摘要：
本文目录清汤海参的做法海参汤的做法海参汤的做法(简单的)海参煲汤的做法干海参的做法骨头海参汤的做法一、清汤海参的做法主料：水发海参50克，枣（干）10克2、再加入大枣、冰糖，炖15... 本文目录
一、清汤海参的做法
主料：水发海参50克，枣（干）10克
2、再加入大枣、冰糖，炖15分钟即成。
调料：盐，料酒，胡椒粉，鸡精，香油，姜，葱，香菜
1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用；
2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。
1、用高汤烧入味，南瓜蒸熟后粉碎成细茸，加高汤调制成卤汁，装入盘中。
2、将烧好的海参放入卤汁上，放上菜心即可。
水发海参500克，葱、姜各15克，奶汤1000克，料酒10克，精盐3克，味精1.5克，胡椒粉1克，鸡油10克，猪油30克。
1、将海参抹刀切成条片。葱、姜切片。
2、将海参下入沸水锅内焯透捞出，再下入400克奶汤中焯一下捞出。
3、炒锅内加猪油，放入葱、姜片炝香，加入余下的奶汤、料酒、精盐烧开，下入海参，再烧开后加味精、胡椒粉，淋上鸡油，盛入用奶汤氽过的葵菜碗内即成。
二、海参汤的做法
1、排骨用水浸泡一小时，中间最好换一次水，能充分去除血水，然后清洗干净放入炖盅。
3、再放入适量的虫草花，我用的是新鲜的虫草花，如果是干的需要提前浸泡。
4、每个炖盅里放一片姜，可以去除排骨和海参的腥味。
5、炖盅内倒入纯净水，不要倒的太满，约8-9分满就可以。
6、将炖盅放入蒸锅，蒸锅中水量约到炖盅的2/3处。
7、大火烧开中，小火慢炖两个小时，出锅前撒少许盐搅拌均匀。
三、海参汤的做法(简单的)
1、排骨用水浸泡一小时，中间最好换一次水，能充分去除血水，然后清洗干净放入炖盅。
3、再放入适量的虫草花，我用的是新鲜的虫草花，如果是干的需要提前浸泡。
4、每个炖盅里放一片姜，可以去除排骨和海参的腥味。
5、炖盅内倒入纯净水，不要倒的太满，约8-9分满就可以。长岛刺参
6、将炖盅放入蒸锅，蒸锅中水量约到炖盅的2/3处。
7、大火烧开中，小火慢炖两个小时，出锅前撒少许盐搅拌均匀。
四、海参煲汤的做法
食材:海参4条,花胶2个,黑爪鸡1只,江珧柱4粒,姜1块,蜜枣4颗
1.海参提前4天浸泡发好并将内脏清理干净。煲汤前，鸡肉，海参，花胶分别在大锅先飞水。
2.大汤锅的水开后，放姜片，鸡肉，海参，花胶，蜜枣后大火煲半个小时。
3.再小火半个小时，闻到浓浓的香味就大功告成了。
1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。
2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
3、参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。
4、含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙（海参素、海参毒素），海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。
五、干海参的做法
1、海参用水冲洗一下放在有盖的饭盒放入纯净水放在冰箱冷藏室三四天期间每天换一次水。
2、泡了三四天后海参软了在中间那个小孔处打开去掉头部的沙粒。
3、用刀把海参肚子里面的白色的筋割几刀，不要割断，这样发好的海参个头会大一些。
4、放在无油的锅里煮30分钟，焖着等到凉了以后在捞出来洗净。白瓜参
5、煮好后的海参还是用纯净水继续放在冷藏室泡，两三天后就能吃了。
六、骨头海参汤的做法
2、锅子里盛凉水，放入排骨，大火烧开，水开后保持3、5分钟，血水和杂质就都煮出来了，这个过程叫做“飞水”(经过飞水的生肉也好，生排骨也好，煲出来的汤色清澈、不浑浊)，捞出排骨。
3、将排骨冲洗干净，另取电压力锅，盛入足量清水，将排骨放入，丢几段葱白和生姜片、几粒花椒进去。
4、盖好盖子，插上电源，按下“肉/鸡键”，就不用管了。渤海海参
5、这个时候取出提前泡发好的干海参，发制方法戳这里：史上最方便、最节能的【私房海参发制法】，如果是冷冻的一定要自然解冻。
6、待排骨压好后，压力锅排气，开盖。螺纹参
9、继续旋上锅盖，压5分钟，拔掉电源，放气开盖，趁热丢入豌豆苗半干海参。
10、一碗营养滋补的海参排骨汤就可以上桌享用了。
常食海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。
食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要功效。
纯水发的方法特别适合在家自己发海参。这个过程不难，但是需要一点点耐心，一般发海参要三四天，记得勤换水所。
1、泡：刚取出的海参放入无油无盐的锅中，用清水冲洗一下。
然后加入纯净水，没过海参，最好多加一些。这是海参浸泡第一天的状态，记得中途换水。
这是海参浸泡第二天的状态，变化不大，但已经没有之前那么干瘪了。一般海参都要浸泡24小时左右，根据之前的经验，这次泡了两天，大概有48小时。
浸泡过的海参变大，表面回软，这个时候倒掉锅中的水，准备清洗干净。
2、洗：取剪刀一把，剪开海参腹部，两端都要剪开到头，清除肠肚和杂质。
海参腹壁有四五条纵向的内筋(如图)，不要去除，用剪刀剪断，成三四段即可。剪断后的内筋不影响海参个头的长大。
这是剪开后的内筋，怕影响长个的话可以多剪几刀。想泡发得更好一些，所以分了三段。
3、煮：清理干净的海参小胖子们，现在就可以倒入纯净水煮海参啦。
倒入足够量的纯净水，盖上锅盖，大火煮开。煮开后转小火再煮30—35分钟左右。一个个查看，将煮软没有硬芯的海参挑出，没有煮软的继续加工，直至全部煮软。
4、焖：盖上锅盖，焖至自然冷却，用煮海参的水浸泡海参6—8个小时，如果天热可提前结束焖泡，不要让海参变质。
5、涨：煮好后的海参进行第二次纯净水泡发～倒入足够量的纯净水，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏涨发～这次我只泡了24小时，如果觉得海参个头不够大的话，可继续冷藏泡发～记得每天换水，海参里可放入适量冰块，水越冷海参泡发的越大。
这是泡好的海参，已经很胖了，个头基本满意，想长大个的继续泡一两天。泡好的海参肉很厚实，口感略有嚼劲。
发好的海参可以独立用保鲜袋或保鲜膜保存，放在冰箱冷冻。随吃随取自然解冻。如果不想麻烦且经验丰富的话可以一次多发一些放在冰箱保存，但是不能存放太久。早晨蒸食沾酱油吃或是做海参蒸蛋都可以
