灰参挑选注意事项
灰参怎么挑选介绍灰参怎样挑选品质好坏，买灰参怎样挑选质量好的，灰参挑选注意事项，灰参怎么挑选好坏，灰参挑选产地和方法，挑选灰参哪一种最好的。
①灰参的品相：主要看灰参的刺(粗、短、壮)，灰参身上的刺是比较粗壮的相对要好，没有粗壮的刺，很有可能是年龄不够，没有长到1年以上。
②灰参的味道：纯种灰参是有一股鲜美的味道的，如果有股怪的味道，或者腥臊的味道都是不正常的；
③灰参的产地：产地不同灰参的品质也有所不同，北方参比南方参要好；
④灰参的手感：用手捏灰参，弹性好的质量相对要好，手感轻的要比手感重的好；
⑤灰参的颜色：尽量挑选灰参表面颜色不均匀的浅黑色活深褐色的，颜色太过均匀有可能是染色的，颜色发白的灰参一般是经过腌渍处理的；
⑥灰参的体型：优质灰参体型完整的盈满呈圆柱形，刺是直挺的，不要破损的(有可能是去腐败的)；
⑦灰参的大小：优质的灰参基本上大小均匀，肚中没有沙子；
⑧灰参的工艺：淡干参>半干参>盐干参>糖干参；
⑨灰参的规格：特大规格30头左右/斤，大规格40-50头/斤，中规格60-80头/斤，小规格100头以上/斤。
总结：无论灰参质量好坏还是灰参品质真假，需要综合几个方面进行衡量和评估，不能单单考虑某一个因素就断定灰参质量。
优质鲜灰参参体为黑褐色、鲜亮、呈半透明状，参体内外膨胀均匀呈圆形状，肌肉薄厚均匀，内部无硬心，手持参的一头颤动有弹性，肉刺完整；
劣质鲜灰参参体发红，体软且发黏，参体枯瘦、肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，尖而不直。
鲜灰参出售时一般都在水中浸泡着，在挑灰参的时候，手要保持无油，灰参沾了油很快会变质。买回来的灰参，也要放在无油的容器中浸泡。
三，灰参挑选-泡发率和质感
一斤好的干灰参可以泡发出10斤的水发灰参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用。
干灰参个体坚硬，不易掰开，份量较轻，干瘪，敲击有木炭的空心感，掷地有弹性、有回音，这样的灰参一般为上品。
劣质干灰参易于掰断，并有盐结晶或杂质脱落，手掂有沉重感，敲击或掷地无弹性和回音，而且盐含量均在60%以上。
四，灰参挑选-即食灰参
①灰参标签：产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号、生产许可证编号和营养成分表等；看看标签有没有少的，少的很大可能就不是佳品或假冒；
②灰参外形：优质灰参外形上看上去参刺粗壮挺拔，肉质肥厚紧实；
③灰参参龄：灰参的价值与参龄有直接关系，如果有6-8年的参龄，那么质量是非常不错的，当日灰参价格也会高些；
④灰参韧性：用手把即食灰参进行弯曲，要是在松手之后，灰参恢复原状比较快，则说明灰参质量好些；
⑤灰参内筋：优质灰参的内筋干净且完整的；
⑥灰参味道：优质灰参一般会散发出淡淡的腥味，闻一闻味道是较为简单的挑选方法。
