白尼参泡发中途需要换水吗
白尼参怎么泡发介绍白尼参泡发后怎么冷藏，请问白尼参怎么泡发，白尼参泡发好了可以放多久，白尼参泡发几个小时换水，白尼参泡发最简单步骤，白尼参泡发需要多少时间。
白尼参泡发是指干白尼参通过泡、煮、泡的过程，白尼参吸水涨发至可食用的过程，泡发好的白尼参是做白尼参菜、熬粥，炖汤的基本原料。
第1步：准备足量纯净水，干净无油的器皿；
第2步：将白尼参洗净置于纯净水里，放入冰箱冷藏(保鲜层)，每天取出来换水一次(12小时左右)；泡1-2天后，直到白尼参变软；
第3步：将泡软的白尼参从腹部纵向剖开，去掉白尼参前端的硬的牙状物(沙嘴)，剪断白尼参内筋，用清水冲洗干净白尼参内部；
第4步：放入足量纯净水的无油锅加盖大火煮沸，然后调至小火再煮40-60分钟，煮到白尼参可以轻轻用筷子插透；
第5步：关火待水自然冷却，取出来继续放到纯净水的器皿中泡(放冰箱冷藏) ，每天取出来换水一次(12小时左右)，泡2天就可以了；
第6步：白尼参泡发好后捞出，可直接食用。
①最好用纯净水，不要用自来水，纯净水泡出来的白尼参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收；
②煮白尼参过程中，纯净水尽量多加些，避免烧干；
③白尼参内筋(白色的筋)无需去掉，而且营养丰富；
④煮白尼参的锅或器皿要清洗干净，彻底除掉油渍，白尼参遇油会有自溶现象；
⑤白尼参泡发需要保持0-5度低温(冰箱保鲜层)，在过高水温长时间泡发易腐烂；
⑥白尼参泡发过程中，随时观察，把泡发好的捞出，没泡发好的继续泡发；
⑦泡发好的白尼参一次吃不了，用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻室冷冻，随吃随取就ok；
⑧泡发好的白尼参冷冻的时间不宜过长，可以保质一个月，但建议最好2周内吃完；同时泡发好的白尼参不能长时间放在保鲜层或者常温下。
白尼参皮肤清洗：白尼参体表有一层看上去不干净的一层滑滑的膜，这层滑滑的膜是白尼参的皮肤，只需要把白尼参体表上的杂质冲洗干净即可；
白尼参内脏清洗：泡软的白尼参从腹部纵向剖开，去掉白尼参前端牙状物也就是沙嘴，将白尼参内壁冲洗干净即可，要注意白尼参腹中的内壁五根筋不需要去掉，它是可以食用的，而且营养丰富；
白尼参沙嘴处理：用剪刀沿“牙齿”的底部将沙嘴整体剪下来即可，注意在操作过程中不要将沙嘴弄破，如果操作熟练的人，用拇指轻轻一推就能将沙嘴去掉，这样更方便也更不容易弄破沙嘴。
最后，用纯净水把白尼参里里外外都冲洗干净，这样白尼参的清洗工作就全部完成了，接下来就是白尼参泡发了。
四，白尼参泡发换水注意事项
问：白尼参泡发为什么换水？
答：白尼参泡发换水，是为了白尼参在相对更干净无杂质无腐败的环境中更好的泡发；白尼参泡发对水质的要求很高，这也是用纯净水的原因，如果水质不纯的话，白尼参后期的泡发容易发不大，且容易出现花皮的情况。
问：白尼参泡发多久换一次水？
答：至少每天换一次水(12个小时左右)，最好8-12小时换一次水，水温保持0-5度最佳；
问：白尼参泡发忘记换水怎么办？
答：若没有造成白尼参腐烂，就没有什么问题；如果发现白尼参坏掉了就不要再食用了；总之是多换几遍水对白尼参的泡发是只好不坏的。
五，白尼参泡发后家庭保存方法
①冰箱冷藏：找一个干净无油的容器，放入能没过白尼参的纯净水，把白尼参放入后密封放入冰箱冷藏室里。冷藏保存白尼参，只能短时间存放3-7天，需要将白尼参尽快吃掉，否则白尼参比较容易坏掉。注意事项如下：
第一，容器最好本身带盖，能隔绝冰箱内不同杂质和气味；第二，容器必须确保干净无油，一旦有油污就容易造成白尼参的化皮现象，使白尼参无法食用；第三，只适用于短期保存白尼参，最多只能存放七天，并且每天都要坚持换水。第四，浸泡白尼参的水，最好选择纯净水，自来水最好是烧开晾凉后才能使用。
②冰箱冷冻：将白尼参按一次的家庭食用量分开包装，一次吃几只就包几只，或者每个单独包装，分别用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室内储藏，这种方法下保存的白尼参可以保存2个月左右。注意事项如下：
第一，冷冻保存能最大限度的延长已泡发好的白尼参的保存期限，但是在保存时一定要注意用保鲜膜将白尼参紧密包裹，以隔绝空气和水分；第二，冷冻后的白尼参食用的时候，一定要放在室温下等待其自然解冻，而不要用微波炉或者热水等方法加快解冻速度，一方面会使白尼参口感变差，另一方面也会造成白尼参的营养流失。
