海参买回家以后，一定要及时破腹取脏，否则海参会很快消瘦，甚至还会自溶为液体海参排行榜。方法很简单，就是剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴。
第二步：把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟，把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做，就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。
第三步：再把海参放进淘米水中煮1～2小时，待海参煮得软嫩时取出。
第四步：用凉水将海参清洗，放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天，中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡，可以少换几次水。
第五步：经过两天的浸泡后，你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多，显得更柔软了，这样的海参才可以用于制作各种美食。
保存方法：处理好的海参如果一时吃不完，可将每个海参用小塑料袋单独包装，放在冰箱冷冻室，随吃随拿。食用时只需将海参用水化开即可，随意食用，每天一根最好。
如果时间比较紧，你还可以这样处理
将整只鲜海参放入烧开的淘米水中焯一下，迅速捞出，用清水冲洗干净，剖开腹部，掏净海参内脏，并用水清除干净。锅中再放入干净的淘米水，加入海参烧开，小火煮约四五分钟，捞出沥干水，使其慢慢自凉，再改刀成形，就可以直接烹制菜品了。说明：用这种处理方法加工的鲜海参，一般适于做凉菜类菜品（如拌、炝、酒醉等烹调技法），其代表菜有凉拌鲜海参、炝金丝鲜海参、酒醉鲜海参等等。
1、将鲜海参加蛋清、白糖，搅打数分钟。然后，用清水洗净海参，放入高压锅中，加入高汤、八角、葱、姜片烧开，加热10分钟左右即可原鲜海参。
2、取出鲜海参放入热碱水中浸泡4个小时左右，然后捞出，用清水冲洗净碱水，随即放入纯净水中，入冰箱中冷藏5小时左右，取出海参开膛，去净内脏，用开水氽一下捞出，改刀成形。提醒：掌握好鲜海参在高压锅中加热时间的长短，是这种方法成功的关键。说明：用这种方法处理的鲜海参，适于做热菜类菜品，一般采用烧、炸、熬等技法，其代表菜品有葱烧鲜海参、扒瓤鲜海参等等白瓜参。此外，用这种方法加工的鲜海参，应该现处理现烹调，切勿将处理好的鲜海参长时间存放，否则鲜海参容易出现脱水、腐烂等现象，造成浪费。
三、扒酿海参的常见做法
主料：整条水发海参12个、鲜虾泥30克、虾脑50克、肥猪肉泥100克
辅料：绍酒10克、精盐5克、味精1克、葱姜汁、湿淀粉各适量；
1、将海参每个切为两半（顺海参的长度切），用沸水烫过，再用30厘米见方的洁净纱布包起扎好；
5、炒勺内放猪油（1克），中火烧至五成热，放入白糖炒至红色时，再放入猪肉、鸡翅炒约3分钟，加入内清汤（750克）、酱油（40克）、葱（25克）、姜、黄酒（50克）；
6、烧开后撇去浮沫，一起倒入洗净的沙锅内，海参包也放入沙锅内；
7、将沙锅放在中火上烧沸后，再移至微火上，煨炖1小时，待用；
8、炒勺内放猪油（25克），中火烧至五热时，放入葱段，煸炒至黄色时，加入肉清汤（50克）烧沸，盛入盘内；
9、从沙锅内取出海参包，去掉纱布，将海参放在盘内葱的上面；
10、肉清汤（200克）、酱油（35克）放入炒勺内，烧开，撇去浮沫；
11、用湿淀粉勾芡，再放入黄酒（25克）、猪油（25克）、味精搅匀，浇在盘内的海参上面即成。
四、红烧海参最简单的做法
材料：海参，五花肉，葱段，姜片，海米，料酒，干贝，香菇，上汤，生抽，老抽;
1、海参切1.5寸宽的宽条，准备姜片，葱段，五花肉片，海参焯水，捞出;
2、锅热油，下五花肉片煸炒出油，下葱段，姜片炒香，下泡发的海米，泡发并有料酒蒸熟的干贝，香菇煸炒，下米酒，上汤，生抽，老抽，烧沸，下海参，转入砂锅小火20分钟入味，大火略微收一下汁，淋香油，明油。
海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的养生珍品。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。不仅可以美容，还有补血养气的作用，在秋季时非常适合食用，是一道滋补养生食谱。所以说经常吃海参的话可以有促进代谢和营养神经的作用，不仅可以高蛋白的食物，而且还具有低脂肪，和低胆固醇的优势哦，所以很适合秋冬进补食用的，特别是老年人和孩子最适合了，补气养血，而且还可以助消化。
准备一些料酒，酱油，白糖，清水，白米醋，油盐，小葱，蒜头，青椒，胡萝卜，芹菜以及海参，所有的食材全部都准备好，然后海参用水解冻泡发，再改刀切成细丝，浸泡在纯净水里面，沙囊以及内脏一定要去除干净，芹菜去叶子，蒜头切末，葱切末，胡萝卜切成丝，青椒切丝，往里面加入适量的盐，白糖，料酒，白米醋，酱油以及清水搅拌均匀制成料汁，锅中加入适量的油烧热，葱姜蒜末放进去爆香，海参倒进锅中翻炒均匀，然后一直炒到油分出来，把调好的酱汁倒进锅中翻炒，海参翻炒均匀汤汁吸收以后，小火慢慢的煮到汤汁浓稠，加一些胡萝卜丝以及青椒翻炒到断生就可以出锅吃了，可以再用一些芹菜叶做装饰。
海参可以和菠菜搭配在一起吃，菠菜含有矿物质元素，膳食纤维，维生素a，维生素c，口感鲜嫩，营养价值又高，而海参里面有海参素，海参皂苷，矿物质，维生素，蛋白质，是一种很好的保健食品，两种食物搭配在一起吃，可以让营养价值变得更高。
海参还可以和鹅掌搭配在一起吃，里面含有很多蛋白质以及维生素，氨基酸成分，脂肪含量比较少，这两种食材搭配在一起吃口感滑嫩，营养物质全面。
海参还可以和小米搭配，小米里面含有矿物质，纤维素，维生素b，脂肪以及蛋白质，淀粉含量也非常高，能够达到养胃健脾作用，而海参里面的胶原蛋白很丰富，还含有海参皂苷，能达到滋补身体效果，健脾和胃，滋阴养血的效果是很不错的。
五、鲍参翅肚做法
1、鲍参翅肚常见的做法就是佛跳墙，做法如下：
2、准备材料：干鲍鱼、海参、鱼胶、鲍鱼、螺片、生蚝、仙贝、鲜虾、鸽蛋、火腿、鸭腿、干海参、鸭胗、鸡胗、干笋、花姑、大虾、咸肉、粉丝、泡发鱼肚、干贝、鸽子蛋、草鸡、冬笋、花菇、姜、盐、浓汤宝、花雕酒、姜、高汤、花雕酒。
3、一、第一层铺上蘑菇，姜片，鸭胗，鸡胗。鲍鱼海参
4、十、接下来就是加入100ml的花雕酒、200ml的炒鸭腿、鸭胗的那些油最后加入鸡汤至八分满。
5、十一、锡纸封罐，加盖；隔水炖4小时。
6、十二、4小时后取出即可食用，这是最后的成品。
