梅花参做菜有几种做法
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研究表明正常人体每天最多吸收30-50克梅花参，吃多了人体也吸收不了，而且梅花参的营养物质会随着人体排泄系统排出体外，但是病人、老人、孕妇等可以适当增加些量；首先要了解梅花参一只/头大约多少克，然后再具体做多少量。
梅花参实际上没有任何味道，在食用时人们喜欢给梅花参加上些味道，变化些做法，但要注意的是油、阳光、化学物质是梅花参的天敌，会加速梅花参的自溶。
梅花参的做法有很多种，从营养角度来说，水煮和清炖能保证梅花参中所有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作。其中家常简单做法比如凉拌梅花参，梅花参熬粥，梅花参炖汤，梅花参家常菜等等，梅花参见油即化、高温也会造成营养流失，所以梅花参做法既不能油炸，又避免不能长时间蒸煮等食用方式。
2）梅花参相克的食物
梅花参不能和甘草一起吃；
梅花参不适于与醋一起食用，醋能中和梅花参的营养成分；
不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃；
3）梅花参的禁忌人群
儿童一般不宜多吃梅花参；类风湿的人群少吃或者不吃梅花参；在吃一些个别中药时也要少吃或不吃；伤风感冒、身体发热者不宜吃梅花参；脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用；脾胃虚弱不宜吃梅花参但可有选择的服用梅花参保健食品；高尿酸血症病人不易长期食用梅花参；容易对蛋白质过敏的人不宜多吃梅花参等；
二，梅花参做法-梅花参粥+梅花参汤
梅花参小米粥做法：小米加姜丝一起煮粥，煮好装碗前2分钟加入已切小的梅花参即可，适宜胃病患者或者手术后恢复食用；
梅花参蘑菇汤做法：梅花参、鲜蘑菇切开，与青豆下锅烫透捞出；下葱、姜起油锅，加盐，料酒，酱油，清水，煮沸后，下梅花参，青豆，鲜蘑菇，煮沸，淋入香油即可，适宜产妇恢复，中老年人食用；
梅花参涮羊肉汤做法：先煮好羊肉汤，将发好的梅花参直接入汤锅涮着吃，羊肉和梅花参都是大补，适合冬季进补，但小朋友不宜多吃；
梅花参豆腐汤做法：豆腐、黄瓜、午餐肉、葱花若干煲汤，水开后，加入梅花参，几分钟后出锅，补而不腻，汤色看起来非常诱人；
清汤梅花参的做法：锅内加水，浇沸后下入梅花参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下梅花参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。特色是柔软鲜嫩，汤清味醇，滑润爽口；
三，梅花参做法-梅花参家常菜
梅花参做法【凉拌梅花参】：黄瓜、香菜、大蒜若干，切丝拍碎混合，加入梅花参，凉拌，用花生酱蘸食，味道好极了；
梅花参做法【葱爆梅花参】：梅花参水发之后，处理干净，切丝，葱白切段，油锅烧热，六成热油放葱段，炸至金黄色捞出，葱油备用。重新起锅，放葱油，爆香葱姜末，放入梅花参，加清汤，然后加入海盐、料酒、酱油和适量白糖，开锅后小火煨制2分钟，淀粉勾芡之后，中火收汁，放入葱油，就可以摆盘上桌食用；
梅花参做法【茶香梅花参】：食用前3天用水将梅花参泡发大，然后用姜、葱、酒出水，洗净后切骨排状；虾米浸水，腩肉切成细件，以鸡油起锅，炒香腩肉、虾米，然后加水煎成浓汤熄火，加入茶叶焗5分钟；将梅花参用浓茶汤炆软，以蔬菜伴食即成；
梅花参做法【清烩梅花参】：将洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中煮5分钟捞出切成片，油锅中炒香葱屑，倒入荷兰豆，高汤，胡萝卜，笋片加盖煮4分钟，淋下勾芡即可；特点是 烧煨海鲜河鲜、味道鲜香；
梅花参做法【八宝梅花参】：①梅花参、蹄筋治净，切条；②冬笋、火腿、鸡肉切片，荸荠切丁，莲子去芯；③炒锅烧热用葱姜呛锅，下梅花参稍炒，烹入鸡汤，装碗；④.将鸡汤、香菇、火腿等原料烩熟，倒在梅花参上蒸1小时候滗汁码盘；⑤原汁加调料烧开勾芡，浇在梅花参上即成；
四，梅花参的适宜食用人群
一般人群都能食用，精力不足，气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用；
梅花参适宜虚劳赢弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚人群食用；
梅花参适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数等人群食用；
梅花参适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化等人群食用；
梅花参适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后患者食用；适宜肝炎、肾炎、糖尿病患者食用；
梅花参适于精血不足须发早白，记忆力下降者者食用；
梅花参适宜血友病患者及易于出血之人食用；适宜年老体弱者食用。
