梅花参泡发最好方法步骤
梅花参怎么泡发介绍梅花参泡发方法和窍门，请问梅花参一般怎么泡发，梅花参泡发前需要解冻吗，梅花参怎么正确泡法，梅花参泡发最快的方法，梅花参怎么泡发的比较大。
梅花参泡发是指干梅花参通过泡、煮、泡的过程，梅花参吸水涨发至可食用的过程，泡发好的梅花参是做梅花参菜、熬粥，炖汤的基本原料。
第1步：准备足量纯净水，干净无油的器皿；
第2步：将梅花参洗净置于纯净水里，放入冰箱冷藏(保鲜层)，每天取出来换水一次(12小时左右)；泡1-2天后，直到梅花参变软；
第3步：将泡软的梅花参从腹部纵向剖开，去掉梅花参前端的硬的牙状物(沙嘴)，剪断梅花参内筋，用清水冲洗干净梅花参内部；
第4步：放入足量纯净水的无油锅加盖大火煮沸，然后调至小火再煮40-60分钟，煮到梅花参可以轻轻用筷子插透；
第5步：关火待水自然冷却，取出来继续放到纯净水的器皿中泡(放冰箱冷藏) ，每天取出来换水一次(12小时左右)，泡2天就可以了；
第6步：梅花参泡发好后捞出，可直接食用。
①最好用纯净水，不要用自来水，纯净水泡出来的梅花参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收；
②煮梅花参过程中，纯净水尽量多加些，避免烧干；
③梅花参内筋(白色的筋)无需去掉，而且营养丰富；
④煮梅花参的锅或器皿要清洗干净，彻底除掉油渍，梅花参遇油会有自溶现象；
⑤梅花参泡发需要保持0-5度低温(冰箱保鲜层)，在过高水温长时间泡发易腐烂；
⑥梅花参泡发过程中，随时观察，把泡发好的捞出，没泡发好的继续泡发；
⑦泡发好的梅花参一次吃不了，用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻室冷冻，随吃随取就ok；
⑧泡发好的梅花参冷冻的时间不宜过长，可以保质一个月，但建议最好2周内吃完；同时泡发好的梅花参不能长时间放在保鲜层或者常温下。
问：梅花参泡发哪些部位要去除？
答：①梅花参沙嘴和牙齿：梅花参头部有一个呈菜花状的东西，黑黑硬硬的，就是梅花参的沙嘴，与沙嘴相连的白色东西就是梅花参的牙齿，把牙齿和沙嘴一起去掉就可以了；②梅花参读者里面的杂质，用流动水清洗干净即可；③有一部分梅花参的内脏是不可食用的，所以在加工梅花参的时候就已经去掉了。
问：梅花参能吃部位有哪些？
答：①梅花参刺也叫做疣足，一般排列成4-6个不规则纵行；②梅花参的腹部则长满了密集的管足，末端有吸盘，梅花参平时就是靠这些细小的“脚”在海底慢慢行走的；③梅花参的内壁，这也是梅花参最主要的食用部分，一般来说，内部厚实有弹性的梅花参才是好梅花参。梅花参的内壁上是梅花参筋，一般是五道，呈纵向排列，梅花参筋同样有营养，但是因为会影响梅花参涨发，所以在发制时要剪成小段；④梅花参花主要包括梅花参的肠、卵等，只有生长期4年以上的雌性梅花参体内存在，是非常有营养的物质；一般是呈现橘色，据说每1000公斤活梅花参宰杀过程中只能获取一公斤左右梅花参花，被人称为参中黄金。
四，梅花参泡发换水注意事项
问：梅花参泡发为什么换水？
答：梅花参泡发换水，是为了梅花参在相对更干净无杂质无腐败的环境中更好的泡发；梅花参泡发对水质的要求很高，这也是用纯净水的原因，如果水质不纯的话，梅花参后期的泡发容易发不大，且容易出现花皮的情况。
问：梅花参泡发多久换一次水？
答：至少每天换一次水(12个小时左右)，最好8-12小时换一次水，水温保持0-5度最佳；
问：梅花参泡发忘记换水怎么办？
答：若没有造成梅花参腐烂，就没有什么问题；如果发现梅花参坏掉了就不要再食用了；总之是多换几遍水对梅花参的泡发是只好不坏的。
五，梅花参泡发后家庭保存方法
①冰箱冷藏：找一个干净无油的容器，放入能没过梅花参的纯净水，把梅花参放入后密封放入冰箱冷藏室里。冷藏保存梅花参，只能短时间存放3-7天，需要将梅花参尽快吃掉，否则梅花参比较容易坏掉。注意事项如下：
第一，容器最好本身带盖，能隔绝冰箱内不同杂质和气味；第二，容器必须确保干净无油，一旦有油污就容易造成梅花参的化皮现象，使梅花参无法食用；第三，只适用于短期保存梅花参，最多只能存放七天，并且每天都要坚持换水。第四，浸泡梅花参的水，最好选择纯净水，自来水最好是烧开晾凉后才能使用。
②冰箱冷冻：将梅花参按一次的家庭食用量分开包装，一次吃几只就包几只，或者每个单独包装，分别用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室内储藏，这种方法下保存的梅花参可以保存2个月左右。注意事项如下：
第一，冷冻保存能最大限度的延长已泡发好的梅花参的保存期限，但是在保存时一定要注意用保鲜膜将梅花参紧密包裹，以隔绝空气和水分；第二，冷冻后的梅花参食用的时候，一定要放在室温下等待其自然解冻，而不要用微波炉或者热水等方法加快解冻速度，一方面会使梅花参口感变差，另一方面也会造成梅花参的营养流失。
