摘要：
本文目录云吞和馄饨有什么区别海参怎么弄好吃云吞怎么包一、云吞和馄饨有什么区别馄饨：边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；饺子：厚约0.5-1毫米的、中心... 本文目录
一、云吞和馄饨有什么区别
馄饨：边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；
饺子：厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些，防止煮的时候饺子会煮烂。
饺子，不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，是每家在三十晚上团圆夜必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。
1、韭菜馅—即久财之意故为久财饺
是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久，健康、幸福。
2、白菜馅—即百财之意故为百财饺
对百样之财的祈福，或者是对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
二、海参怎么弄好吃
海参、大葱、料酒.生姜.蒜、酱油、白糖
1.把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净；放在冰水里再泡一会，直到变软，因为先前是冷冻着的，还有碗不能粘有油腻；蓬莱刺参
3.热锅后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味；加入大葱煸炒到被油浸润；
4.加入海参；加入料酒；加入一小勺酱油；加入一小勺蚝油；加入清水或者高汤，小火煮5分钟；
5.最后再加点白糖，不用勾芡，因为蚝油里有淀粉，越烧会越粘稠，也不用加盐；
6.出锅前可以再淋上点香油就大功告成了。
海参.菠菜.胡萝卜.葱.姜.蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、水淀粉
1.海参泡发我用了三天好难泡喔下锅大火煮开转小火煮20分钟
2.所有的食材准备好胡萝卜拿刀切花
3.把胡萝卜和菠菜棹水其实用西兰花最好
4.热锅冷油放入葱姜蒜煸炒香然后捞出锅里只留下油
5.接下来我们调汁我用的是酱油蚝油盐糖料酒外加水淀粉加水和匀
7.锅开放入海参煮大约5分钟就好啦
肥瘦猪肉500g.小葱两根.姜少许.虾仁200g.海参一只、五香粉少许、盐少许、蚝油少许、生抽少许.鸡蛋一枚、云吞皮500g.油菜300g.香菇四枚
1.肉挑选带一点肥的，绞成肉馅，剁入葱姜沫，虾仁去虾线洗净备用，海参我用得是发好的。准备齐放入大碗。
2.虾仁剁成虾蓉，我用刀剁的，口感会比机器打的好一些。海参剁碎，不要太碎，不然吃不出海参口感。打入一个鸡蛋，加入盐、五香粉、生抽、蚝油，筷子顺方向搅拌上劲，放一旁备用。
3.云吞皮一般市场都有，很便宜，2元钱的就够用。包云吞的时候就是把仙儿放皮儿中间，错角对折，然后把两边拿一点肉馅儿汁沾一下，对角捏上，即可定型，叠成元宝状。
4.准备一个汤碗，放入鸡精，盐，胡椒粉，香醋，麻油。兑入高汤，没有高汤放开水冲开调味品，把烫好油菜香菇放入碗中。坐开一锅热水，将云吞放入沸水中，勺背轻推云吞防粘连。煮3分钟后捞出，盛入预备好的汤料中。
虾仁秋葵煎蛋饼vs海参秋葵煎蛋饼
鸡蛋2个.秋葵100g、即食海参2根.虾仁100g、油20ml、盐3g
2.即食海参、秋葵切片，虾仁洗净，每个碗里打2个鸡蛋。
3.鸡蛋打散，将海参、虾仁和秋葵片分别倒入。
4.分别加入1倍水，适量盐，搅拌均匀。
5.锅中放入少许油，稍热后倒入蛋液，摊平。
三、云吞怎么包
1、大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。
2、大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。
3、小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。
4、原料：猪前夹肉500克莲花白1000克姜末15克葱末30克精盐15克胡椒粉5克料酒25克味精15克香油25克精炼油25克
5、1猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。辽宁海参排行榜
6、2将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。
7、2莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。
8、3如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。
9、原料：净羊肉500克韭黄250克姜末50克葱末50克花椒5克鸡蛋2个精盐5克胡椒粉3克料酒15克酱油20克香油25克花生油25克
10、1羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。
11、2羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
12、1羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
13、2韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
14、原料：牛肉500克白萝卜1000克洋葱50克鸡蛋1个姜汁50克嫩肉粉5克精盐10克胡椒粉5克料酒15克酱油25克味精15克香油25克精炼油30克干淀粉50克
15、1牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。
16、2牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。
17、1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。
18、2嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。
19、3配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。
20、原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克猪肥膘肉100克韭菜300克鸡蛋清2个精盐15克胡椒粉5克料酒25克味精15克鸡精15克香油25克精炼油30克
21、1草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。
22、2将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。
23、3鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。
24、1鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。
25、2鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩。
26、原料：鲜虾仁200克水发海参100克冬笋150克猪前夹肉200克姜片10克葱节20克姜末20克葱末50克鸡蛋清1个精盐10克胡椒粉3克料酒30克味精10克鸡精10克白糖10克香油25克高汤350克
27、1虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。
28、2猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。盐渍海参
29、1虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。
30、2三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。
31、原料：大白菜1000克水发香菇150克豆腐干100克鸡蛋4个葱末50克精盐1克胡椒粉5克白糖15克味精15克香油50克精炼油150克
32、1大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。
33、2炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。
34、1大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。
35、2鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。海参家常菜吃法
