黄海海参怎么泡发介绍海参泡发后怎么冷藏，请问海参怎么泡发，海参泡发好了可以放多久，海参泡发几个小时换水，海参泡发最简单步骤，海参泡发需要多少时间。

一，黄海海参的泡发方法及步骤

海参泡发是指干海参通过泡、煮、泡的过程，海参吸水涨发至可食用的过程，泡发好的海参是做海参菜、熬粥，炖汤的基本原料。

第1步：准备足量纯净水，干净无油的器皿；

第2步：将海参洗净置于纯净水里，放入冰箱冷藏(保鲜层)，每天取出来换水一次(12小时左右)；泡1-2天后，直到海参变软；

第3步：将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端的硬的牙状物(沙嘴)，剪断海参内筋，用清水冲洗干净海参内部；

第4步：放入足量纯净水的无油锅加盖大火煮沸，然后调至小火再煮40-60分钟，煮到海参可以轻轻用筷子插透；

第5步：关火待水自然冷却，取出来继续放到纯净水的器皿中泡(放冰箱冷藏) ，每天取出来换水一次(12小时左右)，泡2天就可以了；

第6步：海参泡发好后捞出，可直接食用。

二，黄海海参的泡发注意事项及窍门

①最好用纯净水，不要用自来水，纯净水泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收；

②煮海参过程中，纯净水尽量多加些，避免烧干；

③海参内筋(白色的筋)无需去掉，而且营养丰富；

④煮海参的锅或器皿要清洗干净，彻底除掉油渍，海参遇油会有自溶现象；

⑤海参泡发需要保持0-5度低温(冰箱保鲜层)，在过高水温长时间泡发易腐烂；

⑥海参泡发过程中，随时观察，把泡发好的捞出，没泡发好的继续泡发；

⑦泡发好的海参一次吃不了，用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻室冷冻，随吃随取就ok；

⑧泡发好的海参冷冻的时间不宜过长，可以保质一个月，但建议最好2周内吃完；同时泡发好的海参不能长时间放在保鲜层或者常温下。

三，黄海海参泡发怎么清洗干净

海参皮肤清洗：海参体表有一层看上去不干净的一层滑滑的膜，这层滑滑的膜是海参的皮肤，只需要把海参体表上的杂质冲洗干净即可；

海参内脏清洗：泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴，将海参内壁冲洗干净即可，要注意海参腹中的内壁五根筋不需要去掉，它是可以食用的，而且营养丰富；

海参沙嘴处理：用剪刀沿“牙齿”的底部将沙嘴整体剪下来即可，注意在操作过程中不要将沙嘴弄破，如果操作熟练的人，用拇指轻轻一推就能将沙嘴去掉，这样更方便也更不容易弄破沙嘴。

最后，用纯净水把海参里里外外都冲洗干净，这样海参的清洗工作就全部完成了，接下来就是海参泡发了。

四，黄海海参泡发换水注意事项

问：海参泡发为什么换水？

答：海参泡发换水，是为了海参在相对更干净无杂质无腐败的环境中更好的泡发；海参泡发对水质的要求很高，这也是用纯净水的原因，如果水质不纯的话，海参后期的泡发容易发不大，且容易出现花皮的情况。

问：海参泡发多久换一次水？

答：至少每天换一次水(12个小时左右)，最好8-12小时换一次水，水温保持0-5度最佳；

问：海参泡发忘记换水怎么办？

答：若没有造成海参腐烂，就没有什么问题；如果发现海参坏掉了就不要再食用了；总之是多换几遍水对海参的泡发是只好不坏的。

五，黄海海参泡发后家庭保存方法

①冰箱冷藏：找一个干净无油的容器，放入能没过海参的纯净水，把海参放入后密封放入冰箱冷藏室里。冷藏保存海参，只能短时间存放3-7天，需要将海参尽快吃掉，否则海参比较容易坏掉。注意事项如下：

第一，容器最好本身带盖，能隔绝冰箱内不同杂质和气味；第二，容器必须确保干净无油，一旦有油污就容易造成海参的化皮现象，使海参无法食用；第三，只适用于短期保存海参，最多只能存放七天，并且每天都要坚持换水。第四，浸泡海参的水，最好选择纯净水，自来水最好是烧开晾凉后才能使用。

②冰箱冷冻：将海参按一次的家庭食用量分开包装，一次吃几只就包几只，或者每个单独包装，分别用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室内储藏，这种方法下保存的海参可以保存2个月左右。注意事项如下：

第一，冷冻保存能最大限度的延长已泡发好的海参的保存期限，但是在保存时一定要注意用保鲜膜将海参紧密包裹，以隔绝空气和水分；第二，冷冻后的海参食用的时候，一定要放在室温下等待其自然解冻，而不要用微波炉或者热水等方法加快解冻速度，一方面会使海参口感变差，另一方面也会造成海参的营养流失。

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