海参叉烧蒸蛋的做法(海参叉烧蒸蛋的做法窍门)

燕窝主编 2024-07-12 2

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摘要： 本文目录肉丸的做法海参蒸蛋的做法窍门海参蒸蛋的做法芙蓉蛋的菜品命名方法为寓意法芙蓉蛋的做法海参蒸蛋的做法是什么呀一、肉丸的做法嫩肉丸:材料:肉末60克，葱花1茶匙海参价格。调料:1...

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肉丸的做法
海参蒸蛋的做法窍门
海参蒸蛋的做法
芙蓉蛋的菜品命名方法为寓意法
芙蓉蛋的做法
海参蒸蛋的做法是什么呀

一、肉丸的做法

嫩肉丸:材料:肉末60克，葱花1茶匙。

调料:1。< 1/2茶匙豆粉和1/8茶匙盐> 2。< 1茶匙水、1/2茶匙豆粉和少许酱油>

制作:1、肉切碎，放入葱花，1、将食材混合均匀，打至有弹性，然后揉成一口大小的丸子；用中火蒸1小时，直到肉变软。2.用2勾芡。材料。

糯米丸子:配料:糯米80克，猪肉馅200克。

调料:盐5克、酱油8克、胡椒粉少许、香油3克、叉烧酱5克、淀粉40克、蒜粉8克、姜末5克。

2.在猪肉馅中加入淀粉、盐、酱油、胡椒粉、香油、叉烧酱、蒜末和姜末，用筷子朝一个方向搅拌，直到用筷子搅拌时肉馅呈丝状。用手将拌好的肉擀成均匀的球，在沥干的糯米里滚，直到糯米粘在球上，看不见肉为止。

3.将蒸笼放在火上，将糯米丸子放入锅中，大火蒸熟。

牛肉丸:传统制作的牛肉丸必须“打”。据说是以裹着肉的新鲜牛腿为材料，去筋后切成块，放在大案板上，用两把特制的方形锤刀，把肉上下“锤”成肉泥。加入各种调料，然后“打”一会儿，放入大碗中，加入鱼糜、白肉粒、味精，拌匀，然后用手使劲搅拌，直到肉泥粘在手上，再用手抓住肉泥，握紧拳头挤成丸子，用勺子舀到温水盆中，然后用文火煮8分钟左右即可捞起。螺纹参

牛肉丸常被用作火锅食材，因为其牛肉香味浓郁，使得汤的香味更持久。而且火锅煮的牛肉丸除了牛肉味还有其他火锅味。当然，牛肉丸也可以烤着吃。烤的时候，把牛肉丸切成两半，抹上酱汁和蜂蜜，烤熟。最好能痛快地喝点凉啤酒。

萝卜丸子:可以用少肉的面粉和萝卜丝混合，然后用手揉成圆形的丸子。这种丸子比较适合蒸。

二、海参蒸蛋的做法窍门

海参 1只盐适量生抽适量香油适量葱花适量鸡蛋 2只

海参切小段鸡蛋加1比1.5的温水加适量盐搅匀用滤网过滤好搅匀的鸡蛋加入到已放好海参的碗中，个别气泡用牙签扎扎海参留一小部分备用锅中冷水放入拌好的海参鸡蛋液大火上汽后12分钟后加入剩下的海参在蒸3-5分钟

开盖拿出已经蒸好的海参鸡蛋羹 2.撒上葱花生抽麻油就完成了

1这样，一碗营养又美味的海参蒸蛋就做好了。将发好的海参焯水去腥后切块，葱花切碎。将两枚鸡蛋磕入碗中，搅拌成蛋液。倒入1：1.5的温水，搅匀，过滤出蛋液中的泡沫，倒掉。锅内烧水，烧开后将盛有蛋液的碗放入蒸锅中，中小火蒸10分钟。10分钟后，放入切好的海参，并倒入少许料酒。继续蒸2分钟。蒸好后根据个人口味放入葱花、香油等调味品。

三、海参蒸蛋的做法

原料：鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水。海参价格

2、将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀。

3、用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡。

4、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。

5、然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。

6、出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可。

如何蒸出一碗细滑鲜嫩的鸡蛋羹：1、温水调蛋液，蛋液和水的比例为1：1或1：1.5。

2、蛋液过筛，滤过的蛋液更加细腻。

3、如果滤过的蛋液表面还有轻微气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平滑如镜。

4、入锅盖上保鲜膜，防止水滴渗入起蜂窝。

1、准备好材料,海参切小粒,香葱切碎.

7、碗盖好或覆保鲜膜,水开后转中火蒸8-10分钟,再将余下1/2海参粒放入碗中再蒸3-5分钟.

8、出锅后撒小葱碎,滴入生抽和香油即可.

1、海参我用的是冷冻已发好的海参,如果是干货要提前泡发.

2、蛋液过筛，蒸出的蛋羹才会细腻.

3、温开水的加入量,我喜欢1:1的,最多加到1:1.5,否则就太稀软了

4、蒸碗盖盖子或覆保鲜膜是防止水滴入,表面平整.

