乌圆参的泡发方法具体步骤
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乌圆参泡发是指干乌圆参通过泡、煮、泡的过程，乌圆参吸水涨发至可食用的过程，泡发好的乌圆参是做乌圆参菜、熬粥，炖汤的基本原料。
第1步：准备足量纯净水，干净无油的器皿；
第2步：将乌圆参洗净置于纯净水里，放入冰箱冷藏(保鲜层)，每天取出来换水一次(12小时左右)；泡1-2天后，直到乌圆参变软；
第3步：将泡软的乌圆参从腹部纵向剖开，去掉乌圆参前端的硬的牙状物(沙嘴)，剪断乌圆参内筋，用清水冲洗干净乌圆参内部；
第4步：放入足量纯净水的无油锅加盖大火煮沸，然后调至小火再煮40-60分钟，煮到乌圆参可以轻轻用筷子插透；
第5步：关火待水自然冷却，取出来继续放到纯净水的器皿中泡(放冰箱冷藏) ，每天取出来换水一次(12小时左右)，泡2天就可以了；
第6步：乌圆参泡发好后捞出，可直接食用。
①最好用纯净水，不要用自来水，纯净水泡出来的乌圆参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收；
②煮乌圆参过程中，纯净水尽量多加些，避免烧干；
③乌圆参内筋(白色的筋)无需去掉，而且营养丰富；
④煮乌圆参的锅或器皿要清洗干净，彻底除掉油渍，乌圆参遇油会有自溶现象；
⑤乌圆参泡发需要保持0-5度低温(冰箱保鲜层)，在过高水温长时间泡发易腐烂；
⑥乌圆参泡发过程中，随时观察，把泡发好的捞出，没泡发好的继续泡发；
⑦泡发好的乌圆参一次吃不了，用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻室冷冻，随吃随取就ok；
⑧泡发好的乌圆参冷冻的时间不宜过长，可以保质一个月，但建议最好2周内吃完；同时泡发好的乌圆参不能长时间放在保鲜层或者常温下。
乌圆参皮肤清洗：乌圆参体表有一层看上去不干净的一层滑滑的膜，这层滑滑的膜是乌圆参的皮肤，只需要把乌圆参体表上的杂质冲洗干净即可；
乌圆参内脏清洗：泡软的乌圆参从腹部纵向剖开，去掉乌圆参前端牙状物也就是沙嘴，将乌圆参内壁冲洗干净即可，要注意乌圆参腹中的内壁五根筋不需要去掉，它是可以食用的，而且营养丰富；
乌圆参沙嘴处理：用剪刀沿“牙齿”的底部将沙嘴整体剪下来即可，注意在操作过程中不要将沙嘴弄破，如果操作熟练的人，用拇指轻轻一推就能将沙嘴去掉，这样更方便也更不容易弄破沙嘴。
最后，用纯净水把乌圆参里里外外都冲洗干净，这样乌圆参的清洗工作就全部完成了，接下来就是乌圆参泡发了。
四，乌圆参泡发需要几天
热水泡法：先用热水将乌圆参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。平时一般用热水泡发，比较快。
冷水泡法：将乌圆参浸入纯净水内，约1-2天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换纯净水浸泡1-2天，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意乌圆参是否已变软。
乌圆参的泡发注意事项：①泡发好的乌圆参，已经是熟乌圆参，可以直接食用，不需要再进行加热；②泡发过程中乌圆参绝对不要沾到油、化妆品和毛发等，否则乌圆参会出现肉质溶化的现象，影响泡发效果；③泡发时最好用桶装纯净水，桶装矿泉水次之，自来水效果最差，因为自来水中矿物质和杂质最多。
五，乌圆参泡发后怎么保存
用冰块：把泡发好的乌圆参放在冰块(冰块放在塑料泡沫上)中，每天换一次冰块，可以保存一个月以上；
用顶汤：500克顶汤、5克盐、5克鸡精、150克鱼胶粉(可以起到凝结的作用)入锅中烧开，趁热加入发至八成熟的乌圆参，待冷却即可自然凝固。乌圆参就被裹在凝固的顶汤中，把凝固的顶汤包上保鲜膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2个月，而且顶汤的鲜味能够充分渗透到乌圆参中，使用时取出上笼蒸熟即可，口味更加鲜美。
放冰箱：泡发好的乌圆参用纯净水泡着放在冰箱的保鲜里最多也就能存放3-5天，而且要换水，泡得时间长了还容易造成乌圆参缩小，如果是用这种方法保存20天，乌圆参是会坏掉的。
保鲜膜：最好的办法是用保鲜膜把乌圆参单只包好放在冰箱冷冻保存，吃的时候需要几个拿几个出来，一化冻就可以吃了，或者用热水一烫就行(切忌不要再放到锅里煮)。
