摘要：
本文目录河虾要怎么做汤氽虾蘑海参怎么做海参可以做什么美食海鲜全家福做汤制法一、河虾要怎么做汤原料:带爪子的小河虾、豆腐、鲜鱼一条、芦笋、木耳、鸡蛋灰刺参。调料:黄酒、姜汁、花椒、葱... 本文目录
一、河虾要怎么做汤
原料:带爪子的小河虾、豆腐、鲜鱼一条、芦笋、木耳、鸡蛋。
调料:黄酒、姜汁、花椒、葱花、高汤
1、活小河虾用黄酒、姜汁、盐、花椒、香草(香椿芽)等腌制。
2、鲜鱼片肉，用刀背剁成泥，加蛋清、胡椒粉、盐、姜末、葱花调味，搅打上劲，用手捏成丸子放在盛有清水的碗中。
3、豆腐切块焯水，露笋切段焯水，木耳撕成块焯水。
4、锅内倒油，小河虾撒干淀粉，下油锅炸变色后捞出。
5、锅内留底油，煸香姜末、葱花，倒入高汤，汆入鱼丸，放入豆腐、木耳，加盐、黄酒调味，水淀粉勾芡，放虾、露笋，撒香葱出盘。
河虾四两、内脂豆腐一盒、葱一根、姜两片、淀粉适量、盐适量、黄酒适量
河虾减掉须线，豆腐切块开水里过一下
倒入豆腐，加清水没过豆腐就可以
材料:腐竹(已泡发)、花蛤、河虾、咸肉、葱段
做法:(1)将已泡发的腐竹切成段，待用。
(2)将花蛤和河虾分别洗净，捞出待用。
(3)将咸肉用清水淋一下，并切成片，待用。
(4)锅置火上，倒入清水，下入咸肉煮开。
(5)接着，合入花蛤和腐竹翻动一下。
(6)然后，合入河虾加点料酒翻一下，煮至河虾变色花蛤开口。
材料:梅干菜(已泡发)、冬瓜、河虾(已洗净)
(1)将冬瓜去皮用清水淋一下，切成小块，待用。
(2)将已泡发的梅干菜洗净，并切成段，待用。
(3)锅置火上，倒入清水，下入梅干菜煮开。
(4)接着，合入冬瓜翻一下煮至冬瓜断生变软。
(5)然后，合入河虾，加点料酒煮至河虾变色。
(6)最后，加点盐、鸡精调味，即成。
材料:丝瓜、笋干菜(已泡发)、河虾(已洗净)
做法:(1)将已泡发的笋干菜淘洗一下，待用。
(2)将丝瓜去皮用清水淋一下，放在案板上切成滚刀块，待用。
(3)将淘洗好的笋干菜下入清水锅中煮开。
(4)接着，合入河虾和丝瓜，加点料酒搅动一下，煮开。
(5)然后，加点盐、鸡精调味，即可。
干贝适量、鱿鱼适量、河虾适量、冬瓜适量、香菇适量、口菇适量、海鲜菇适量、姜、大葱、盐、料酒适量
先将干贝洗净，热水浸半小时，然后撕成丝，鱿鱼洗净切十字花刀。
锅加水烧开加入料酒将鱿鱼出水成鱿鱼卷。
上汤煲开后加入冬瓜煲5分钟，再加入所有用料煮沸5分钟加盐便成。
二、氽虾蘑海参怎么做
主料：对虾 100克海参（水浸） 100克口蘑 50克
调料：香菜 5克大葱 3克料酒 15克味精 2克盐 3克酱油 15克鸡油 2克胡椒粉 1克各适量
2.水发口蘑、水发海参均片成小片；
5.将锅置于旺火上，倒入清水烧开，投入虾片，氽透捞出；
6.海参片亦氽透放入汤盘内，撒上香菜段、葱丝；
7.将锅置于旺火上，加入清汤250克、味精、料酒、酱油、精盐、虾片、口蘑片；
8.待烧开后撇净浮沫，浇在汤盘内，淋入鸡油，撒上胡椒粉即可。
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三、海参可以做什么美食
浸透海参400克，土鱿40克，冬菇数只，姜数片，葱段少许，上汤1/2杯。生抽、蚝油各1汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，麻油、胡椒粉各少许，生粉1茶匙，水3汤匙。
①将海参先用姜、葱出水、洗干净，抹干净，抹干水分，切丝待用。
②冬菇浸透去蒂，土鱿用清水透，切丝。
③烧镬下渍，加入海参、鱿鱼、冬菇炒爱，赞酒1茶匙，加入上汤及调味料炒匀，加盖焖约5分钟至材料熟，用碟装上即可趁热供食。
2.胡椒海参汤【特点】清淡爽口，味鲜微辣。
主料：水发海参750克，胡椒粉3克。调料熟大油、葱各25克，料酒15克，盐4克，味精5克，生姜水10克，香油、酱油少许，鸡汤750克女人吃海参。
(1)把发好的海参放于清水中，逐个细心抠去腹内黑膜，洗净泥沙、片成大片，在开水中氽透控出水分。香菜择好洗净切成3厘米长的段。
