长海刺参功效及家常吃法
长海刺参功效介绍刺参的保健功效有哪些，刺参的功效有哪些，刺参对老人的功效，刺参功效与禁忌人群，刺参有啥功效，刺参和什么相克不能吃。
我国传统中医认为，刺参的功效有补肾益精、益气养血等，适当食用刺参能促进细胞再生、损伤修复，还能提高机体免疫力，从而达到保养身体、增强体质的作用。
随着科学的发展和分析技术的不断进步，科研人员采用化学、药理学、分子生物学、细胞学、蛋白组学等技术手段对刺参各类成分进行了生物活性方面的广泛研究，不仅印证了中医临床经验所归纳的刺参医疗保健功能，而且还发现了刺参许多新的活性。
食用刺参有助于促进生长发育，刺参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。
长海刺参的功效②增强体质和免疫力
刺参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。
长海刺参的功效③美容和延缓衰老
刺参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。
长海刺参的功效④改善睡眠和增强记忆力
食用刺参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在刺参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用刺参对改善睡眠有明显作用，刺参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要功效。
长海刺参的功效⑤抗疲劳，调节机体功能
刺参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用，刺参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。
长海刺参的功效⑥调节血压血脂
食用刺参能够预防心血管病、降血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。刺参中含有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程，具有防止脂肪肝形成的作用。
长海刺参的功效⑦调节血糖
刺参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有的钒可使糖尿病得到防治。
长海刺参的功效⑧益智健脑、助产催乳
刺参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月，胎儿通过胎盘从母体中获取DHA和EPA。如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的正常发育。DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕产妇的乳房丰满，乳汁充盈。
长海刺参的功效⑨促进性激素分泌，提高性功能
刺参中的精氨酸是构成男性精细胞和合成人体胶原蛋白的主要成分，对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用；刺参中含有锌元素，缺锌可导致男性性腺萎缩，性功能低下，精子量稀少，男性前列腺疾病也与缺锌有密切关系，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。
长海刺参的功效⑩对癌症的预防及食疗作用
刺参体内有一种活性物质—刺参素，刺参素具很强的细胞毒性及鱼毒，有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用，抗腐能力强。刺参中含有的多肽物质和刺参皂甙酸性粘多糖，具有广谱的抗肿瘤作用。对刺刺参所含酸性粘多糖成分，实验表明这种成分具有抗肿瘤转移以及抑制肿瘤生长的作用。刺参皂甙具有抗辐射作用，减缓化疗的副作用；刺参能提高机体免疫功能和抗病能力，提高病人对放、化疗的耐受性，减少手术后感染，加速伤口愈合。
二，病人食用长海刺参的功效
1，糖尿病患者食用长海刺参的功效：糖尿病患者须控制饮食，少食多餐，在增加热量的同时，还必须补充一定量优质蛋白质，适量增加含有多种维生素和含丰富微量元素的食物，而刺参含有的微量金属元素、酸性粘多糖和刺参皂甙具有激活β胰岛细胞活性，平抑高浓度血糖的作用，是糖尿病患者膳食疗法的理想营养食品。刺参含有几十种营养成分，且含量均匀合理，其氨基酸组成接近理想模式，糖尿病患者服用后可有效补充饮食上摄取不到的维生素和微量元素，调解患者的糖、脂肪、蛋白质、水、电解质代谢紊乱，有效预防血管性病变等各种糖尿病并发症的发生。早期轻度糖尿病患者，通过积极治疗并通过食用刺参复制进补，效果甚佳。
2，癌症患者食用长海刺参的功效：刺参的酸性粘多糖具有增强巨噬细胞的吞噬能力，对抑制肿瘤有明显效果。刺参中含有的刺参皂甙是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长和转移，其主要作用原理是这种抗毒素可以抑制肿瘤细胞分裂过程中某种重要酶的作用，从而阻止肿瘤细胞的生长和转移。刺参的功效在防癌、抗癌上的应用，临床上已广泛癌症及手术后患者的辅助治疗。
3，手术后人群食用长海刺参的功效：刺参有很强的再生修复功能，手术后患者吃刺参有助于刀口的快速愈合。刺参中含有大量的精氨酸，是合成人体胶原蛋白的重要材料，对修复损伤的机体有特效。很多手术后病人、产妇、骨折外伤患者、献血者或其他失血过多的人，都适宜术后食用刺参。食用刺参的功效不仅可以达到止血、补血、恢复元气、体力的效果，刺参的功效还可以缩短患者康复的时间。
三，长海刺参常见的产品类型及特点
目前市场上常见刺参产品类型，既有盐干刺参、淡干刺参、冻干刺参、免煮速发干刺参、盐渍刺参、即食刺参、水发刺参、低温(低压)刺参等刺参原型产品，也有刺参肽、刺参口服液、刺参胶囊等深加工产品。另外，还有添加刺参成分的刺参(保健)酒、刺参牛奶等产品。其中干刺参由于方便携带与流通，且可以较长时间贮存，因此仍是市场中的主流产品。
盐渍刺参：又称拉缸盐刺参，由鲜刺参经去内脏、清洗、预煮、盐加工而成。盐渍刺参是刺参加工的中间产品，主要用作各种干刺参、水发刺参、即食刺参等的加工原料，同时也是北方沿海地区消费者经常购买的一种产品类型。盐渍刺参价格相对便宜，但需冷冻保存。食用前需进行脱盐、去牙、清洗，再经过蒸煮、浸泡发制至可食用状态。
淡干刺参：通常是以盐渍刺参为原料，经脱盐、整形、燥等工序加工而成也可以用鲜参为原料，经去内脏、清洗、煮制、整形、于燥而成。淡干刺参盐分含量低(≤20％)其个头一般比盐干刺参小，发制时复水效果明显优于盐干刺参。
刺参口服液：是通过对刺参进行酶解，再经过滤、调味、灌装、杀菌制成，部分产品同时添加了其他具有保健功效的成分。具有食用方便、营养物质易被吸收的特点，但这类产品已经脱离刺参原形，较难取得消费者的信赖，消费者在选购这类产品时往往持十分谨慎的态度。
四，影响长海刺参市场价格的因素
1、刺参数量：大头数刺参的数量不多（占比不到20%）；
2、市场需求：大头刺参加工出来干刺参的需求量要比小头的畅销；
3、刺参的营养价值由于大头的刺参生长的年限比小头的要长，营养价值相对于能偏高；
