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一、松茸海参汤的做法海参的吃法与做法
原料:老母鸡半只、干海参 2只、干姬松茸 5颗、竹荪5个、姜2片,花雕酒、盐。
1、干海参、干姬松茸、竹荪泡发好冲洗干净。姬松茸切成片,竹荪切成段。
2、把鸡收拾干净,斩成小块,冲洗干净后冷水下锅焯一下水后用热水冲净。
3、陶瓷锅中加入适量的清水,放入姜 2片,用中火加热,煮开后放入焯过水的鸡块加少许花雕酒,用文火煲四十分钟。
4、用陶瓷锅把鸡汤过滤一下,保留清在陶瓷锅中。
5、把海参、姬松茸、竹荪放入陶瓷锅中,用文火煲二十分钟。
一、海参味道寡淡,需要搭配鸡汤和菌菇来提高汤品的味道。鸡汤用现做的,味道会更鲜美。
二、姬松茸要用清水泡发,用热水会使姬松茸的营养和鲜味大量流失
二、松茸海参鸽子汤怎么做
如果说海参是高档人士送礼的必备补品,那么鸽子就是普通人走亲戚的低端滋补礼品。鸽子对平常老百姓来说是非常有名的滋补圣品,鸽子不仅仅营养价值丰富,其还具有一定的保健功效,多吃鸽子,可以提高记忆力,对于保持身体健康的作用也是比较显著的。
松茸海参鸽子汤,其美味营养又丰富,而且具有抗癌的功效,日常闲暇时候,可以做做,可以补充身体所需营养。鸽子富含蛋白质,可以促进伤口的愈合,对于病人恢复身体也是较为有效的,那么松茸海参鸽子汤应该怎么做呢?
首先准备食材:水发海参若干只、鸽子1只、松茸菌适量、里脊肉3两、干无花果4粒、姜5小片、黄酒2汤匙、盐味精适量。
1、先提前将海参泡发,这个需要点时间,松茸菌切丝,再用水冲洗几下,再用温水泡发备用。
2、鸽子处理好,再洗净,将内脏去除,和里脊肉一起放入锅中,煮至水开出现水沫后,关火再捞出鸽子和里脊肉,用刀将鸽子切成块状、里脊肉也切成块状,再用温水冲洗下备用红参。
3、再准备一砂锅,将鸽子、里脊肉、泡好的松茸和汁水、黄酒、姜片放入,加入热水至没过食材5cm左右,用大火将其煮开后,再改用小火煲一到两个小时。
4、最后将海参放入煮制半小时,加入适量的盐调味,关火捞出即可
1、无花果干可以让汤更清甜,同时有降健脾胃的功效。
2、炖鸽子,水宜少不宜多,建议以过所有食材5cm为理想状态,中途尽量不要加水,如果水太少也要加热水。
三、松茸可以跟海参一起炖鸡汤吗
松茸海参乌鸡汤是一道美食,制作原料主要有乌鸡、松茸、里脊肉、水发海参、干无花果、姜、黄酒、盐。
1、松茸片用流水略冲一下,用冷水泡发至软(水不用多,刚刚没过即可,泡过的水可以一并放在汤里)
2、乌鸡洗净,处理好内脏,与里脊肉一起入冷水锅中,煮至水开漂起血沫后关火。捞出乌鸡、里脊肉,乌鸡改刀成四大块、里脊肉改刀成麻将大小,用温水再冲一下,这样能让汤汁更清澈。
3、另备一砂锅,放进乌鸡、里脊肉、泡好的松茸和汁水、黄酒、姜片,倒入热水至没过原材料约5cm,大火煮开后,改小火煲两小时,再放入海参煲半小时,加入适量盐调味,关火即可。
四、鸡松茸海参能在一起炖汤吗
用料:土鸡半只、新鲜海参(干海参泡发)2只、姬松茸20个、当归适量、西洋参适量、姜一块
1、需要准备的食材,姜拍松。把鸡油剔除来一会要用。
2、松茸洗净剪掉根部,提前一小时泡发。(泡松茸的水不要倒掉)
3、海参冷水下锅,水开焯一分钟后捞起用冷水浸泡待用。
4、鸡洗干净入砂锅(水要一次性加够)水开祛除浮沫。砂锅里加入(除了海参)所有的食材。注意:泡松茸的水不要倒掉,一起加入砂锅里,开大火炖。
5、把剔除来块状鸡油练成液态的鸡油,捞出油渣。
6、把练好的鸡油倒进砂锅里。大火开了转小火,炖至鸡肉八成熟放海参续炖,(大概炖2小时)根据个人的口味自行调味。
7、鸡肉熟了即可享用,鸡汤成品如下。
五、松茸菌的吃法
新鲜松茸保存期短、及时性强,常温状态只有储存三天,带有蛋白、人体脂肪和多种多样碳水化合物,含身体务必的碳水化合物8种。极鲜之物用简约之法烹制,就能获得最真美丽的味蕾!选用最质朴的烹饪方式,较大水平的保存了松茸菌营养成分,另外也保存了松茸菌与众不同的口味和味儿。
3.开吃!香甜爽口的松茸菌生鱼片!
