黄肉参对人体有什么功效
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我国传统中医认为，黄肉参的功效有补肾益精、益气养血等，适当食用黄肉参能促进细胞再生、损伤修复，还能提高机体免疫力，从而达到保养身体、增强体质的作用。
随着科学的发展和分析技术的不断进步，科研人员采用化学、药理学、分子生物学、细胞学、蛋白组学等技术手段对黄肉参各类成分进行了生物活性方面的广泛研究，不仅印证了中医临床经验所归纳的黄肉参医疗保健功能，而且还发现了黄肉参许多新的活性。
食用黄肉参有助于促进生长发育，黄肉参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。
黄肉参的功效②增强体质和免疫力
黄肉参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。
黄肉参的功效③美容和延缓衰老
黄肉参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。
黄肉参的功效④改善睡眠和增强记忆力
食用黄肉参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在黄肉参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用黄肉参对改善睡眠有明显作用，黄肉参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要功效。
黄肉参的功效⑤抗疲劳，调节机体功能
黄肉参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用，黄肉参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。
黄肉参的功效⑥调节血压血脂
食用黄肉参能够预防心血管病、降血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。黄肉参中含有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程，具有防止脂肪肝形成的作用。
黄肉参的功效⑦调节血糖
黄肉参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有的钒可使糖尿病得到防治。
黄肉参的功效⑧益智健脑、助产催乳
黄肉参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月，胎儿通过胎盘从母体中获取DHA和EPA。如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的正常发育。DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕产妇的乳房丰满，乳汁充盈。
黄肉参的功效⑨促进性激素分泌，提高性功能
黄肉参中的精氨酸是构成男性精细胞和合成人体胶原蛋白的主要成分，对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用；黄肉参中含有锌元素，缺锌可导致男性性腺萎缩，性功能低下，精子量稀少，男性前列腺疾病也与缺锌有密切关系，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。
黄肉参的功效⑩对癌症的预防及食疗作用
黄肉参体内有一种活性物质—黄肉参素，黄肉参素具很强的细胞毒性及鱼毒，有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用，抗腐能力强。黄肉参中含有的多肽物质和黄肉参皂甙酸性粘多糖，具有广谱的抗肿瘤作用。对刺黄肉参所含酸性粘多糖成分，实验表明这种成分具有抗肿瘤转移以及抑制肿瘤生长的作用。黄肉参皂甙具有抗辐射作用，减缓化疗的副作用；黄肉参能提高机体免疫功能和抗病能力，提高病人对放、化疗的耐受性，减少手术后感染，加速伤口愈合。
二，手术后人群食用黄肉参的功效
1，手术后人群食用黄肉参的功效：黄肉参有很强的再生修复功能，手术后患者吃黄肉参有助于刀口的快速愈合。黄肉参中含有大量的精氨酸，是合成人体胶原蛋白的重要材料，对修复损伤的机体有特效。很多手术后病人、产妇、骨折外伤患者、献血者或其他失血过多的人，都适宜术后食用黄肉参。食用黄肉参不仅可以达到止血、补血、恢复元气、体力的效果，还可以缩短患者康复的时间。
2，亚健康人群食用黄肉参的功效：黄肉参皂甙具有抗辐射的功效，可以修复DNA受损部位及组织细胞，调节机体代谢，防止免疫、神经及内分泌系统的调节障碍等一系列病变。
3，糖尿病患者食用黄肉参的功效：糖尿病患者须控制饮食，少食多餐，在增加热量的同时，还必须补充一定量优质蛋白质，适量增加含有多种维生素和含丰富微量元素的食物，而黄肉参含有的微量金属元素、酸性粘多糖和黄肉参皂甙具有激活β胰岛细胞活性，平抑高浓度血糖的作用，是糖尿病患者膳食疗法的理想营养食品。黄肉参含有几十种营养成分，且含量均匀合理，其氨基酸组成接近理想模式，糖尿病患者服用后可有效补充饮食上摄取不到的维生素和微量元素，调解患者的糖、脂肪、蛋白质、水、电解质代谢紊乱，有效预防血管性病变等各种糖尿病并发症的发生。早期轻度糖尿病患者，通过积极治疗并通过食用黄肉参复制进补，效果甚佳。
三，黄肉参常见的产品类型及特点
目前市场上常见黄肉参产品类型，既有盐干黄肉参、淡干黄肉参、冻干黄肉参、免煮速发干黄肉参、盐渍黄肉参、即食黄肉参、水发黄肉参、低温(低压)黄肉参等黄肉参原型产品，也有黄肉参肽、黄肉参口服液、黄肉参胶囊等深加工产品。另外，还有添加黄肉参成分的黄肉参(保健)酒、黄肉参牛奶等产品。其中干黄肉参由于方便携带与流通，且可以较长时间贮存，因此仍是市场中的主流产品。
淡干黄肉参：通常是以盐渍黄肉参为原料，经脱盐、整形、燥等工序加工而成也可以用鲜参为原料，经去内脏、清洗、煮制、整形、于燥而成。淡黄肉参盐分含量低(≤20％)其个头一般比盐干黄肉参小，发制时复水效果明显优于盐干黄肉参。
水发黄肉参：新鲜黄肉参经去内脏、清洗、煮制、去牙、水发等工序加工制成的，或者以盐渍黄肉参、干黄肉参为原料，经浸泡、去牙、清洗、煮制、水发等工序加工制成。水发黄肉参弹性好，食用方便，满足了消费者方便快捷的要求。水发黄肉参需冷冻储存，食用时解冻即可烹制。
冻干黄肉参：冻干黄肉参是将黄肉参水发后经真空冷冻干燥脱水加工而成。冻干黄肉参的含水量极低，存贮方便，保质期长达数年，且食用非常方便，只需在水中浸泡几个小时即可达到食用状态。冻干黄肉参的加工成本相对较高，泡发后的体积基本不变，但泡发后口感绵软，弹性差。
四，影响黄肉参市场价格的因素
1、黄肉参数量：大头数黄肉参的数量不多（占比不到20%）；
2、市场需求：大头黄肉参加工出来干黄肉参的需求量要比小头的畅销；
3、黄肉参的营养价值由于大头的黄肉参生长的年限比小头的要长，营养价值相对于能偏高；