(2)炒勺上旺火，将熟大油烧热放入葱丝稍炒，烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油盐和胡椒粉，将海参片也放入汤内，汤开后将浮抹撇去调好味，淋入香油盛入大汤碗中，撒上葱丝和香菜段即可。
鸡肉150克，海参100克，火腿肉25克，鸡汤500克，豆苗适量，生抽、味精、盐、酒各少许。
先将海参浸水发好，然后洗净切丝，备用；鸡肉洗净切丝，用生抽、酒拌匀，备用。火腿肉切丝备用。豆苗洗净，滴干水分。在锅内注入鸡汤，放入鸡肉，煮5分钟，再下海参丝、火腿丝，煮沸后加豆苗、生抽，再滚，加味精调味即可。
温中益气，补肾益精，滋阴降压，养血润燥。
生姜2片，葱5g，胡椒末0.5g，食盐3g
1.海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。
2.羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。
内含蛋白质53g，脂肪25g，碳水化合物0.5g，钙51mg，磷474mg，维生素B10.3mg，维生素B20.49mg，尼克酸12.3mg，能产热458kcal。
海参生于海中，其性温补，类似人参，故名海参，其肉细嫩，营养价值高，其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高，并含其他矿物质（如钙、磷、铁、碘等），历来被视为餐中珍肴，对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温，能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此，海参、羊肉相配，补肾、益肾养血功效尤为增强，实为滋补强壮佳品，产妇食之，复体这功妙不胜述海参的泡法步骤
水发海参，山东大葱，配料：油，盐，酱油，白糖，料酒，鸡精，水淀粉，胡椒粉等
1.水发海参洗净用开水传烫后待用，将山东大葱取葱白切段，炒锅如油，烧至3成热将葱段放入煎炸至金黄色将葱和油捞出待用；
2.炒锅留少量底油加白糖炒成糖色、（传统做法是不放糖的），放入海参烧制，加高汤或清水烧开，去掉浮末，加调料调味，略烧加入煸好的葱，用水淀粉沟欠，淋上炸制好的葱油，即可出锅装盘。
【原料】：鱼翅(干)80克,海参80克,鲍鱼80克,对虾80克,螃蟹80克,海螺50克,墨鱼50克,猪蹄100克,鸡肉80克,鸡腿100克辅料：花菇30克,火腿30克调料：盐3克,料酒5克,盐2克威海刺参
4.把所有的原料放入沙锅中，加调料调好味，加盖，先用大火烧开，转用文火煨3小时以上即成。
【原料】：海参辅料：姜葱调料：老抽,生抽,料酒,糖色,盐,美极鲜,鸡汁,姜汁酒,生粉
【制作过程】水发制海参；切成菱形块；
葱滚刀切段，在葱身上轻拉数刀，便于入味；
铁锅入油，7成热时，葱段入油，炸制出香味，捞出备用；
把炸好的葱和飞水的海参一起倒入锅中，加入老抽，生抽，料酒，糖色，盐，鸡汤小火烧制；
【原料】：主料：水发海参400克,泡椒,生姜各适量。调料：盐,味精,鸡精,黄酒,红油,酱油,白糖,水淀粉,色拉油各适量
【制作过程】：1.水发海参洗净，斜切片，焯水；泡椒切菱形片。
2.泡椒片、生姜加入油锅中煸炒出香味放入海参一起翻炒，加其他调料调味出锅。
四、海鲜全家福做汤制法
1.将海参、虾、墨鱼、鱼肚洗净改刀。干贝发透。灰刺参
2.将上述原料放入炖锅内，加葱段、姜片、上汤，小火炖至熟透，拣出葱、姜，撒精盐、味精、胡椒粉，淋香油即成。
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营
养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
海参：海参不宜与甘草、醋同食。山东海参