选择较为嫩的松茸菌,松茸菌切完后放进电冰箱冰一会儿,口味会更好。
1、松茸菌清除干净,不必切过薄,大概4mm上下;
2、炒菜锅文火溶化无盐黄油;放进松茸菌煎至双面金黄色;
3、撒少量盐或黑胡椒粉碎就可以。
最好用炒菜锅,用温火煎无盐黄油。起锅后撒上盐就可以。
2、将松茸菌片状抹上少量油,放置炭炉上炙烧;
3、待到松茸菌掉色打卷,撒上一丝盐就可以服用。
1、稻米清洗后添加约1.2倍的水,侵泡30分钟。
2、红萝卜清洗滚刀块,小香葱剁碎段;松茸菌清除干净,2个松茸菌滚刀块,一个松茸菌切成片;
3、炒菜锅内放小量的油,油烧之后红萝卜爆锅后下松茸菌丁,放适当盐调料,搅拌匀称后熄火。
4、将炒好的松茸菌和红萝卜转至电饭锅中,加入一大勺生抽,随后起动做饭作用烹调松茸饭。
5、另出锅,添加一小块无盐黄油,水温6成热后上切好的松茸菌片,一面撒适当的盐调料,翻过来撒适当的黑胡椒粉碎,煎熟起锅。胶东海参
6、将煮好的松茸饭摆盘,盖上两块煎好的松茸菌,撒上一点小香葱碎装点就可以服用。
饭焖的干一点,香味更浓;吃的情况下能够撒些大葱提鲜。
1.新鲜松茸不需要将外皮全刮去,要是把土壤刮干净就可以;
3.出锅放进无盐黄油、大蒜、培根肉家常菜一分钟;
4.放进松茸菌,家常菜一分钟添加小量沸水煮2分钟;
5.添加鲜奶油和调味品煮至料汁粘稠就可以;
6.摆盘撒上罗勒碎、卷心菜、番茄沙司,开吃!
能够撒一些罗勒和黑胡椒粉提鲜。
1、将新鲜松茸清除干净后切成片;牛羊肉切成片腌渍15分钟;
2、青红椒切片,葱切条,小黄米椒切粒,蒜切米;
3、锅滚油后将牛羊肉放进迅速滑掉色盛出;再加点油进行爆香葱姜,放米椒和泡姜进行爆香,放青红椒和松茸菌调盐煸炒;
4、倒进牛羊肉煸炒,皈依借调色就可以。
生姜片和葱段,谨记少量,不然抢去松茸菌的味儿和鲜香。
六、新鲜松茸吃法及注意事项
将新鲜的瘦肉用清水清洗干净之后,可以用牙刷冲洗,然后将它放在一边备用,接着将新鲜的猪肉切成片状,将松茸切成条状放在一边备用,将葱姜蒜切成细末放在一边备用,记得要将猪肉用淀粉来,搅拌一下,接着在洗干净的锅中放入适量的食用油,放入猪肉翻炒,到变色之后加入葱姜蒜爆香,接着放入松茸,翻炒均匀之后加一点水,最后再根据自己的口味加一些盐和,味精。也可以放入适量的白砂糖。
将松茸和蒜苔用清水清洗干净后,将瘦肉切成条状浆,蒜苔均匀的切成小段儿,之后,在洗干净的锅中放入适量的清水,煮沸之后将蒜薹放入,用水焯一下,然后放在外面放凉,用,将葱姜蒜切成细末放在一边备用,在洗干净的锅中放入适量的油,放入葱姜蒜爆香,接着放入松茸,翻炒均匀之后将蒜薹放入,可以放一些白砂糖,接着放入适当的盐。
将松茸用清水清洗干净之后,切成小块儿,放在一边备用,记得可以将它在清水中焯一下,接着将白菜洗干净之后切成片儿放在一边备用,将青椒胡萝卜洗干净之后切成片放在一边备用,在锅中放入适量的食用油,放入花椒,葱姜蒜,爆香之后,放入胡萝卜翻炒,二少军之后,加入白菜和青椒,翻炒几下,再放入松茸最后,根据自己的口味加入盐酱油,最后就可以装盘了。
松茸不可以和其他的菌类一起吃。野生海参
松茸是不可以和其他的菌类一起吃的,在使用的时候只能吃一种菌类,因为这样子就会容易发生化学反应,从而会产生有毒的一些物质,不利于人体的身体健康。
松茸本来就含有很多的油脂,如果再和其他高指的是我一起去的话,就会造成人体肠胃的负担,不利于人体对不饱和脂肪酸的消化和吸收,从而会降低它的功效,不利于人体对营养物质的消化和吸收。
吃松茸的时候不要喝酒,因为宋中的某些成分会与酒中的乙醇发生化学反应,生成对人体有毒物质,从而会引发人体中毒,危急的时候还会引发一些并发症,从而危及生命。特产美食推荐