摘要：
本文目录鲜海参的做法为什么做出来的很硬海参太硬怎么办鲜海参怎么越煮越硬海参怎样才能煮烂海参怎么煮软开代即食海参太硬了怎么办呢一、鲜海参的做法为什么做出来的很硬1、海参很硬的话一般是... 本文目录
一、鲜海参的做法为什么做出来的很硬
1、海参很硬的话一般是没有泡开吧？给你一个简单而又很方便的泡发方式，保证再吃起来口感很好，我泡的是开开刺参，你可以参考下：
2、第一步，干海参用冷水浸泡2天，每日换水一次，待海参柔软以后，将海参腹部切开，摘去沙嘴，剥下腹腔内白色的海参筋，洗净。第二步，将洗好去筋的海参放入电饭煲内煮30分钟，微凉后取出一只，用手有能掐透的感觉即可...
3、第一步，干海参用冷水浸泡2天，每日换水一次，待海参柔软以后，将海参腹部切开，摘去沙嘴，剥下腹腔内白色的海参筋，洗净。
4、第二步，将洗好去筋的海参放入电饭煲内煮30分钟，微凉后取出一只，用手有能掐透的感觉即可，如果掐不透，可重复上述步骤再煮10至20分钟，直到煮透为止。当然，这种海参的做法煮过了也不行的，那样会把海参煮烂了的。
5、第三步，煮好的海参冷却后，放入纯净水中浸泡，在夏季要放在冰箱保鲜状态下浸泡，可连续浸泡3-5日，每日换水一次。浸泡过程中，海参会逐日增大，并可食用。
6、第四步，将浸泡好的海参，放入冰箱中单个冷冻起来，以备日后逐日食用。浸泡好的海参正常情况下体积可增大3-4倍，重量增加十几倍。
二、海参太硬怎么办
海参先用温水泡发后，再进行烹饪，就不硬了，下面介绍做法：
准备材料：海参5只、鲍鱼3只、鸟贝10只、虾仁10只、鱿鱼1只、葱姜蒜适量、八角1枚、蚝油一大勺、花生油适量、生抽适量、高汤一大勺
2、鱿鱼去掉头尾及内脏，清洗干净，背面打上十字花刀，切片
3、鲍鱼去掉壳和内脏，打十字花刀，切块儿原味海参
4、鸟贝清洗干净，虾仁去除虾线，洗净
5、铁锅内烧开水，放入鱿鱼和鲍鱼块轻轻焯水，捞出沥干残余的水
6、铁锅烧热，放入适量花生油，下葱姜蒜八角及酱油爆香
7、滑入虾仁，放入剩下的海鲜，加一大勺蚝油，少量高汤，迅速翻炒均匀
三、鲜海参怎么越煮越硬
原因：经过水焯，都会缩水，干参可以变大，鲜参只能缩小，并且大了就软，硬了就小。
主料：海参1-2根。虾100克特产美食推荐。大米1把。
辅料：冬菜适量。蒜酥1小勺。姜丝适量。芹菜适量。
1、大米浸泡2小时，沥干，加入盐、油拌匀。
2、虾去虾脑、虾枪、虾线，并剪开。
3、砂锅抹上油，华帝程控灶火力调节键选择5档，加热海参价格。加入水，煮开。
4、倒入大米大火煮到米开花，火力调节键选择3档，转中火，放入海参，煮15分钟左右，加入虾和姜丝。
5、加入冬菜和蒜酥，煮2分钟，关火加入芹菜末，盐调味即可。
四、海参怎样才能煮烂
1、想要把鲜海参煮烂，我们可以用小火慢慢的把它炖烂，并且在海参差不多炖好了以后，关掉燃气灶的火并盖上盖子把它焖一会就差不多了。
2、海参是一种无脊椎动物，它大约有九百多个种类，其中在我国分布的海参就有一百四十种左右，海参在世界上分布量最大的区域就是印度洋、西太平洋。
3、海参的外形一般都是呈圆筒形，它的表面有很多看起来像尖刺的东西。不过不同的海参的大小、粗细、形状都会有一定的差别，而且也不是所有种类的海参都可以食用。
五、海参怎么煮软
海参先泡发，煮之前再焯一下水，即可煮软，下面介绍做法：
准备材料：海参85g、蟹粉80g、油适量、盐适量、生姜汁15ml、西兰花适量、料酒15ml、水淀粉适量
2、锅内水开后倒入海参焯水后捞起
3、热锅油温7分热，倒入蟹粉煸炒均匀
10、把西兰花和海参放入盆中再把勾芡淋上即可上桌
六、开代即食海参太硬了怎么办呢
1、这种情况是你买的即食海参有问题，主要原因基本两点：
2、1，没有泡发好，也就是野生干海参的泡发方法不对。野生干海参泡发的时间需要比养殖干海参要长才能泡发好。
3、2，买到的即食海参不是即食海参，是无良商家用开水烫了一下导致鲜活海参浮肿体型增大后卖的半生半熟海参，主要原因是为了海参增重以及品相好看个头大，如果熟透后泡发好就会缩水减重。海棒槌
4、1，清洗干净海参，倒入干净锅内加水没过海参五至十公分。
5、3，用干净的筷子夹起锅内海参中间位置，如果海参两头向下低垂约二十角度即是煮好了，取出自然凉后清洗干净放纯净水中置于冰箱保鲜。没煮好的继续煮，一边煮一边挑选煮好的黑玉海参。
6、4，冰箱中的煮好的即食海参每隔十二小时换一次纯净水，三天后即可泡发好。
7、小贴士：1，冰箱保鲜泡发时，每天换水注意挑选已经发好的海参先吃。挑选方法，用牙签插海参，轻松插入肉中即是已经泡发合适了的海参。
8、2，泡发好的海参吃不完的话需要单个冷冻起来，然后放入保鲜袋密封置于冰箱冷冻，参当家海参建议尽量要在三个月内吃完，以免影响海参口感。
