日本海参煲粥的家常吃法
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研究表明正常人体每天最多吸收30-50克海参,吃多了人体也吸收不了,而且海参的营养物质会随着人体排泄系统排出体外,但是病人、老人、孕妇等可以适当增加些量;首先要了解海参一只/头大约多少克,然后再具体做多少量。
海参实际上没有任何味道,在食用时人们喜欢给海参加上些味道,变化些吃法,但要注意的是油、阳光、化学物质是海参的天敌,会加速海参的自溶。
日本海参的吃法有很多种,从营养角度来说,水煮和清炖能保证海参中所有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作。其中家常简单吃法比如凉拌海参,海参熬粥,海参炖汤,海参家常菜等等,海参见油即化、高温也会造成营养流失,所以海参吃法既不能油炸,又避免不能长时间蒸煮等食用方式。
2)日本海参相克的食物
海参不能和甘草一起吃;
海参不适于与醋一起食用,醋能中和海参的营养成分;
不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃;
3)日本海参的禁忌人群
儿童一般不宜多吃海参;类风湿的人群少吃或者不吃海参;在吃一些个别中药时也要少吃或不吃;伤风感冒、身体发热者不宜吃海参;脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用;脾胃虚弱不宜吃海参但可有选择的服用海参保健食品;高尿酸血症病人不易长期食用海参;容易对蛋白质过敏的人不宜多吃海参等;
二,日本海参吃法-海参小米粥
海参小米粥是将小米和水混合着煮,中间加入发泡好的海参制作而成的粥。海参可以切片也可以整个放入。
食材:主要有黄小米、海参、生姜片、枸杞子、料酒、盐适量;
方法:①小米洗净后用清水泡半小时,提前泡发好海参并洗净备用;②准备生姜片和枸杞子;③砂锅内倒入清水先把小米加入大火煮;④煮开后撇清泡沫后盖上转小火煮至小米涨开;⑤煮粥的时候把海参处理一下,锅内倒入清水加入生姜片大火煮开后加入海参;⑥加入料酒焯水后捞起(去腥味);⑦等小米煮至粘稠后打开转大火加入海参煮片刻,加入枸杞子用盐调味后熄火出锅食用。
海参小米粥口味比较清淡,适合老年人、即将面临高考的高中生、产妇、大病初愈人群食用,营养丰富,容易吸收。
注意:小米忌与杏仁同食。小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合,会产生不易消化的物质,易导致呕吐、腹泻。小米和虾皮性味不和,同食会致人恶心、呕吐。醋中含有机酸,会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。
三,日本海参吃法-海参家常菜
日本海参吃法【凉拌海参】:黄瓜、香菜、大蒜若干,切丝拍碎混合,加入海参,凉拌,用花生酱蘸食,味道好极了;
日本海参吃法【葱爆海参】:海参水发之后,处理干净,切丝,葱白切段,油锅烧热,六成热油放葱段,炸至金黄色捞出,葱油备用。重新起锅,放葱油,爆香葱姜末,放入海参,加清汤,然后加入海盐、料酒、酱油和适量白糖,开锅后小火煨制2分钟,淀粉勾芡之后,中火收汁,放入葱油,就可以摆盘上桌食用;
日本海参吃法【茶香海参】:食用前3天用水将海参泡发大,然后用姜、葱、酒出水,洗净后切骨排状;虾米浸水,腩肉切成细件,以鸡油起锅,炒香腩肉、虾米,然后加水煎成浓汤熄火,加入茶叶焗5分钟;将海参用浓茶汤炆软,以蔬菜伴食即成;
日本海参吃法【清烩海参】:将洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中煮5分钟捞出切成片,油锅中炒香葱屑,倒入荷兰豆,高汤,胡萝卜,笋片加盖煮4分钟,淋下勾芡即可;特点是 烧煨海鲜河鲜、味道鲜香;
日本海参吃法【海参鸡蛋羹】:鸡蛋在碗里打碎,加入1.5倍于蛋液的凉开水及切碎的欧然海参,撇去泡沫,扣上盖子,放入蒸锅大火蒸开转小火蒸8-10分钟后继续焖约4-5分钟,取出淋上少许酱油,花生油即可;非常适宜孕妇,中老年人补身体;
日本海参吃法【海参焖笋鸡】:将鸡肉切成条,加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用,海参、春笋切成条;坐锅点火倒油,下鸡肉炒至变色后放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香,加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味,放入春笋、海参烧三分钟,水淀粉勾芡即可;特点是汁鲜味美,脆嫩滑爽;
四,日本海参的适宜食用人群
一般人群都能食用,精力不足,气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用;
海参适宜虚劳赢弱,气血不足,营养不良,病后产后体虚人群食用;
海参适宜肾阳不足,阳痿遗精,小便频数等人群食用;
海参适宜高血压病,高脂血症,冠心病,动脉硬化等人群食用;
海参适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后患者食用;适宜肝炎、肾炎、糖尿病患者食用;
海参适于精血不足须发早白,记忆力下降者者食用;
海参适宜血友病患者及易于出血之人食用;适宜年老体弱者食用。