辽宁刺参怎么做法好吃又简单
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研究表明正常人体每天最多吸收30-50克刺参，吃多了人体也吸收不了，而且刺参的营养物质会随着人体排泄系统排出体外，但是病人、老人、孕妇等可以适当增加些量；首先要了解刺参一只/头大约多少克，然后再具体做多少量。
刺参实际上没有任何味道，在食用时人们喜欢给刺参加上些味道，变化些做法，但要注意的是油、阳光、化学物质是刺参的天敌，会加速刺参的自溶。
辽宁刺参的做法有很多种，从营养角度来说，水煮和清炖能保证刺参中所有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作。其中家常简单做法比如凉拌刺参，刺参熬粥，刺参炖汤，刺参家常菜等等，刺参见油即化、高温也会造成营养流失，所以刺参做法既不能油炸，又避免不能长时间蒸煮等食用方式。
2）辽宁刺参相克的食物
刺参不能和甘草一起吃；
刺参不适于与醋一起食用，醋能中和刺参的营养成分；
不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃；
3）辽宁刺参的禁忌人群
儿童一般不宜多吃刺参；类风湿的人群少吃或者不吃刺参；在吃一些个别中药时也要少吃或不吃；伤风感冒、身体发热者不宜吃刺参；脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用；脾胃虚弱不宜吃刺参但可有选择的服用刺参保健食品；高尿酸血症病人不易长期食用刺参；容易对蛋白质过敏的人不宜多吃刺参等；
二，辽宁刺参做法-刺参粥+刺参汤
刺参小米粥做法：小米加姜丝一起煮粥，煮好装碗前2分钟加入已切小的刺参即可，适宜胃病患者或者手术后恢复食用；
刺参蘑菇汤做法：刺参、鲜蘑菇切开，与青豆下锅烫透捞出；下葱、姜起油锅，加盐，料酒，酱油，清水，煮沸后，下刺参，青豆，鲜蘑菇，煮沸，淋入香油即可，适宜产妇恢复，中老年人食用；
刺参豆腐汤做法：豆腐、黄瓜、午餐肉、葱花若干煲汤，水开后，加入刺参，几分钟后出锅，补而不腻，汤色看起来非常诱人；
木耳刺参汤做法：①将刺参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用；②坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入刺参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可；特点是养阴润燥、鲜咸营养；
刺参炖排骨汤做法：①排骨洗净剁小块，刺参切小块，其余辅料冲洗干净；②冷水锅下排骨，不盖锅盖大火煮滚后，转中小火继续煮5分钟左右至排骨吐尽血水；③捞出吐尽血水的排骨，冲洗干净沥干水分；将所有的食材放入瓦罐，并加入加入1.2L左右的纯净水；④盖上瓦罐，移入电子炖盅内，往炖盅内加入足够量的开水，盖上盖子，插入电源，调自动挡隔水炖2小时；⑤时间到断开电源，抬出瓦罐，适量盐调味即可食用；
三，辽宁刺参做法-刺参家常菜
辽宁刺参做法【凉拌刺参】：黄瓜、香菜、大蒜若干，切丝拍碎混合，加入刺参，凉拌，用花生酱蘸食，味道好极了；
辽宁刺参做法【葱爆刺参】：刺参水发之后，处理干净，切丝，葱白切段，油锅烧热，六成热油放葱段，炸至金黄色捞出，葱油备用。重新起锅，放葱油，爆香葱姜末，放入刺参，加清汤，然后加入海盐、料酒、酱油和适量白糖，开锅后小火煨制2分钟，淀粉勾芡之后，中火收汁，放入葱油，就可以摆盘上桌食用；
辽宁刺参做法【茶香刺参】：食用前3天用水将刺参泡发大，然后用姜、葱、酒出水，洗净后切骨排状；虾米浸水，腩肉切成细件，以鸡油起锅，炒香腩肉、虾米，然后加水煎成浓汤熄火，加入茶叶焗5分钟；将刺参用浓茶汤炆软，以蔬菜伴食即成；
辽宁刺参做法【清烩刺参】：将洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中煮5分钟捞出切成片，油锅中炒香葱屑，倒入荷兰豆，高汤，胡萝卜，笋片加盖煮4分钟，淋下勾芡即可；特点是 烧煨海鲜河鲜、味道鲜香；
辽宁刺参做法【八宝刺参】：①刺参、蹄筋治净，切条；②冬笋、火腿、鸡肉切片，荸荠切丁，莲子去芯；③炒锅烧热用葱姜呛锅，下刺参稍炒，烹入鸡汤，装碗；④.将鸡汤、香菇、火腿等原料烩熟，倒在刺参上蒸1小时候滗汁码盘；⑤原汁加调料烧开勾芡，浇在刺参上即成；
四，辽宁刺参的适宜食用人群
一般人群都能食用，精力不足，气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用；
刺参适宜虚劳赢弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚人群食用；
刺参适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数等人群食用；
刺参适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化等人群食用；
刺参适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后患者食用；适宜肝炎、肾炎、糖尿病患者食用；
刺参适于精血不足须发早白，记忆力下降者者食用；
刺参适宜血友病患者及易于出血之人食用；适宜年老体弱者食用。
