白刺参的几种家常做法
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研究表明正常人体每天最多吸收30-50克白刺参，吃多了人体也吸收不了，而且白刺参的营养物质会随着人体排泄系统排出体外，但是病人、老人、孕妇等可以适当增加些量；首先要了解白刺参一只/头大约多少克，然后再具体做多少量。
白刺参实际上没有任何味道，在食用时人们喜欢给白刺参加上些味道，变化些做法，但要注意的是油、阳光、化学物质是白刺参的天敌，会加速白刺参的自溶。
白刺参的做法有很多种，从营养角度来说，水煮和清炖能保证白刺参中所有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作。其中家常简单做法比如凉拌白刺参，白刺参熬粥，白刺参炖汤，白刺参家常菜等等，白刺参见油即化、高温也会造成营养流失，所以白刺参做法既不能油炸，又避免不能长时间蒸煮等食用方式。
2）白刺参相克的食物
白刺参不能和甘草一起吃；
白刺参不适于与醋一起食用，醋能中和白刺参的营养成分；
不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃；
3）白刺参的禁忌人群
儿童一般不宜多吃白刺参；类风湿的人群少吃或者不吃白刺参；在吃一些个别中药时也要少吃或不吃；伤风感冒、身体发热者不宜吃白刺参；脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用；脾胃虚弱不宜吃白刺参但可有选择的服用白刺参保健食品；高尿酸血症病人不易长期食用白刺参；容易对蛋白质过敏的人不宜多吃白刺参等；
二，白刺参做法-白刺参小米粥
白刺参小米粥是将小米和水混合着煮，中间加入发泡好的白刺参制作而成的粥。白刺参可以切片也可以整个放入。
食材：主要有黄小米、白刺参、生姜片、枸杞子、料酒、盐适量；
方法：①小米洗净后用清水泡半小时，提前泡发好白刺参并洗净备用；②准备生姜片和枸杞子；③砂锅内倒入清水先把小米加入大火煮；④煮开后撇清泡沫后盖上转小火煮至小米涨开；⑤煮粥的时候把白刺参处理一下，锅内倒入清水加入生姜片大火煮开后加入白刺参；⑥加入料酒焯水后捞起(去腥味)；⑦等小米煮至粘稠后打开转大火加入白刺参煮片刻，加入枸杞子用盐调味后熄火出锅食用。
白刺参小米粥口味比较清淡，适合老年人、即将面临高考的高中生、产妇、大病初愈人群食用，营养丰富，容易吸收。
注意：小米忌与杏仁同食。小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。小米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。
三，白刺参做法-白刺参家常菜
白刺参做法【白刺参鸡蛋羹】：鸡蛋在碗里打碎，加入1.5倍于蛋液的凉开水及切碎的欧然白刺参，撇去泡沫，扣上盖子，放入蒸锅大火蒸开转小火蒸8-10分钟后继续焖约4-5分钟，取出淋上少许酱油，花生油即可；非常适宜孕妇，中老年人补身体；
白刺参做法【白刺参焖笋鸡】：将鸡肉切成条，加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用，白刺参、春笋切成条；坐锅点火倒油，下鸡肉炒至变色后放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香，加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味，放入春笋、白刺参烧三分钟，水淀粉勾芡即可；特点是汁鲜味美，脆嫩滑爽；
白刺参做法【鲍汁烧白刺参】：①锅里放水烧开，加适量盐，放入白刺参煮1-2分钟，捞出；②西兰花放入锅中焯一下，捞出来控水放入盘中，白刺参也放入盘中；③鲍鱼汁加热水调匀， 放入微波炉加热1分钟， 再次调匀，浇到白刺参上即可食用；
白刺参做法【春笋烧白刺参】：①梅头肉切片用生粉生抽酒腌一会；②把油锅烧热后放几片姜；③再放肉片先炒一会加笋条，白刺参；④放点糖再下酱油/水一起焖煮到笋熟透加点蚝油和葱花起锅；特点是白刺参有固肾功效，如果孩子夜尿太多吃些白刺参鸡汤和烧白刺参很好的；
白刺参做法【肉末烧白刺参】：①猪肉洗净后，放在砧板上剁成肉末备用；②锅中将水煮开，白刺参放入烫3分钟后捞出；③锅内加入少许油盐，放入蔬菜烫一下后捞出；④锅中放油，倒入葱蒜末爆香，接着倒入肉末，炒至变色；⑤在锅中倒入准备好的酱油、料酒、鸡汤翻炒均匀；⑥汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味，加入白刺参翻炒均匀，转小火盖上盖炖20分钟左右；⑦20分钟后调入准备好的水淀粉，汤汁沸腾后，加入鸡油翻炒均匀即可，出锅装盘即可食用了；
白刺参做法【白刺参扒大白菜】：白刺参，瘦肉切丝；大白菜洗净，以油、盐、水灼熟；下姜、葱起油锅，加入水、白刺参、瘦肉煨至瘦肉熟透，勾芡，浇到大白菜上即可。大白菜补充维生素，白刺参补充能量，适合小朋友吃，但不要过量；
四，白刺参的适宜食用人群
白刺参有补肾益精，滋阴补血的功效，适用于肾虚阴亏所致的体质虚弱、腰膝酸软、失眠盗汗等人群食用，适用于治肾气虚弱，精血亏损，阳萎，早泄，遗精，尿频，面色无华，头晕耳鸣，腰膝酸软，疲倦乏力等人群食用。