四、芙蓉蛋的菜品命名方法为寓意法

芙蓉蛋是一道广东的地方传统名菜，属于广州筵席菜。此菜为传统风味，冬夏皆宜，色泽金黄，外焦香，内松软，笋爽脆，酒饭皆可。

用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等拌匀煎制而成。菜成块状，两面金黄，各种副料裹藏于蛋块之中，互相交错，外层嫩滑，蛋香浓郁，用汤勺舀着吃，微酸回香，软绵鲜嫩，蛋已下肚，但肉丁尚嚼，肉味和着蛋香，口感独具一格。

芙蓉蛋这样做出来太嫩了，超级好吃做法又简单

蒸芙蓉蛋，简单几步，蒸出来鲜嫩爽滑入口即化孩子很爱吃

芙蓉蛋怎么做好吃？只要多一步骤，没有蜂窝嫩的像豆腐脑一样

西南何哥，何妈每天早上5点多就起床了，煮猪食，做早饭，很贤惠

芙蓉蛋中配苦瓜，夏日去火不再难，家常小菜随手可做~

来一碗凝脂般温润的芙蓉蛋，入口自化，美美哒

这样子的芙蓉蛋，比豆腐还要嫩，家里的孩子都喜欢吃

山药芙蓉蛋花汤，鲜香美味健脾养胃，一碗下肚太满足啦

做法一做法二相关菜品营养成分芙蓉蛋的宜忌人群食物营养成分TA说

辅料：猪肉(瘦) 25克，香菇（鲜）15克

调料：小葱10克，盐7克，味精2克，香油1克，胡椒粉2克，植物油30克，各适量。

1)将叉烧、笋肉、湿香菇均洗净，切成中丝。将大葱去老叶切成细丝。把笋丝放入沸水锅中焯半分钟捞起，用净毛巾吸干水分。

2)将鸡蛋液放入碗中，加入精盐、味精、芝麻油、胡椒粉拌匀，再放入叉烧丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌匀。

3)炒锅内放油搪锅后将油倒入缸内，端离火位，将拌匀的鸡蛋液放入锅内，放回炉上，用中火边煎边加油，煎至金黄色，翻转再煎另一面，煎至熟装盘即可。

主料：鸡蛋2只、香菇4只、肉末50克、胡萝卜1/5只。

辅料：盐3克、生抽1勺、醋适量、食用油1勺、香葱1根。

1.蛋鸡打散，1.5倍量清水以及少许盐搅匀（与此同时蒸锅烧开）。

2.放入烧开的蒸锅，大火——蒸蛋羹。此时蛋羹蒸好的取出来备用。

3.蛋羹蒸到差不多的时候，炒锅开始煮香菇。

4.煮好的香菇放入菜末和肉末，戳散，煮开，调味，大火勾芡，美味香菇肉羹完成。

5.煮好的香菇肉末羹铺在蒸好的蛋羹上，撒上香葱，完成。

辅料：火腿50克,海参（水浸）50克,黄瓜50克,荸荠50克,淀粉(蚕豆)13克,虾米25克,

调料：植物油20克,姜5克,盐4克,鸡油10克,味精2克,小葱10克,胡椒粉1克,料酒15克荡皮参

2.沥干水分的虾仁用盐、蛋清、湿淀粉拌腌上浆；

3.上浆的虾仁用开水氽一下，捞出备用；

5.海参用开水焯透，切黄豆粒大的丁；

6.马蹄（荸荠）、火腿、黄瓜均切同样大的丁；

8.炒锅上火加入熟猪油，下入葱姜稍煸出香味，不能焦糊，下入海参、虾仁、海米、马蹄、火腿、黄瓜稍炒一下；

9.再下料酒、胡椒粉、盐，对入汤烧开，去浮沫，用湿淀粉加水调稀勾芡，加入味精，倒入打好的蛋清，推炒匀透打明油（鸡油），出锅装盘。

1.利用蛋制作芙蓉类莱式很多，有的用蒸的方法打芙蓉底子，有的用氽水的方法制作芙蓉片子，还有的用滑油的方法吊芙蓉等等。此菜用炒的方法制作，工艺简便，款式独特；

2.蛋清要求现打现用，不能提前加工，必须充分打发，鸡蛋要选新鲜无裂纹的破壳取清，不新鲜的蛋清不宜制作此菜。发蛋下锅前锅内的汤汁不能太厚，比米汤芡（二流芡）稍浓些即可。发蛋泡下锅后既要求把蛋炒熟，又要注意不要把蛋泡推搅的成为碎沫，炒时出手要轻柔，均匀。此菜中的火腿也可改换胡萝卜

五、芙蓉蛋的做法

常用烹饪方法之一。具体操作是将预处理好的新鲜食材，配上佐料及辅料直接放于锅中，将锅盖盖好蒸熟即可。使用清蒸方法制作的菜品，原汁原味，味道清鲜，且能够最大程度保留食材的营养物质，因而被公认为是最健康的烹饪方法。使用清蒸方法烹制菜肴需注意以下几点：一，主料务必新鲜，这是决定菜品质量的基本保证；二，主料入锅之前需要先将水煮沸，这样做的好处是避免在水加热过程中使食材变老，且容易控制合理的蒸制时间。三，合理把握用盐量，避免过咸而破坏食材的原始风味。