辐肛参怎么挑选好的
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①辐肛参的品相：主要看辐肛参的刺(粗、短、壮)，辐肛参身上的刺是比较粗壮的相对要好，没有粗壮的刺，很有可能是年龄不够，没有长到1年以上。
②辐肛参的味道：纯种辐肛参是有一股鲜美的味道的，如果有股怪的味道，或者腥臊的味道都是不正常的；
③辐肛参的产地：产地不同辐肛参的品质也有所不同，北方参比南方参要好；
④辐肛参的手感：用手捏辐肛参，弹性好的质量相对要好，手感轻的要比手感重的好；
⑤辐肛参的颜色：尽量挑选辐肛参表面颜色不均匀的浅黑色活深褐色的，颜色太过均匀有可能是染色的，颜色发白的辐肛参一般是经过腌渍处理的；
⑥辐肛参的体型：优质辐肛参体型完整的盈满呈圆柱形，刺是直挺的，不要破损的(有可能是去腐败的)；
⑦辐肛参的大小：优质的辐肛参基本上大小均匀，肚中没有沙子；
⑧辐肛参的工艺：淡干参>半干参>盐干参>糖干参；
⑨辐肛参的规格：特大规格30头左右/斤，大规格40-50头/斤，中规格60-80头/斤，小规格100头以上/斤。
总结：无论辐肛参质量好坏还是辐肛参品质真假，需要综合几个方面进行衡量和评估，不能单单考虑某一个因素就断定辐肛参质量。
问：辐肛参几年的比较好?
答：辐肛参的寿命在十年左右，超过十年就会自然融入大海，4-8年左右的辐肛参正年轻力壮，也是最有营养的时候，年长则老，年幼则不足。
问：辐肛参越大越好吗？
答：即食辐肛参可以选购大的，肉厚，营养好；淡干辐肛参并不是越大越好，要看泡发后的韧性，长度，重量。比如一只辐肛参3厘米，一只辐肛参4厘米，泡发后都约8厘米，那么3厘米的辐肛参要好些。
问：辐肛参质量好坏与颜色有关系吗
答：辐肛参的颜色与生长环境相似，活辐肛参的颜色能随着生长环境而变化，生活在岩礁附近的辐肛参为棕色或深褐色，而居住在海藻、海草中的辐肛参则为绿色。辐肛参的颜色变化可以有效的躲过天敌的伤害，因此辐肛参的颜色只是一种保护色而已，并不是挑选辐肛参质量的标准，所以辐肛参颜色仅供挑选时参考。
三，辐肛参挑选的小技巧
①辐肛参大小：个体大、肉质肥厚的，质量好；个体小、肉质薄的，质量差；
②辐肛参形状：形状整齐、腹腔完好的，质量好；腹腔没有剖开的，形状不整齐，质量差；
③辐肛参色泽：色泽光亮的，质量好；色泽暗淡或缺乏光泽的，质量差；
④辐肛参盐味：盐味极度淡的，质量好；盐味较重的，质量差；
⑤辐肛参杂质：腹腔内无泥沙的，质量好；腹腔内有泥沙的，质量差；
⑥辐肛参异味：闻去无异味的，质量好；有异味的，质量差；
⑦辐肛参干度：质地干燥、含水量在15%以下的，质量好；质地潮湿发软的，质量差。
四，辐肛参挑选-即食辐肛参
市面上的即食辐肛参挑选时，以低压即食辐肛参是首选，其次是高压即食辐肛参，再就是水发即食辐肛参。高压和低压即食辐肛参，色泽自然纯正，口感弹牙，筋道，营养流失少，滋补价值高；而水发即食辐肛参则口感偏软，营养价值相对低些，挑选窍门如下：
①看品相：通常情况下，高品质的参刺都比较挺拔，表皮也十分完整，而劣质一些的，比如掺杂了火碱进行发泡的即食辐肛参，表面就会出现爆皮情况，参刺也会出现断裂现象。
②闻味道：高品质的辐肛参本身会有一种清新的味道，在挑选即食辐肛参的时候还可以闻到这种味道。如果有略带腥臭或者是有着浓烈药水气味，则说明在辐肛参泡发的过程中加入了甲醛、防腐剂等药物成分，属于劣质辐肛参。
③感觉弹性：高品质的辐肛参肉壁都比较坚实，肉质比较好，所以摸起来弹性比较高。而较为劣质的辐肛参，肉壁比较脆弱，肉质也受到了破坏，因此相比之下弹性就比较差。另外可以用力捏一下辐肛参的嘴部，如果是劣质的辐肛参，嘴部的弹性会比较差，甚至会因为受到挤压而破碎，高品质辐肛参则不会。
