关西海参的做法和什么搭配
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研究表明正常人体每天最多吸收30-50克海参，吃多了人体也吸收不了，而且海参的营养物质会随着人体排泄系统排出体外，但是病人、老人、孕妇等可以适当增加些量；首先要了解海参一只/头大约多少克，然后再具体做多少量。
海参实际上没有任何味道，在食用时人们喜欢给海参加上些味道，变化些做法，但要注意的是油、阳光、化学物质是海参的天敌，会加速海参的自溶。
关西海参的做法有很多种，从营养角度来说，水煮和清炖能保证海参中所有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作。其中家常简单做法比如凉拌海参，海参熬粥，海参炖汤，海参家常菜等等，海参见油即化、高温也会造成营养流失，所以海参做法既不能油炸，又避免不能长时间蒸煮等食用方式。
2）关西海参相克的食物
海参不能和甘草一起吃；
海参不适于与醋一起食用，醋能中和海参的营养成分；
不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃；
3）关西海参的禁忌人群
儿童一般不宜多吃海参；类风湿的人群少吃或者不吃海参；在吃一些个别中药时也要少吃或不吃；伤风感冒、身体发热者不宜吃海参；脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用；脾胃虚弱不宜吃海参但可有选择的服用海参保健食品；高尿酸血症病人不易长期食用海参；容易对蛋白质过敏的人不宜多吃海参等；
二，关西海参做法-海参小米粥
海参粥主料是海参，小米或大米，做法简单，营养丰盛，口味比较清淡，适合对高血压、冠心病、肝炎等病人，青少年学生，产妇及中老年人食用堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；
海参是海参粥核心食材，选取海参的时候尽量选取肉刺肥厚，多参刺的，像辽参，黑玉参，关西海参是可以的。
海参小米粥最简单的做法将发泡好的海参切丁后放在碗里备用，小米粥熬好之后，直接倒入碗中食用，简单而且营养保留完整。
注意的是小米忌与杏仁同食。小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。
三，关西海参做法-海参家常菜
关西海参做法【海参鸡蛋羹】：鸡蛋在碗里打碎，加入1.5倍于蛋液的凉开水及切碎的欧然海参，撇去泡沫，扣上盖子，放入蒸锅大火蒸开转小火蒸8-10分钟后继续焖约4-5分钟，取出淋上少许酱油，花生油即可；非常适宜孕妇，中老年人补身体；
关西海参做法【海参焖笋鸡】：将鸡肉切成条，加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用，海参、春笋切成条；坐锅点火倒油，下鸡肉炒至变色后放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香，加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味，放入春笋、海参烧三分钟，水淀粉勾芡即可；特点是汁鲜味美，脆嫩滑爽；
关西海参做法【鲍汁烧海参】：①锅里放水烧开，加适量盐，放入海参煮1-2分钟，捞出；②西兰花放入锅中焯一下，捞出来控水放入盘中，海参也放入盘中；③鲍鱼汁加热水调匀， 放入微波炉加热1分钟， 再次调匀，浇到海参上即可食用；
关西海参做法【春笋烧海参】：①梅头肉切片用生粉生抽酒腌一会；②把油锅烧热后放几片姜；③再放肉片先炒一会加笋条，海参；④放点糖再下酱油/水一起焖煮到笋熟透加点蚝油和葱花起锅；特点是海参有固肾作用，如果孩子夜尿太多吃些海参鸡汤和烧海参很好的；
关西海参做法【肉末烧海参】：①猪肉洗净后，放在砧板上剁成肉末备用；②锅中将水煮开，海参放入烫3分钟后捞出；③锅内加入少许油盐，放入蔬菜烫一下后捞出；④锅中放油，倒入葱蒜末爆香，接着倒入肉末，炒至变色；⑤在锅中倒入准备好的酱油、料酒、鸡汤翻炒均匀；⑥汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味，加入海参翻炒均匀，转小火盖上盖炖20分钟左右；⑦20分钟后调入准备好的水淀粉，汤汁沸腾后，加入鸡油翻炒均匀即可，出锅装盘即可食用了；
关西海参做法【海参扒大白菜】：海参，瘦肉切丝；大白菜洗净，以油、盐、水灼熟；下姜、葱起油锅，加入水、海参、瘦肉煨至瘦肉熟透，勾芡，浇到大白菜上即可。大白菜补充维生素，海参补充能量，适合小朋友吃，但不要过量；
四，关西海参的适宜食用人群
一般人群都能食用，精力不足，气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用；
海参适宜虚劳赢弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚人群食用；
海参适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数等人群食用；
海参适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化等人群食用；
海参适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后患者食用；适宜肝炎、肾炎、糖尿病患者食用；
海参适于精血不足须发早白，记忆力下降者者食用；
海参适宜血友病患者及易于出血之人食用；适宜年老体弱者食用。
