光参家常菜的做法窍门
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研究表明正常人体每天最多吸收30-50克光参，吃多了人体也吸收不了，而且光参的营养物质会随着人体排泄系统排出体外，但是病人、老人、孕妇等可以适当增加些量；首先要了解光参一只/头大约多少克，然后再具体做多少量。
光参实际上没有任何味道，在食用时人们喜欢给光参加上些味道，变化些做法，但要注意的是油、阳光、化学物质是光参的天敌，会加速光参的自溶。
光参的做法有很多种，从营养角度来说，水煮和清炖能保证光参中所有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作。其中家常简单做法比如凉拌光参，光参熬粥，光参炖汤，光参家常菜等等，光参见油即化、高温也会造成营养流失，所以光参做法既不能油炸，又避免不能长时间蒸煮等食用方式。
2）光参相克的食物
光参不能和甘草一起吃；
光参不适于与醋一起食用，醋能中和光参的营养成分；
不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃；
3）光参的禁忌人群
儿童一般不宜多吃光参；类风湿的人群少吃或者不吃光参；在吃一些个别中药时也要少吃或不吃；伤风感冒、身体发热者不宜吃光参；脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用；脾胃虚弱不宜吃光参但可有选择的服用光参保健食品；高尿酸血症病人不易长期食用光参；容易对蛋白质过敏的人不宜多吃光参等；
二，光参做法-光参小米粥
光参粥主料是光参，小米或大米，做法简单，营养丰盛，口味比较清淡，适合对高血压、冠心病、肝炎等病人，青少年学生，产妇及中老年人食用堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；
光参是光参粥核心食材，选取光参的时候尽量选取肉刺肥厚，多参刺的，像辽参，黑玉参，光参是可以的。
光参小米粥最简单的做法将发泡好的光参切丁后放在碗里备用，小米粥熬好之后，直接倒入碗中食用，简单而且营养保留完整。
注意的是小米忌与杏仁同食。小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。
三，光参做法-光参家常菜
光参做法【凉拌光参】：黄瓜、香菜、大蒜若干，切丝拍碎混合，加入光参，凉拌，用花生酱蘸食，味道好极了；
光参做法【葱爆光参】：光参水发之后，处理干净，切丝，葱白切段，油锅烧热，六成热油放葱段，炸至金黄色捞出，葱油备用。重新起锅，放葱油，爆香葱姜末，放入光参，加清汤，然后加入海盐、料酒、酱油和适量白糖，开锅后小火煨制2分钟，淀粉勾芡之后，中火收汁，放入葱油，就可以摆盘上桌食用；
光参做法【茶香光参】：食用前3天用水将光参泡发大，然后用姜、葱、酒出水，洗净后切骨排状；虾米浸水，腩肉切成细件，以鸡油起锅，炒香腩肉、虾米，然后加水煎成浓汤熄火，加入茶叶焗5分钟；将光参用浓茶汤炆软，以蔬菜伴食即成；
光参做法【清烩光参】：将洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中煮5分钟捞出切成片，油锅中炒香葱屑，倒入荷兰豆，高汤，胡萝卜，笋片加盖煮4分钟，淋下勾芡即可；特点是 烧煨海鲜河鲜、味道鲜香；
光参做法【八宝光参】：①光参、蹄筋治净，切条；②冬笋、火腿、鸡肉切片，荸荠切丁，莲子去芯；③炒锅烧热用葱姜呛锅，下光参稍炒，烹入鸡汤，装碗；④.将鸡汤、香菇、火腿等原料烩熟，倒在光参上蒸1小时候滗汁码盘；⑤原汁加调料烧开勾芡，浇在光参上即成；
四，光参的适宜食用人群
光参有补肾益精，滋阴补血的功效，适用于肾虚阴亏所致的体质虚弱、腰膝酸软、失眠盗汗等人群食用，适用于治肾气虚弱，精血亏损，阳萎，早泄，遗精，尿频，面色无华，头晕耳鸣，腰膝酸软，疲倦乏力等人群食用。
